La cuisine d'ici et d'ISCA

La cuisine d'ici et d'ISCA858 recettes

Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.

Toutes les recettes de "Dessert"


Compote de pommes aux mûres

Compote de pommes aux mûres

Avec les pommes et les mûres du jardin, j'ai préparé une compote riche en couleurs avant de l'intégrer le lendemain dans un croque-miettes ....

Rochers à la noix de coco au chocolat

Rochers à la noix de coco au chocolat

Les rochers, autrement dit les congolais , figurent souvent parmi les petits fours conservés dans mes boîtes en fer. Pour cette recette, j'u...

Confiture de baies de sureau noir

Confiture de baies de sureau noir

Si l'on n'a pas de sureau dans son jardin, il reste la possibilité d'aller les cueillir dans les bosquets, tout comme les mûres. D'ailleurs,...

Beignets de fleurs de courgettes

Beignets de fleurs de courgettes

Avec huit pieds de courgette semés par mes soins, je commence à obtenir quelques fleurs et fruits. L'occasion de tester  la congélation des ...

Tarte aux abricots à la crème d'amande & au thym frais

Tarte aux abricots à la crème d'amande & au thym frais

Dans le magazine Saveurs, j'ai apprécié l'idée de parfumer légèrement cette tarte au thym frais ... Ingrédients 200 g de  pâte brisée maison...

Tarte rustique à la tomate, moutarde & Comté

Tarte rustique à la tomate, moutarde & Comté

Cet été, peu d'innovations en perspective sinon impossible de savourer à nouveau mes petites recettes estivales préférées. L'occasion égalem...

Tarte à la rhubarbe & à la crème d'amande

Tarte à la rhubarbe & à la crème d'amande

Après la tarte aux fraises , j'ai renouvelé l'expérience avec de la rhubarbe en m'inspirant de la recette de "rêve de pâtissière" . L'idée ...

Tiramisu aux framboises & autres douceurs

Tiramisu aux framboises & autres douceurs

Quelques idées de desserts qui peuvent se préparer à l'avance ... Tout d'abord un tiramisu aux cerises amarena que j'ai complété avec une p...

Tarte aux fraises à la crème d'amande

Tarte aux fraises à la crème d'amande

Une tarte aux fraises est toujours appréciée mais attention à la qualité des produits et à la technique... Ingrédients 200 g de pâte brisée ...

Mes dix recettes préférées avec des framboises

Mes dix recettes préférées avec des framboises

Je sais, la saison des framboises est encore loin mais rien n'empêche d'utiliser des framboises surgelées pour le moment ... Bavarois aux fr...

Clafoutis à la rhubarbe

Clafoutis à la rhubarbe

Pour que la rhubarbe ne rend pas trop de jus à la cuisson, on peut soit la faire macérer dans du sucre pendant deux heures tout en l'égoutta...

Mes dix recettes  préférées de fraises

Mes dix recettes préférées de fraises

Une petite sélection de recettes de saison à base de fraises pour des desserts frais et irrésistibles.  Tarte aux fraises sans cuisson Frais...

Macarons d'Amiens (nouvelle version)

Macarons d'Amiens (nouvelle version)

Dans un vieux bouquin de cuisine " Desserts du terroir ", j'ai déniché une recette plus authentique que la précédente , semble t-il. J'aime ...

Terrine de poires caramélisées

Terrine de poires caramélisées

 Une petite douceur toute simple pour achever la saison des poires d'hiver.  Ingrédients 500 g de poires mûres 2 oeufs 35 g de farine 30 g d...

Babka au chocolat & aux amandes

Babka au chocolat & aux amandes

La babka est traditionnellement servie le jour de Pâques en Europe de l'Est, alors c'était l'occasion d'en proposer une aujourd'hui.  Ingréd...

Gratin de pommes de terre au thon & aux champignons

Gratin de pommes de terre au thon & aux champignons

Un gratin copieux que je préparais très souvent lorsque les enfants étaient petits. Toujours aussi réconfortant avec une salade verte bien ...

Sauté de porc aux figues

Sauté de porc aux figues

Les écorces de citron confites s'intègrent aussi bien en pâtisserie qu'en cuisine. Associées aux figues, elles donnent quelques saveurs du...

Financiers tigrés à la ganache au chocolat blanc

Financiers tigrés à la ganache au chocolat blanc

En découvrant la version au chocolat blanc des financiers tigrés , quelques remarques de ma chère progéniture ont fusé ... - On dirait une m...

Salade de pommes de terre aux sardines,  betterave & fenouil

Salade de pommes de terre aux sardines, betterave & fenouil

Cela faisait un bout de temps que je n'avais pas publié de salade de pommes de terres. Elle est agrémentée cette fois de sardines et d'oeufs...

Sablés diamant à l'écorce de citron confit

Sablés diamant à l'écorce de citron confit

Les petits sablés reviennent très souvent à la maison mais les "diamants" encore plus car leur texture friable a toute ma faveur. Rapides à ...

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