Les petits plats de Béa392 recettes
Cuisine & Voyages
Un menu pour ce week end
Cette semaine ce sera un menu version pique nique, la saison et cette période de début de vacances scolaires s'y prêtent bien.
Rougets barbet à la plancha sauce chermoula
J'aime prendre le temps de manger tranquillement des poissons entiers en prenant soin d'éviter les arêtes.
Chimère au pesto rouge et spaghetti de courgettes
La chimère est un poisson peu connu, cousin de la raie et du requin qui vit dans les profondeurs de l'océan Atlantique.
Saumon à la japonaise à la plancha
Nous allons parfois dans un restaurant japonais en Belgique dans la jolie ville de Tournai.
Brochettes de loup de mer
Le poisson est très présent dans ma cuisine, sous toutes les formes, filet, entier ou comme ici en brochette mais également sous toute forme de cuisson, au four, frit, poché ou comme ici à la plancha une cuisson que je réserve aux petits poissons entiers.
Eglefin au citron sauce crémeuse au cerfeuil
J'adore le citron dans les desserts ça vous le savez, mais je l'aime également associé au poisson, il apporte de la fraîcheur et le cerfeuil dans cette sauce bien crémeuse rend ce plat bien savoureux.
Salade de plombs, surimi et pomelos
C'est une entrée fraicheur ou en plus grande quantité une salade à emmener en pique nique ou pour un diner sur la terrasse.
Filet de loup de mer aux agrumes
Je ne sais pas pourquoi dès qu'on quitte l'hiver le poisson revient bien plus souvent sur ma table au moins deux fois par semaine et c'est très bien car bien souvent on se trouve devant une assiette légère.
Risotto de coeur de blé aux petits légumes crevettes et boursin
Je me suis laissée tenter par un paquet de cœur de blé, une spécialité céréalière grillée qui a l'avantage de cuire très vite, 5 minutes suffisent.
Un menu pour ce week end (menu oriental)
En cette période de ramadan je vous propose un menu aux saveurs orientales.
Merlans frits aux épices et pommes de terre à l'harissa
Aujourd'hui je vous propose un plat aux saveurs orientales avec ces merlans épicés et frits accompagnés de pommes de terre à la sauce tomate à l'harissa.
Saumon grillé en croute de grémolata
Voici une recette simple et rapide à réaliser et qui va faire plaisir à vos papilles.
Saumon grillé en croute de grémolata
Voici une recette simple et rapide à réaliser et qui va faire plaisir à vos papilles.
Merlans frits aux épices et pommes de terre à l'harissa
Aujourd'hui je vous propose un plat aux saveurs orientales avec ces merlans épicés et frits accompagnés de pommes de terre à la sauce tomate à l'harissa.
Salade de pommes de terre et endives au saumon grarvlax aux 5 baies
Avec le saumon gravlax aux 5 baies préparé le Week end dernier, j'ai également concocté cette salade de pommes de terre et endives.
Lentilles vertes du Puy et filets de maquereau en croute d'herbes
J'aime associer les lentilles au poisson, jusqu'à présent essentiellement du saumon ou du cabillaud.
Spaghetti aux sardines
Aujourd'hui, c'est une recette simple qui utilise des ingrédients de placards, elle est parfaite quand on n'a pas envie de sortir, il suffit de puiser dans sa réserve.