La cuisine d'ici et d'ISCA3 286 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Pâte de coings "moulée"
Anne-Sophie m'a offert deux magnifiques coings, mûrs à point et j'ai préparé avec ma pâte de coings habituelle .
Endives braisées à l'italienne
Sur un lit de sauce tomate, les endives enroulées de jambon cru sont recouvertes de fromage gratiné.
Brioche perdue à la confiture de lait
Anne et German m'ont offert un pot de confiture de lait maison et je l'ai présenté au petit déjeuner avec de la brioche perdue.
Chou farci au pot-au-feu d'hier
Cette fois, c'est en paupiettes que j'ai utilisé mon reste de pot-au-feu .
Pain d'épice aux fruits confits
Il s'agit ici d'une variante du délicieux pain d'épice de Tante Marcelle .
Craquelés au citron (crinkels)
Des sablés dignes de ce nom, friables et parfumés repérés chez la charmante Corinne du blog Mamou & Co .
Quatre-quarts aux pommes
C'est la quantité et la qualité des pommes qui fait la saveur de ce gâteau de ménage très simple, couramment appelé gâteau renversé.
Boeuf aux cèpes séchés
Monique vient de m'offrir des cèpes secs, c'est l'occasion de préparer ce boeuf mijoté très parfumé dont j'ai trouvé la recette dans ELLE.
Des mantecados à Séville
Traditionnellement, ces biscuits sont préparés à Noël en Espagne, mais après tout, nous n'en sommes pas si loin.
Tresse façon pizza
Bon, d'accord, je reconnais user et abuser des tresses en ce moment avec les versions pommes de terre , pissaladière , courgette ou thon .
Mini tartes-tatin
Le secret de la tarte tatin, c'est la patience : attendre 2 heures avant de démouler.
Côtes de porc aux pruneaux
Le porc s'accorde bien avec les pommes ou les pruneaux pour une saveur légèrement salée sucrée.
Petits pains à la tomate des Pouilles
Je me suis inspirée de la recette des pizzi leccesi de l'excellent blog l'Italie dans ma cuisine .
Cantuccini au cacao
Petits fours très secs qui s'accompagnent nécessairement d'une tasse de thé ou de café.
De la sauce puttanesca à Rome 1/5
Cette sauce typiquement romaine au nom provocateur (je ne traduirai pas) va très bien avec des spaghetti cuits al dente.
Velouté de courgettes à la vache-qui-rit
Le secret de cette soupe, c'est d'ajouter l'eau après cuisson.
Spritz au chocolat pour la Saint-Nicolas
A l'approche de la Saint-Nicolas , il est temps de penser aux biscuits que l'on offrira à ceux que l'on aime.