La cuisine d'ici et d'ISCA

La cuisine d'ici et d'ISCA1 020 recettes

Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.

Toutes les recettes de "Dessert"


Eaton mess aux fruits rouges

Eaton mess aux fruits rouges

Un dessert que l'on ne présente plus, cousin simplifié de la pavlova qui fait toujours son petit effet.

Cheesecake au chocolat et à la noix de coco

Cheesecake au chocolat et à la noix de coco

Un gâteau au fromage blanc parfumé au chocolat et à la noix de coco pour changer des saveurs habituelles aux agrumes.

Gâteau au fromage hongrois (Rácóczi Túrós)

Gâteau au fromage hongrois (Rácóczi Túrós)

Un cheesecake à la saveur acidulée aux couleurs vives, kitsch à souhait avec sa déco désuète.

Amaretti aux amandes concassées

Amaretti aux amandes concassées

Craquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, les "petits amers" sont bien meilleurs préparés avec des amandes fraîchement moulues.

Perles de Reims

Perles de Reims

Une petite douceur toute rose à base des fameux biscuits de Reims, selon la recette de mon cher cousin.

Chocolat liégeois

Chocolat liégeois

Distinguons le chocolat liégeois de bistrot à base de glace au chocolat, Chantilly et sauce au chocolat chaude que le serveur verse devant v.

Douceurs pascales

Douceurs pascales

Quelques idées de dernière minute pour le dessert de Pâques.

Lamala (agneau pascal)

Lamala (agneau pascal)

Incontournable à la maison, le lamala ou agneau pascal se retrouve chaque année escorté de la pashka pour un heureux mélange de traditions.

Tarte à la semoule & à la confiture d'abricot

Tarte à la semoule & à la confiture d'abricot

Cette recette d'origine belge me replonge en enfance, non pas à la maison car maman n'appréciait pas du tout la semoule mais chez la grand-m.

Tiramisu façon Forêt Noire

Tiramisu façon Forêt Noire

Une version "Forêt Noire" en quelque sorte pour renouveler le célébrissime  tiramisu qui rencontre toujours un immense succès.

Chapeaux de Napoléon à Brasov

Chapeaux de Napoléon à Brasov

Dans la vitrine d'une pâtisserie de Brasov en Roumanie, j'ai été intriguée par ces petits biscuits de forme triangulaire injustement nommés .

Coulants au chocolat pour la Saint Valentin

Coulants au chocolat pour la Saint Valentin

C'est bientôt la Saint-Valentin et quoi de mieux qu'un coulant au chocolat en dessert ? Simple à faire avec des ingrédients que l'on a toujo.

Crêpes au beurre de pommes pour les 12 ans du blog

Crêpes au beurre de pommes pour les 12 ans du blog

Une petite gourmandise de saison avec ces triangles fourrés de beurre de pommes et nappés de caramel au beurre salé pour le douzième anniver.

Crêpes pour la Chandeleur

Crêpes pour la Chandeleur

J'ai commencé à faire des crêpes dès l'âge de quatre ans, je crois pouvoir dire que j'ai un peu d'expérience en la matière.

Génoise au chocolat & praliné

Génoise au chocolat & praliné

Un gâteau moelleux que l'on peut préparer à l'avance, à condition d'ajouter la feuilletine au dernier moment afin qu'elle reste bien crousti.

Beurre de pommes

Beurre de pommes

Cette spécialité québécoise découverte chez ma chère Jackie  se tartine sur des crêpes, gaufres, brioches, blintchikis .

Velouté de brocolis et pancakes à la persillade

Velouté de brocolis et pancakes à la persillade

Accompagner la soupe de pancakes divers et variés, aux légumes ou aux herbes est une révolution l'hiver à la maison.

Galette des rois à la pâte feuilletée inversée

Galette des rois à la pâte feuilletée inversée

Avec de la pâte feuilletée inversée , la galette des rois est encore plus délicate, le feuilletage se développe de manière spectaculaire.

Babka des rois

Babka des rois

Une brioche à la crème d'amande en forme de babka, dans le même esprit que cette brioche de l'Épiphanie .

Sablés de Noël aux jaunes d'œufs durs

Sablés de Noël aux jaunes d'œufs durs

Il me reste parfois des jaunes d'œufs et c'est toujours un plaisir de les utiliser pour faire des sablés.

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