La Cuisine de Jackie1 536 recettes
Conseillère en loisirs culinaires
Conchiglioni giganti à la ricotta et aux épinards
Les enfants de retour de vacances en Italie m’ont rapporté quelques produits gourmands, et oui ce n’est pas compliqué, maman cuisine donc le cadeau est tout trouvé pour mon plus grand plaisir.
Terrine de poisson aux coquilles St-Jacques
Une recette issue du livre « Simplissime » de Guy Demarle, très facile à faire.
Chili con carne
D’origine texane et non mexicaine, les variantes de la recette du chili sont nombreuses.
Spaghettis aux coques ou alle vongale
Aussi appelées Spaghettis alle vongole, recette traditionnelle et très populaire de l'Italie du bord de mer mais aussi des Français vivant sur la côte.
Bavarois aux framboises et aux fruits de la passion
Le week end dernier les enfants étaient à la maison et nous avons fêté avec un peu d’avance mon anniversaire, puisque c’est le 4 septembre.
Dos de cabillaud pané à la Dulse
J’ai déjà réalisé une recette avec de la Dulse inspirée par mon amie Isabelle, nous avions tellement apprécié que j’ai voulu essayer avec du dos de cabillaud et le thème du mois de Culinoversion était tout indiqué « Avril ne te découvre pas d’un fil ».
Terrine de St-Jacques et de saumon en gelée
Au départ cette recette repérée sur Cuisine actuelle, spécial fête, avait pour ingrédients végétal des poireaux, mais mon gourmand n’aime pas du tout les poireaux, je crois bien que c’est la seule chose, j’ai donc remplacé les poireaux par du fenouil.
Bavarois à la carotte sauce Miso
Je me suis intéressée à l’agar-agar et notamment au livre de Cléa « Agar agar, secret minceur des japonaises » qui regorge de recettes.
Velouté de navet boule d'or au foie gras et noix de St-Jacques, sel noir d'Hawaii
Mettre les légumes à l’honneur en cette période de fête c’est tout simplement gourmand.
Verrines à la crème de marrons et marrons glacés
Un petit dessert gourmand et festif pour terminer un repas pendant le temps des fêtes.
Cuisses de canards au vin et flan de patate douce
La première fois que j’ai goûté de la patate douce, j’ai été très surprise par son goût sucré et sa texture farineuse qui rappellent un peu celle de la châtaigne.
Chinois-Brioche
Lorsque j’étais à Montréal, j’ai eu la chance de pouvoir suivre des ateliers culinaires notamment en boulangerie et pâtisserie.
Filets de pangasius et flan de fenouil
Pour ma première recette en ligne je veux vous proposer des filets de pangasius farcis accompagnés d’un flan de fenouil.
Rêve d'Orient de Cléa
Toujours tirée du livre de Cléa ce dessert d’une douceur qui nous transporte au pays des milles et une nuit… Ingrédients : Pour 4 personnes 80g de purée d’amandes 5 càs de sirop d’agave 200 ml de lait de riz (ou soja) 2 g d’agar-agar 1 càs et demie de.
Petits palets bretons au caramel à la fleur de sel
Je me suis inspirée d’une recette d’Eryn et sa folle cuisine pour réaliser ces petits palets bretons en apportant quelques modifications.