La cuisine d'ici et d'ISCA3 286 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Gratin de pommes de terre au fromage et aux fines herbes
Depuis que j'ai découvert le gratin préparé avec des pommes de terre cuites et non pas crues, je ne cesse d'en cuisiner.
Récap 27 : mes découvertes
Depuis que j'ai commencé ce blog, j'ai évidemment élargi considérablement ma palette de recettes.
Meringues à la noix de coco
Dans le livre de Sébastien Gaudard , j'ai repéré ces meringues proches des congolais .
Roscon de reyes : une couronne des rois à Madrid
En cette période d' Épiphanie , j'ai découvert une spécialité espagnole identique à notre couronne des rois parfumée aux écorces d'orange .
Jarret de porc frais vinaigrette
J'ai repris une recette de Chef Simon ainsi que sa conclusion : "Reprenez le plaisir oublié des choses simples où la sophistication rep.
Gelée maison
Généralement, on prépare la gelée avec un pied de veau, mais ça fonctionne aussi très bien avec un jarret ou encore des pieds de porc, le .
Ribollita
Le chou de Milan est cultivé principalement en Toscane où il est l'ingrédient essentiel de cette soupe dans laquelle entrent aussi des hari.
Gratin de poireaux à la mozzarelle
En hiver, c'est toujours un peu la même rengaine : soupes, gratins et compotes.
Salade de pois chiches aux artichauts
Une recette vraiment appréciable de la cigogne toquée qui m'a attirée tout autant que sa description : "On reste dans le basique, le rust.
Gâteau de semoule
En pâtisserie, l'idéal est d'avoir en permanence un bocal de raisins qui trempent dans le rhum.
Chou farci à la chair à saucisse
Après avoir éliminé les grosses feuilles de chou dures, j'ai utilisé les plus sombres pour la ribollita et les plus pâles pour cette recet.
Petits pains au seigle et aux noix
Cher et tendre n'a de cesse de réclamer ces petits pains au seigle et aux noix qu'il affectionne tant.
Gâteau léger aux noisettes
Il s'agit d'un biscuit ultra léger, sans matières grasses, parfait pour accompagner une salade de fruits.
Manchons de canard et pommes persillées
Si je veux faire plaisir à ma famille, je prépare des confits , succès garanti.
Terrine de thon
Le pain de thon de Viane m'a donné une furieuse envie de publier une vieille recette similaire.
Moelleux choc orange
Avec ce dessert, je participe au défi " passe-plats entre amis " organisé par ma chère Corinne du blog Mamou & Co , selon le thème choisi.