Les petits plats de Béa2 256 recettes
Cuisine & Voyages
Osso buco à la milanaise - Toscane (5) Pise
Mot à mot, osso buco veut dire os à trou, en effet il se fait avec des tranches de jarret avec un os au centre.
Galette de pommes de terre à l'ail des ours
Je fais régulièrement de petites galettes de pommes de terre râpées à la mode polonaise.
Saumon façon hareng et pommes de terre tiédes
Une entrée que j'ai découvert au restaurant l'Escargot à Valenciennes.
Velouté frais au cresson et à la poire et rouget grillé
Voici un mélange de saveurs, de textures et de températures, en effet ce velouté est servi frais alors que le poisson est déposé chaud dans l'assiette.
Encornets aux blettes et aux pois chiches
Comme dirait Roland (l'homme de la maison) encore une recette originale.
Turbot à l'ail et au persil - poêlée d'asperges
Le turbot est un poisson noble, on le surnomme le prince des mers.
Thon rouge caramélisé, légumes de printemps
Cette recette repérée sur Cuisine Actuelle est très gouteuse et aussi préparée en 20 minutes chrono en dehors du temps de marinade.
Cornets de poulet à la mexicaine
J'ai concocté cette recette, pour utiliser deux blancs de poulet qui restaient dans mon frigo après un poulet rôti.
Poêlée printanière : asperges, fèves et pois gourmands
Quand arrive la saison des asperges j'aurais envie d'en manger plusieurs fois par semaine d'autant que je sais la saison assez courte.
Tagliatelles aux asperges vertes façon carbonara
Aujourd'hui, je propose une nouvelle recette qui met en valeur des asperges, vertes pour ce jour.
Brouillade à l'oseille et aux fèves
Cuits à feu doux, ces ?ufs en brouillade sont crémeux, parfumés à l'oseille et accompagnés de quelques fines lamelles de lardons et de jeunes fèves fraiches ils sont un plat complet léger pour un soir avec quelques rondelles de pain grillé.
Feuilleté aux épinards et à la ricotta - Italie les Pouilles (2) Matera
Cette recette, je l'ai rapportée de notre dernier voyage en Italie dans les Pouilles.
Glace au lait de coco et chocolat blanc et compotée de rhubarbe et de fraises
Pour cette recette, c'est un véritable mariage entre une glace assez sucrée et une compotée de rhubarbe et de fraises bien plus acidulée, deux opposés qui se marient parfaitement.
Velouté oseille et courgette
Avec la fraîcheur qui revient sur notre région, ce potage fera un bon dîner léger pour cette fin de long week end.
Epaule d'agneau farcie au thym citron et à la marjolaine
Pour cette recette, il faut faire désosser l'épaule par le boucher, ça facile la tâche.
Colombo de saumon
Les épices à colombo originaires des Antilles, entrent dans la cuisine créole en particulier dans l'élaboration des colombos que l'on peut servir à base de poulet, de porc ou de légumes.
Feuilleté aux asperges et au reblochon
Aujourd'hui je publie encore une recette avec des asperges, depuis vous devez savoir que c'est mon péché mignon et que tant qu'on est dans la saison de ce magnifique légume j'en cuisine presque toutes les semaines.
Axoa - Pays Basque (2)
Aujourd'hui j'ai décidé de vous faire voyager vers le sud ouest de la France dans le beau Pays Bas, avec ce plat : l'axoa, un mijoté de veau et de poivrons épicés au piment d'Espelette et également avec quelques photos prises lors de notre séjour dans.