La cuisine d'ici et d'ISCA

La cuisine d'ici et d'ISCA3 231 recettes

Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.

Les recettes de cuisine de "La cuisine d'ici et d'ISCA" - page 38


Alexandra

Alexandra

Je dédie cette recette à Alexandra, grâce à qui ce blog a vu le jour.

Cuisses de canard confites

Cuisses de canard confites

Les cuisses confites se conservent plusieurs mois au réfrigérateur, il est donc intéressant d'en préparer une certaine quantité.

Amaretti choco

Amaretti choco

L'amaretto est un type de macaron croquant, très répandu en Italie.

Cantuccini

Cantuccini

Ces biscuits aux amandes originaires de Prato en Toscane se trempent en fin de repas dans un vin puissant et charpenté (pour ceux qui a.

Pain d'épices fondant

Pain d'épices fondant

Le pain d'épice existe depuis la nuit des temps.

Boulettes de colin au gingembre

Boulettes de colin au gingembre

Cette fois, c'est dans la sauce que le poisson va être noyé.

Soupe au poivron

Soupe au poivron

Le poivron donne une touche méridionale à cette soupe.

Rothschilds

Rothschilds

J'ai adapté cette recette trouvée dans un "Cuisine & Vins" de 1991, précieusement conservé !  J'ignore pourquoi ces petits gâteaux portent .

Diots au vin blanc

Diots au vin blanc

Ces saucisses de Savoie constituent un plat d'hiver ultra simple à préparer.

Alcazar

Alcazar

En termes d’esthétique, l’Alcazar est à l’Espagne ce que la Linzertorte est à l’Autriche mais il n'y a pas de mots pour décrire le goût de.

Sablés viennois au chocolat

Sablés viennois au chocolat

J'aime les sablés, leur texture friable, le goût du beurre associé au sucre.

Rillettes de thon

Rillettes de thon

De la cuisine avec les ingrédients du placard.

Minestrone printanier & estival

Minestrone printanier & estival

La recette du minestrone, littéralement "grosse soupe", varie selon les régions et les saisons mais il est toujours composé de divers légum.

Gésiers confits

Gésiers confits

J'aime confire les aliments, que ce soit la viande, les fruits : c'est magique car ils se conservent longtemps.

Pâte à pain au lait

Pâte à pain au lait

J'emploie pour toute la boulange de la levure de boulanger sèche, instantanée.

Pâté ardennais

Pâté ardennais

Aujourd'hui, c'est l'anniversaire de Nathalie, l'une de mes quatre sœurs.

Pâte feuilletée

Pâte feuilletée

La recette classique de la pâte feuilletée comporte plus de beurre que de farine.

Churros de la mi-carême

Churros de la mi-carême

Aujourd'hui c'est la mi-carême ou milieu du carême, soit le vingtième jour, les dimanches n'en faisant pas partie.

Soupe de poireaux

Soupe de poireaux

Avec une botte d' 1 kg de jeunes poireaux, j'ôte les feuilles abîmées et les extrémités trop vertes, je conserve les blancs pour les cuire .

Langues de porc sauce gribiche

Langues de porc sauce gribiche

Je raffole des abats et en particulier de la tripaille.

Copyright RecettesMania ©2025. All rights reserved.