Les petits plats de Béa249 recettes
Cuisine & Voyages
Confiture de raisin épicée - Balade à Montmartre pour la fête des vendanges
Voici une confiture de saison, une confiture de vendange.
Aubergine farcie à la salade de carottes (recette ouzbeke) - Samarcande (2) la place du Régistan - les marchés en Ouzbékistan
Il y a un petit moment que je ne vous ai proposé une recette ouzbeke et pourtant j'en ai encore quelques unes qu'il me plairait de partager.
Lentilles à la saucisse de foie - Balade en Occitanie
Durant les dernières vacances Toussaint, je suis allée me balader en Occitanie devenue vaste région depuis le remaniement, on y compte 13 départements.
Stoemp au brocoli pour un boudin blanc aux oignons
Il y a quelques temps nous sommes allés à une foire agricole dans l'Aisne.
Gâteau lyonnais rhubarbe et pralines roses
Ce gâteau est une version du gâteau lyonnais où se mêlent l'acidité de la rhubarbe et la saveur sucrée des pralines roses.
Feuilleté Pomme-Munster - Paysages vosgiens et alsaciens
Ce feuilleté est une aubaine pour se régaler sans passer des heures au fourneau.
Poulet rôti au cocorico
Lors de mon voyage en Occitanie je suis allée chez un potier de Castelnaudary pour acheter une cassole, plat à cassoulet et j'y ai trouvé également ce plat appelé cocorico, spécial pour la cuisson de volaille.
Gratin de cardon à la moelle
J'ai acheté ce cardon avec l'intention d'en faire une soupe et puis chemin faisant j'ai changé d'avis et suis allée à la recherche d'une idée pour cuisiner ce légume que j'achetais pour la première fois.
Le boucanier
Pour finir cette année je vous propose de trinquer exotique avec ce cocktail découvert il y a déjà bien longtemps dans un restaurant sur la côte belge.
Jarret de porc laqué au miel et aux épices douces
Je vous ai déjà proposé un jarret caramélisé (recette ici servie avec de la choucroute).
Endives caramélisées au jambon serrano de Yotam Ottolenghi
Habitant dans le nord de la France, l'endive est un légume incontournable.
Waterzooi de boulettes de poisson - balade à Berck pour le festival des cerfs-volants
Le waterzooi est un plat emblématique des Flandres belges.
Côtes de porc sauce crèmeuse au piccalilli - Balade belge - Les serres royales à Bruxelles
Chaque année à cette époque durant 3 semaines, la famille royale belge ouvre au public les portes de ses serres royales.
Boulettes de veau et ebly à la sauce tomate - Balade à Rome (4) l'église San Luidi Dei Francesi
De nouveau ce sera l'Italie qui s'invite dans notre assiette avec cette recette repérée dans un numéro hors série de Maxi Cuisine, dédié spécialement à la cuisine d'Italie.
Asperges vertes sauce hollandaise aux crevettes grises
Ce plat avec ces crevettes grises m'a fait penser aux côtes belges où il est traditionnel de déguster ces petites crustacés qu'on peut d'ailleurs acheter en cornet.
Poulet basquaise
Cette recette classique du Pays Basque qui marie poulet, poivrons, tomates et bien entendu le piment d'Espelette traîne dans mes brouillons depuis pas mal de temps.
Spritz au vin blanc
Le spritz, cet apéritif italien originaire de la Vénétie est maintenant bien connue en France également.