La cuisine d'ici et d'ISCA

La cuisine d'ici et d'ISCA3 015 recettes

Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.

Les recettes de cuisine de "La cuisine d'ici et d'ISCA" - page 135


Betteraves râpées à la feta & au pesto

Betteraves râpées à la feta & au pesto

Une fois que l'on a testé les betteraves râpées comme des carottes, on ne peut plus les consommer en cubes.

Salade de pommes de terre aux anchois

Salade de pommes de terre aux anchois

Une salade à consommer tiède de préférence, c'est bien meilleur !  Ingrédients 750 g de pommes de terre 2 échalot.

Spritz & broutilles au zaatar

Spritz & broutilles au zaatar

Chacun a sa recette de Spritz mais je l'apprécie léger avec 3 volumes de prosecco pour 1 d'Aperol et de l'eau gazeuse jusqu'en haut du verr.

Rhubarbe rôtie au zeste d'orange et ses déclinaisons

Rhubarbe rôtie au zeste d'orange et ses déclinaisons

Rachelle m'a offert une énorme quantité de rhubarbe toute fraîche alors après en avoir congelé les trois quarts pour l'hiver prochain, j'ai.

Oeufs mimosa à la grecque

Oeufs mimosa à la grecque

Je ne présente plus mes petits hors d'oeuvre préférés , que j'ai associés cette fois à du taboulé et des carottes râpées à l'orange .

Betteraves gribiche

Betteraves gribiche

Je suis venue à bout de mon énorme botte de betterave en préparant cette recette bistrot.

Croissants de lune aux noisettes

Croissants de lune aux noisettes

J'ai repris la même recette que les vanillekipferln  en remplaçant les amandes par de la poudre de noisette pour changer un peu.

Beignets de courgette à la feta

Beignets de courgette à la feta

Voici une variante à la feta de mes beignets de courgette .

Clafoutis aux mirabelles

Clafoutis aux mirabelles

Je reviens de la fête des mirabelles de Metz avec plusieurs kilos de cette jolie prune dorée de Lorraine dans mes bagages.

Confiture de mirabelles au Gewurztraminer

Confiture de mirabelles au Gewurztraminer

Grâce à Christine Ferber, je suis réconciliée avec les confitures de prunes et celles de mirabelles en particulier car j'apprécie plutôt  l.

Tarte rustique à la mirabelle

Tarte rustique à la mirabelle

Avec un peu de confiture d'abricots , on compense le manque d'acidité de la mirabelle.

Confiture de quetsches au vin rouge

Confiture de quetsches au vin rouge

Les confitures au vin étant la révélation de l'année, je propose une troisième variante, à base vin rouge épicé cette fois, d'après une idé.

Gaspacho de betterave

Gaspacho de betterave

Une recette rafraîchissante de Patricia Wells, qui se prépare la veille, le temps que les saveurs se développent.

Biscottes maison

Biscottes maison

Si en France, les biscottes n'ont pas le vent en poupe, elles sont incontournables au petit déjeuner en Italie et servent de base aux tapas.

Poivrons aux olives (peperoni e olive)

Poivrons aux olives (peperoni e olive)

Cette recette empruntée à " La bonne cuisine italienne des Carluccio " est un antipasto du Sud de l'Italie que l'on  accompagne éventuellem.

Pitas à la tapenade, courgette & feta

Pitas à la tapenade, courgette & feta

Je me suis inspirée une nouvelle fois d'une recette de Laurent Mariotte pour réaliser ces sandwichs méditerranéens que j'ai escortés de s.

Aubergines à l'ail & à la menthe

Aubergines à l'ail & à la menthe

On procède de la même façon que pour le caviar d'aubergine mais en laissant ces dernières entières.

Ratatouille à la duchesse

Ratatouille à la duchesse

Préparer une ratatouille prend du temps, donc l'idéal est d'en prévoir une grande quantité et d'imaginer ensuite différents apprêts.

Salsa criolla (sauce créole argentine)

Salsa criolla (sauce créole argentine)

 Je propose aujourd'hui une recette de mon amie Patty du blog Vegan vert  qui m'a fait penser à la sauce chimichurri découverte au Panama .

Porc caramélisé & crevettes au vermicelle de soja

Porc caramélisé & crevettes au vermicelle de soja

Que faire avec quatre tranches de rôti de porc cuit ? On les accommode à la façon des travers de porc avec une laque parfumée et on ajou.

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