La cuisine d'ici et d'ISCA

La cuisine d'ici et d'ISCA3 231 recettes

Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.

Les recettes de cuisine de "La cuisine d'ici et d'ISCA" - page 33


Tulipe (nouvelle version)

Tulipe (nouvelle version)

En feuilletant un vieux bouquin de cuisine, passe-temps favori, je suis tombée sur la technique "pro" de façonner les tulipes en pâte à tuil.

Crevettes au Kadaïf

Crevettes au Kadaïf

L'idéal est d'acheter des crevettes crues mais ça me rebute de les décortiquer.

Pois chiches rôtis aux épices

Pois chiches rôtis aux épices

Pour cette préparation servie en apéritif, j'ai repris la recette de " Papilles et pupilles " qui donne entière satisfaction ! Je n'utilise .

Tarte aux abricots à la crème d'amande & au thym frais

Tarte aux abricots à la crème d'amande & au thym frais

Dans le magazine Saveurs, j'ai apprécié l'idée de parfumer légèrement cette tarte au thym frais .

Focaccia aux pommes de terre (schacciata alle patate)

Focaccia aux pommes de terre (schacciata alle patate)

Avec la quantité de pâte, j'ai réalisé deux schacciatas et une focaccia classique .

Piments confits

Piments confits

Je remonte cette recette qui est devenue incontournable à la maison.

Salade de concombre, radis et aneth

Salade de concombre, radis et aneth

Repérée chez Natalia et Pachouka , cette salade croquante et fraîche est agréablement relevée d'aneth.

Sablés diamant aux pistaches & aux canneberges

Sablés diamant aux pistaches & aux canneberges

Pour accompagner mon parfait au Cognac & à l'angélique, j'avais préparé des sablés diamant aux pistaches pour une harmonie chromatique .

Tarte rustique à la tomate, moutarde & Comté

Tarte rustique à la tomate, moutarde & Comté

Cet été, peu d'innovations en perspective sinon impossible de savourer à nouveau mes petites recettes estivales préférées.

Parfait au Cognac & à l'angélique

Parfait au Cognac & à l'angélique

Cette spécialité de l’ancienne province de  Saintonge,  dans laquelle s’inscrit Cognac, se compose habituellement de crème fraîche épaisse e.

Riz au lait à la rose

Riz au lait à la rose

Dans le même esprit que le mouhallabié  ou bien les oeufs au lait à la fleur d'oranger , je propose aujourd'hui un laitage parfumé à l'eau d.

Spanakopita

Spanakopita

Je remonte cette recette  dont je raffole.

Artichaut aux fèves & aux crevettes

Artichaut aux fèves & aux crevettes

Quand vous prenez soin au retour du marché de cuire et parer les artichauts, en retirant une à une les feuilles.

Tarte à la rhubarbe & à la crème d'amande

Tarte à la rhubarbe & à la crème d'amande

Après la tarte aux fraises , j'ai renouvelé l'expérience avec de la rhubarbe en m'inspirant de la recette de "rêve de pâtissière" .

Cabillaud au fumet de crevettes

Cabillaud au fumet de crevettes

Un petit gratin de poisson comme je les aime, avec le fameux fumet de crevettes dont je ne peux plus me passer.

Tiramisu aux framboises & autres douceurs

Tiramisu aux framboises & autres douceurs

Quelques idées de desserts qui peuvent se préparer à l'avance .

Filet mignon de porc à la moutarde

Filet mignon de porc à la moutarde

J'ai déjà présenté plusieurs fois cette recette.

Hérisson en pâte à pizza

Hérisson en pâte à pizza

J'ai déjà proposé quelques "animaux" sucrés ou salés .

Tarte aux fraises à la crème d'amande

Tarte aux fraises à la crème d'amande

Une tarte aux fraises est toujours appréciée mais attention à la qualité des produits et à la technique.

Salade de fenouil aux radis

Salade de fenouil aux radis

Une petite salade croquante pleine de fraîcheur.

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