La cuisine d'ici et d'ISCA

La cuisine d'ici et d'ISCA1 029 recettes

Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.

Toutes les recettes de "Dessert"


Gelée de mûres sauvages

Gelée de mûres sauvages

Si l'on recherche l'efficacité, il faut vraiment éviter la gelée de mûres sauvages, pas du tout rentable : deux malheureux pots pour un temp.

Sablés au romarin

Sablés au romarin

J'ai vraiment un goût très prononcé pour le romarin en général et avec le sucré en particulier.

Figues et prosciutto (fichi e prosciutto)

Figues et prosciutto (fichi e prosciutto)

En Italie, les figues fraîches sont très appréciées avec du jambon de Parme.

Tarte rustique aux prunes & poussière de lune

Tarte rustique aux prunes & poussière de lune

La découverte de l'année ! Maman préparait une délicieuse pâte brisée maison, très longuement reposée et ses tartes étaient aussi bien cuite.

Confiture de mirabelles au Gewurzt & à la cannelle

Confiture de mirabelles au Gewurzt & à la cannelle

Le temps des confitures rappelle que l'automne arrive à grands pas et c'est loin d'être ma saison préférée.

Tarte aux reines-claudes &aux amandes

Tarte aux reines-claudes &aux amandes

La saison des reines-claudes s'achève, il est temps de préparer une tarte dans l'esprit du nougat de Tours .

Oranais aux abricots frais

Oranais aux abricots frais

Très honnêtement, les abricots frais sont un véritable plus à la dégustation : plus acidulés et plus moelleux que les abricots en boîte indu.

Flan coco au citron vert

Flan coco au citron vert

Un petit entremets d'une grande simplicité, pratique pour les desserts estivaux, délicatement parfumé de vanille, Rhum et citron vert.

Confiture de prunes

Confiture de prunes

J'ai un prunus qui produit une quantité phénoménale de fruits pourpres  délicieusement acidulés mais qui sont impossibles à dénoyauter.

Eaton mess aux fruits rouges

Eaton mess aux fruits rouges

Un dessert que l'on ne présente plus, cousin simplifié de la pavlova qui fait toujours son petit effet.

Cheesecake au chocolat et à la noix de coco

Cheesecake au chocolat et à la noix de coco

Un gâteau au fromage blanc parfumé au chocolat et à la noix de coco pour changer des saveurs habituelles aux agrumes.

Gâteau au fromage hongrois (Rácóczi Túrós)

Gâteau au fromage hongrois (Rácóczi Túrós)

Un cheesecake à la saveur acidulée aux couleurs vives, kitsch à souhait avec sa déco désuète.

Amaretti aux amandes concassées

Amaretti aux amandes concassées

Craquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, les "petits amers" sont bien meilleurs préparés avec des amandes fraîchement moulues.

Perles de Reims

Perles de Reims

Une petite douceur toute rose à base des fameux biscuits de Reims, selon la recette de mon cher cousin.

Chocolat liégeois

Chocolat liégeois

Distinguons le chocolat liégeois de bistrot à base de glace au chocolat, Chantilly et sauce au chocolat chaude que le serveur verse devant v.

Douceurs pascales

Douceurs pascales

Quelques idées de dernière minute pour le dessert de Pâques.

Lamala (agneau pascal)

Lamala (agneau pascal)

Incontournable à la maison, le lamala ou agneau pascal se retrouve chaque année escorté de la pashka pour un heureux mélange de traditions.

Tarte à la semoule & à la confiture d'abricot

Tarte à la semoule & à la confiture d'abricot

Cette recette d'origine belge me replonge en enfance, non pas à la maison car maman n'appréciait pas du tout la semoule mais chez la grand-m.

Tiramisu façon Forêt Noire

Tiramisu façon Forêt Noire

Une version "Forêt Noire" en quelque sorte pour renouveler le célébrissime  tiramisu qui rencontre toujours un immense succès.

Chapeaux de Napoléon à Brasov

Chapeaux de Napoléon à Brasov

Dans la vitrine d'une pâtisserie de Brasov en Roumanie, j'ai été intriguée par ces petits biscuits de forme triangulaire injustement nommés .

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