La cuisine d'ici et d'ISCA

La cuisine d'ici et d'ISCA943 recettes

Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.

Toutes les recettes de "Dessert"


Charlotte aux marrons

Charlotte aux marrons

Une charlotte aux saveurs hivernales entre les galettes et les crêpes, le début d'année est une période difficile ! Ingrédients 500 g de crè.

Bûche façon marquise au chocolat

Bûche façon marquise au chocolat

Malgré la composition peu diététique, les convives ont estimé que cette bûche était légère .

Bûche glacée au calisson

Bûche glacée au calisson

J'ai fait un mélange de glace à la vanille , de pâte de calisson  et de meringue pour une bûche adaptée le soir du réveillon.

Mendiants

Mendiants

Dans la tradition provençale, les quatre mendiants  font partie des treize desserts du réveillon de Noël, chiffre représentant le Christ ent.

Tiramisu au marron

Tiramisu au marron

Si le repas est copieux, mieux vaut diminuer la taille des contenants et opter pour de petits ramequins car cet entremets est assez riche.

Confiture de pruneaux au vin épicé

Confiture de pruneaux au vin épicé

J'ai déjà proposé à maintes reprises des confitures au vin mais il faut dire que c'est mon petit péché mignon pour parfumer yaourts et froma.

Escargots aux figues séchées.

Escargots aux figues séchées.

En cette période l'Avent, je propose une énième recette de Bredele , avec cette fois, des escargots aux figues.

Pavlova aux pêches

Pavlova aux pêches

Un dessert assemblé en très peu de temps, si l'on a pris soin de préparer la meringue les jours précédents, voire les semaines, ces dernièr.

Boudin noir et purée

Boudin noir et purée

A la maison, le boudin noir était toujours accompagné de compote de pomme .

Madeleines à la lavande

Madeleines à la lavande

Je raffole de la lavande dans les desserts et depuis que je suis rentrée de Sénanque, les idées ne manquent pas.

Camembert rôti aux figues & aux noix

Camembert rôti aux figues & aux noix

Je me suis inspirée d'une recette de foodette  pour réaliser cette fondue de camembert servie à l'apéritif.

Confiture de coing

Confiture de coing

Comme pour la soupe ou les compotes, Cher & Tendre préfère les morceaux, alors je lui prépare sa confture préférée, en prenant soin de garde.

Confiture de marron

Confiture de marron

L'automne étant la saison des châtaignes, c'est l'occasion de préparer la fameuse crème de marron ou pourquoi pas, de la confiture.

Crème au chocolat

Crème au chocolat

Ce dessert familial, maintes fois proposé, est vraiment incontournable, il fait partie des petites recettes de base de la cuisine ménagère.

Confiture de poires et raisins aux noix

Confiture de poires et raisins aux noix

Si l'on emploie du raisin frais, il convient de doubler la quantité après avoir ôté la peau et les pépins.

Rugelach Cake

Rugelach Cake

J'ai juste assemblé les croissants au cacao et aux noix de ma recette habituelle pour former une brioche ronde et moelleuse.

Pâte pour gaufrettes, cornets ou coupes à glace

Pâte pour gaufrettes, cornets ou coupes à glace

J'ai suivi à la lettre cette fabuleuse recette du dauphin gourmet .

Confiture de pêches & noix

Confiture de pêches & noix

Les pêchers ont été généreux cette année, de quoi réaliser de nombreux clafoutis, des compotes mais aussi de la confiture.

Semifreddo au tiramisu

Semifreddo au tiramisu

Un parfait glacé pour changer un peu de la version classique du tiramisu .

Tarte aux abricots & croque-miettes

Tarte aux abricots & croque-miettes

 Une tarte acidulée et croustillante grâce au crumble sur le dessus.

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