ma cuisine sans sulfites

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des recettes sans gluten, sans laitages, sans additifs ni conservateurs!

Toutes les recettes de "Légume"


Salade de pois chiches, betteraves, quinoa, et œufs durs

Salade de pois chiches, betteraves, quinoa, et œufs durs

Comment consommez-vous les betteraves ? Crues et râpées, ou cuites et découpées en cubes ? Pour sortir des sentiers battus, je vous propose de les essayer cuites mais râpées, mêlées à d’autres ingr…

Cardes et poisson au curry, quelques mots sur le problème des sulfites naturels, et un peu d’humour aussi!

Cardes et poisson au curry, quelques mots sur le problème des sulfites naturels, et un peu d’humour aussi!

C’est facile de donner du goût aux cardes (ou à leur cousin le pak choy) : les cuire avec des épices et un peu de poisson, en l’occurrence, du cabillaud, change vraiment la donne ! Du riz en accomp…

Choux pâtissiers fourrés citron et crème de marron, et du matériel un peu trop intelligent à mon goût

Choux pâtissiers fourrés citron et crème de marron, et du matériel un peu trop intelligent à mon goût

Un dessert de fêtes de fin d’année, particulièrement adapté à ce Noël 2020 qui va devoir se faire en petit comité, mais c’est ainsi ! Dans cette recette, j’associe l’acidité du citron à la do…

Pâté de lentilles aux noix et aux légumes (sans gluten, végétarien), et que faire quand l’espace de stockage sur WordPress rétrécit

Pâté de lentilles aux noix et aux légumes (sans gluten, végétarien), et que faire quand l’espace de stockage sur WordPress rétrécit

Ce plat végétarien, que nous mangeons depuis des décennies, a dû attendre que je trouve comment remplacer la chapelure pour le réussir en version sans gluten. En France, je prends des tartines craq…

Soupe miso rapide, et un acacia très coriace…

Soupe miso rapide, et un acacia très coriace…

Avec l’eau de cuisson de mes pâtes maison, qui conserve une partie de leur amidon, je me fais une soupe miso rapide, que j’apprécie particulièrement… au petit-déjeuner ! Je suis comme ça, il y a de…

Filets de poulet et carottes,  sauce sauge et paprika… et un reportage qui remonte le moral

Filets de poulet et carottes, sauce sauge et paprika… et un reportage qui remonte le moral

Dans cette recette, que je fais très régulièrement parce qu’elle plaît à tous ceux qui y ont goûté, le jus produit par la cuisson du poulet vient se mêler au lait de coco et aux épices (moutarde, s…

Wraps maison sans gluten, hyper souples, farines de manioc et de maïs

Wraps maison sans gluten, hyper souples, farines de manioc et de maïs

Toujours dans le mode «j’évite de faire chauffer la maison », je vous propose des wraps sans gluten, sans fécule, sans œufs, hyper souples, qui cuisent vite (3 minutes par wrap), que l’on peut cong…

ŒUF SUR LIT DE RIZ ET AUBERGINE GRILLEE

ŒUF SUR LIT DE RIZ ET AUBERGINE GRILLEE

Un repas du soir simple et végétarien (donc à retenir pour mon cadet; quelle famille compliquée! Et moi au milieu qui essaie de faire plaisir à toutes les papilles et tous les systèmes digestifs&#8…

SALADE ROUGE ET VERTE

SALADE ROUGE ET VERTE

Pour réaliser cette salade qui marie un légume de fin d’hiver et un autre de début de printemps, il suffit de: – couper quelques radis en rondelles – râper une betterave crue par-…

LÉGUMES AU WOK

LÉGUMES AU WOK

Chez nous, la cuisine asiatique a toujours été  très appréciée, et pas seulement depuis que le Japon est venu s’inscrire à la liste déjà variée  des pays constituant notre famille multi-cultu…

GRATIN DE PATATES DOUCES ET PETITS POIS À LA MENTHE

GRATIN DE PATATES DOUCES ET PETITS POIS À LA MENTHE

« Oh là là!  Mais qu’est-ce que vous mangez, alors? » disent souvent les personnes qui entendent parler de nos problèmes d’intolérance pour la première fois.  Je s…

FAUSSES POMMES DAUPHINE VRAIMENT BONNES

FAUSSES POMMES DAUPHINE VRAIMENT BONNES

Vous aimez les pommes dauphine ?  Alors vous allez vous régaler avec ces croquettes de pommes de terre, faites en un tour de main.  La seule condition est d’avoir du pain sous la main, évidem…

SALADE RADIS-CONCOMBRE AU GOMASIO

SALADE RADIS-CONCOMBRE AU GOMASIO

Le classique “radis-beurre-sel” revisité… avec du gomasio, que vous connaissez peut-être: il s’agit d’un mélange de graines de sésame broyées et mélangées à du sel. Cinq minutes s…

TARTE AU THON, COURGETTE ET CURCUMA

TARTE AU THON, COURGETTE ET CURCUMA

TARTE THON, COURGETTE ET CURCUMA Connaissez-vous le curcuma ? Connu pour ses propriétés anti-inflammatoires, il entre dans la composition de recettes à base de curry. Frais, c’est une drôle d…

SOUPE DE POIS CASSÉS ET COURGETTES À LA MENTHE

SOUPE DE POIS CASSÉS ET COURGETTES À LA MENTHE

Et tout commença par une visite au congélateur, qui, diable, suit une sacrée cure d’amaigrissement depuis septembre!… Carcasse de poulet (reste d’un banal poulet rôti), quelques c…

CANARD PARMENTIER AUX PETITS LEGUMES

CANARD PARMENTIER AUX PETITS LEGUMES

Je vous propose ici un plat complet, puisqu’il contient protéines, légumes et féculents. J’achète rarement des conserves (sauf pour les poissons, type sardine, anchois et thon), et jama…

SALADE VÉGÉTARIENNE COMPLÈTE pois chiches et quinoa

SALADE VÉGÉTARIENNE COMPLÈTE pois chiches et quinoa

SALADE VEGETARIENNE COMPLETE pois chiches et quinoa Les enfants arrivent ce soir. A quelle heure ? Aucune idée (sinon ça ne serait pas drôle…). Ça dépend: 1) de l’heure du départ (qui e…

SOUPE D’HIVER AU POTIMARRON ET MARRONS

SOUPE D’HIVER AU POTIMARRON ET MARRONS

C’est l’hiver et rien de tel qu’une soupe pour se réchauffer en fin de journée, et rien de plus simple a faire ! Cette recette se fait avec des légumes de saison, et pour lui donn…

« Mary-Jo potatoes » (pommes de terre Marie-Jo)

« Mary-Jo potatoes » (pommes de terre Marie-Jo)

Comme on peut à nouveau acheter des pommes de terre nouvelles, je tiens à partager cette recette, naturellement sans sulfites, à l’occasion de l’anniversaire de celle qui nous l’a…

Gratin provençal de courgettes et tomates sans gluten

Gratin provençal de courgettes et tomates sans gluten

Des herbes de Provence (des vraies, bien parfumées), des légumes qui sentent l’été, de l’huile d’olive, et un mélange plein d’Oméga-3 pour un gratin original, voici un plat …

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