Les petits plats de Béa2 256 recettes
Cuisine & Voyages
Gratin italien de fenouil au jambon de Parme
Une fois de plus je n'ai pas résisté à la vue d'un légume sur le marché, et cette fois-ci ce sont deux beaux petits fenouils qui m'ont fait craquer.
Brochette de filet mignon sauce à la boulette d'Avesnes - Région Nord (4) la mare à Goriaux
La boulette d'Avesnes est un fromage originaire du nord de la France.
Linguines au saumon et au chou romanesco
Pour 2 personnes 200 g de linguines 1 pavé de saumon 1/2 chou romanesco 10 cl de crème de soja 50 g de parmesan 1 branche d'estragon 1 échalote sel et poivre Séparer les petits bouquets du chou romanesco et les cuire à l'eau salée bouillante pendant.
Crémeux aux cerises et aux myrtilles sauvages
Une sorte de crème brûlée aux fruits : cerises du jardin conservées au congélateur et quelques myrtilles sauvages surgelées le tout couvert d'une fine péllicule de caramel croquant.
Fines tartelettes aux tomates et au gouda à la lavande
J'ai trouvé à la Cave aux Fromages à Wazemmes, un quartier de Lille, un gouda parfumé à la lavande.
Tajine poulet coings et patates douces - Djerba (1)
Pour 6 personnes 1 poulet fermier de 2,2k 1 kilo de patates douces 1 kilo de coings 3 tomates 1 citron confit au sel 1 cuillère à café de raz el hanout 1/2 cuillère à café des épices suivantes : piment doux, curcuma, gingembre, cannelle, fenugrec, cumin.
Quiche parmentière aux épinards
1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre 500 g d'épinards frais 5 pommes de terre moyennes 1 oignon 3 gousses d'ail 3 ?ufs 20 cl de crème de soja 100 g de féta 2 cuillères à soupe de semoule de couscous 1 cuillère à soupe de beurre Faire blondir dans.
Couscous revisité au poulet farci à la semoule parfumée à la coriandre - Djerba (2)couscous
Un bon poulet fermier, frotté d'épices jaunes trouvées dans un magasin oriental, farci de semoule d'orge parfumée à la coriandre et aux épices orientales, accompagné de tous les légumes que l'on retrouve traditionnellement dans un couscous classique.
Spaghetti aux fruits de mer et à la poutargue- Sicile (3) Palerme
La poutargue, ce sont des ?ufs de mulet ou de thon, salés et séchés sous forme de poche.
Potage aux champignons au bleu d'Auvergne
500 g de champignons 1 oignon 1 gousse d'ail 2 pommes de terre 3 branches de persil 1 cube de bouillon 50 g de bleu d'Auvergne 1 cuillère à soupe d'oignons frits 1 cuillère à soupe de beurre 2 cuillères à soupe de crème fraîche Nettoyer les champignons,.
Râbles de lapin aux girolles
Un joli plat d'automne : un beau râble de lapin fermier, mijoté dans du vin blanc parfumé à la sauge, accompagné de girolles bien fraîches et juste poêlées.
Gateau épicé aux pommes
Je vais quelquefois visiter le blog de cuisine anglaise "chez Becky et liz" et cette recette intitulée "Spiced toffee apple cake" en est issue.
Crème de butternut, haricots blancs et chorizo
La courge butternut donne un petit goût de noisette à ce potage.
Oeuf cocotte en courge patidou - Région Nord (5) La mare à Goriaux en automne
Pour 2 personnes 2 courges patidou 3 champignons de Paris 50 g de lardons fumés 1 oignon 1 cuillère à soupe d'huile 2 cuillères à soupe de crème fraîche 2 ?ufs bio 1 cuillère à café d'ail semoule sel et poivre Laver et couper le capuchon des courges.
Les lasagnes de Zoé
Un plat de lasagne classique avec une sauce tomate à viande, très facile à faire auquel peut aisément participer un enfant avec qui on a envie de cuisiner.
Soupe aux pois cassés, racines anciennes et curry vert - Région Nord (6) le Parc de Wavrechain sous Denain
Une recette riche en légumes tout ce que j'aime.
Riz à la coriandre recette péruvienne - Pérou (1) Lima
Une recette rapportée de notre voyage au Pérou.