Les petits plats de Béa392 recettes
Cuisine & Voyages
Aile de raie à la moutarde à l'ancienne, lentilles et chanterelles
Ca faisait un moment que je n'avais cuisiné ce poisson que nous aimons retrouver dans notre assiette de temps en temps.
Congre façon bouillabaisse - balade aux calanques de Marseille
Le congre est un très gros poisson que l'on achète en portion, darne ou filet.
Cassolette de cabillaud aux endives à la moutarde à l'ancienne
Un bon petit plat du quotidien aux saveurs de ma région avec ces endives cuisinées à la moutarde à l'ancienne.
Gratin de fenouil façon crumble de Yotam Ottolenghi
Je cuisine peu le fenouil car il n'est pas trop à notre goût.
Saumon sauce à lard fumé, écrasé de chou fleur aux herbes et oignon frit
C'est à nouveau une délicieuse assiette de poisson, complète et parfumée comme j'aime en mettre sur notre table qui fait dire à monsieur les petits plats on devrait ouvrir un restaurant, bon il rêve.
Cocos de Paimpol au vin blanc, bar poêlé et pistou
Le mois de septembre a été capricieux cette année.
Saumon à l'unilatérale, salsa aux fruits et risotto de riz basmati au curcuma
C'est un plat qui sort des sentiers battus pour une assiette originale, parfumée qui fera plaisir aux papilles des amateurs de plat original.
Salade de daurade et légumes à la vapeur sauce mayonnaise à l'ail des ours
Quand il fait chaud j'ai envie de servir un plat léger et frais.
Acras de morue
Un morceau de morue dessalée surgelée dans mon congélateur, pas suffisamment gros pour en faire un repas pour deux, et jamais préparé d'acras maison, l'occasion c'est ainsi présentée.
Salade de gros boulgour et carottes rôties vinaigrette au pesto de persil
En lisant le titre vous vous doutez que cette salade est bien parfumée.
Marmite catalane de poissons et coquillages
C'est un délicieux plat complet qui fait voyager les papilles.
Saumon gravlax aux algues - balade normande à Luc sur Mer
Mes fidèles lectrices et lecteurs savent que j'aime le saumon gravlax et que j'aime m'amuser à le parfumer de différentes saveurs.
Tartinade thon et avocat
Une nouvelle tartinade, fraiche, parfumée et facile à réaliser, ici je n'ai même pas sorti de robot, juste une assiette et une fourchette.
Filet de dorade sauce crémeuse aux herbes du jardin
Quel plaisir de rentrer du jardin avec un petit bouquet d'herbes aromatiques, bien fraiches qui assurément vont parfumer délicatement un bon plat.
Gâteau au fromage blanc et groseilles à maquereau
Il y a quelques années, je me suis amusée à planter un groseillier à maquereau par nostalgie de mon enfance.
Poké bowl au riz noir, edamame, truite fumée.....
Le poké bowl permet de servir une assiette complète de légumes cuits et crus, d'un fécule à l'origine du riz avec un assaisonnement à base de citron vert et sauce de soja.
Salade composée aux lentilles beluga et haddock
Il y a longtemps que je n'ai proposé une recette aux lentilles beluga.
Saumon sauce vierge, persil, coriandre, ail et méli-mélo de céréales
C'est une recette prête en 20 minutes chrono.
Rillettes d'omble chevalier à l'ail des ours
C'est une nouvelle tartinade, fraiche, parfumée et originale avec l'utilisation de ce poisson que j'aime particulièrement, sa chair est fine et délicate.