La cuisine de Messidor

La cuisine de Messidor364 recettes

Ce blogue s'adresse à tous les gourmands qui recherchent une cuisine simple, saine et savoureuse. Conçu par Rachel Fontaine, auteure de six livres de cuisine publiés aux Éditions Cardinal, il se veut un espace stimulant de partages et d’échanges. Consultez l’index pratique classé par ingrédients, il regorge de suggestions pour apprêter les aliments que vous avez à portée de la main. Il est maintenant séparé en quatre parties et remis à jour presque quotidiennement.

Toutes les recettes de "Asie"


Pizza à la poire et au fromage +

Pizza à la poire et au fromage +

J’avais déjà testé une pizza sur pain naan avec des pommes, cette fois j’ai eu envie de l’essayer avec des poires et de l’oignon. J’ai aussi...

Spaghetti au tofu et à l’érable ♥

Spaghetti au tofu et à l’érable ♥

Le sirop d’érable viendra-t-il à bout de ce mal-aimé qu’est le tofu ? Pour les personnes qui aiment bien les sauces chinoises très sucrées c...

Crevettes à l’orange, façon asiatique +

Crevettes à l’orange, façon asiatique +

Une belle orange juteuse, des oignons verts, de l’ail, de la sauce tamari, une omelette fine, des noix de cajou, tous ces mots sont sources ...

Pizzas express au thon sur pains naan +

Pizzas express au thon sur pains naan +

Le four de notre cuisinière étant en attente d’un réparateur, j’ai choisi des pains ovales naan qui entrent par deux dans notre four-grille-...

Cuisses de grenouille à la japonaise au four-grille-pain à convection +

Cuisses de grenouille à la japonaise au four-grille-pain à convection +

Ce fut toute une surprise de découvrir des cuisses de grenouille dans un entrepôt d’alimentation* où nous n’allons pas régulièrement, mais l...

Boulettes de poulet, façon général Tao - bis

Boulettes de poulet, façon général Tao - bis

Plusieurs histoires ont circulé au sujet d’un général chinois qui aurait créé au XIXème siècle un plat de poulet pané et enrobé d’une sauce ...

Pizzettes naan à l’indienne +

Pizzettes naan à l’indienne +

Nous avions des invités hier, le plat principal était un poulet à l’indienne déjà apprécié plusieurs fois en réception au fil des années. No...

Poulet teriyaki au four +

Poulet teriyaki au four +

J’ai apporté quelques modifications à la recette originale, principalement à la cuisson parce que je n’avais pas de grande plaque à cuisson ...

Poulet à la sauce stroganoff express +

Poulet à la sauce stroganoff express +

Je pensais avoir tout essayé pour recycler un reste de poulet, mais j’ai trouvé une sauce d’origine russe dont nous aimons beaucoup les ingr...

Petits pâtés chinois à la mexicaine +

Petits pâtés chinois à la mexicaine +

Le pâté chinois est chez nous un plat qui n’est pas un pâté et qui n’a rien de chinois, c'est plutôt un étagé réunissant viande hachée, maïs...

Rôti de porc, sauce à la japonaise +

Rôti de porc, sauce à la japonaise +

Très tendre et enveloppé de quelques-unes des fines saveurs de la cuisine japonaise où s’est introduit avec bonheur les arômes de l’érable, ...

Darnes de thon teriyaki

Darnes de thon teriyaki

Sa couleur d’un rouge flamboyant, sa texture fine et légère et son goût indéfinissable font du thon le plus étrange poisson que nous ayons ...

Pizza express aux pommes à l’indienne +

Pizza express aux pommes à l’indienne +

Une bonne idée qu’a eue Châtelaine de se servir de pains naan et de les garnir de fruits et de fromage. Je l’ai simplifiée pour gagner du te...

Truite en croûte d’amandes à l’orientale +

Truite en croûte d’amandes à l’orientale +

Du plaisir en bouche avec des ingrédients si agréables à marier, une mayonnaise aromatisée de cette subtile moutarde japonaise qu’est le was...

Canard braisé à l’orientale

Canard braisé à l’orientale

Ce jeune canard a été divisé en morceaux avant de cuire lentement au four avec des condiments prisés de la cuisine chinoise. Une recette déj...

Cuisses de canard braisées, façon orientale +

Cuisses de canard braisées, façon orientale +

Beaucoup moins salées que leurs cousines confites, ces cuisses macèrent d’abord dans une marinade à l’orange avant d’être braisées lentement...

Moules farcies, nos préférées +

Moules farcies, nos préférées +

Un peu plus longues à préparer, il s’agit de tartiner chacune avec un beurre finement aromatisé, hier, - aux champignons, à l’ail, aux tomat...

Quart de longe de porc à l’asiatique

Quart de longe de porc à l’asiatique

Cette coupe de viande revient régulièrement en promotion, elle est alors très économique et vraiment agréable à déguster, Il suffit de la f...

Courgettes farcies au saumon fumé +

Courgettes farcies au saumon fumé +

Cette recette est plus longue à préparer que celles que je consigne quotidiennement, mais elle a beaucoup d’attraits: elle peut servir d’ent...

Magret de canard à l’orientale

Magret de canard à l’orientale

Tandis que les cuisses requièrent une cuisson lente, le magret n'a besoin que d'être saisi dans un poêlon avant d'être mis au four ...

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