La Cuisine de Jackie650 recettes
Conseillère en loisirs culinaires
Flan de légumes
Je me suis inspirée d’une recette Demarle, j’ai remplacé le persil par l’origan car j’adore cette plante aromatique.
Dos de cabillaud à la moutarde ancienne
La côte de bette est un légume tendre au goût prononcé que l’on trouve du printemps à l’automne.
Parmentier de vitelotte et moules, sauce safranée
J’ai trouvé que la couleur violette de ce parmentier à la vitelotte, une pomme de terre violette que je découvre, pouvait faire une entrée sympathique en cette période d’automne, de plus le violet est la couleur de la spiritualité.
Pommes cocotte à la façon de Cyril Lignac
Avec ce temps, ce brouillard qui ne se lève pas, rien de tel qu’un bon plat qui fleure bon les recettes d’antan.
Galette de quinoa à la julienne de légumes
Pour cette recette, je me suis inspirée du blog « Autour d’un plat ».
Parmentier de boudin noir et panais
Pour cette recette je me suis inspirée d’un site que j’affectionne particulièrement, le sot l’y laisse.
Lentilles aux Diots de Savoie fumés
J’ai découvert depuis que nous sommes dans la région ces produits régionaux, les Diots de Savoie, petites saucisses que l’on peut acheter natures ou fumées.
Nage d’escargots à la badiane étoilé
On savoure ordinairement les escargots au beurre à l’ail, j’ai trouvé que cette recette sortait tout à fait de l’ordinaire et nous faisait voyager du côté de la Provence avec la badiane et le pastis.
Pavé de saumon en crumble de pain d'épices
Je me suis inspirée d’une recette que vous trouverez ici pour réaliser ce plat.
Soufflés d'épinards au gruyère
Ces petits soufflés d’épinards sont une pure merveille pour commencer un repas ou en accompagnement tout simplement.
Paupiettes de veau en nid de tagliatelles au basilic
Une envie de cuisiner des paupiettes appelées aussi « oiseaux sans tête » me titillait depuis un moment.
Saucisson chaud, pommes de terre à l'huile
Lyon est une ville que je connais bien pour y avoir travaillé il y a très longtemps et native de Rhône Alpes disons la Bresse, durant nos vacances lorsque nous étions au Québec, nous nous accordions une journée à Lyon pour profiter des petits bouchons.
Roulé aux épinards et au saumon
J’avais découvert cette recette chez Patchouka ici, j’ai fait l’acquisition du Flexipat de chez Demarle et vraiment c’est un moule génial comme tous les moules Demarle d’ailleurs.
Timbale de saumon et son Gravlax
Dans mon menu de St-Valentin en entrée j’avais réalisé ces petites timbales de saumon et comme il me restait du saumon gravlax préparé pour les fêtes (que j’avais congelé) je l’ai associé à cette petite entrée.
La Croziflette
J’ai découvert depuis mon installation dans la région ces petites pâtes appelées Crozets originaires de la Savoie.
Oeufs cocotte au philadelphia et tomate confite
Je me suis inspirée d’une recette du livre de Frédéric Berqué «Mini-cocottes &Co».
Suprêmes de poulet, courgettes en sauce crémée au chorizo
Je me suis inspirée d’une recette de mon amie Jacqueline du blog «Les délices de ma table» ici et il y en a des délices! J’ai un peu adapté la recette.