Les recettes de cuisine de "La cuisine d'ici et d'ISCA" - page 139

J'utilise énormément le céleri branche, hiver comme été.

Cette pâte d'amande au sirop se conserve très longtemps au frais, bien protégée par du film alimentaire.

Un premier récapitulatif de l'année sous les meilleurs auspices : des recettes bistrot à foison, plus alléchantes les unes que les autres.

Les soufganiot sont à l'origine des beignets proposés pour Hanouka, la fête des lumières associée au miracle de l'huile, d'où des spéciali.

Une petite salade de saison, nous sommes en plein dans celle du fenouil.

Un rôti cuit lentement et doucement dans un bouillon corsé.

Il ne faut pas confondre la crème au beurre mousseline préparée avec un sirop et la crème pâtissière mousseline, montée au beurre.

Une recette bulgare, ces poivrons farcis de siréné ou de feta puis panés.

Pour accompagner mes poivrons farcis à la bulgare , j'ai opté pour des croquettes ou "röstis" de céleri aux carottes, l'équivalent des pomm.

Ce dessert traditionnel se prépare habituellement avec des Montmorency au sirop, c'est à dire des griottes confites mais à défaut, j'ai uti.

Je remonte cette recette toute simple car nous sommes dans la pleine période des topinambours.

J'ai déjà publié une recette équivalente mais effectuée de mémoire et il faut avouer que cette dernière s'est révélée quelque peu défaillan.

Dessert à préparer impérativement la veille pour qu'il se tienne bien au démoulage.

Les entrepôts de Bercy construits par Viollet-le-Duc étaient un ensemble réservé aux négociants en vin.

Pour cette confiture délicatement acidulée, je me suis inspirée de la recette du magnifique blog de Doria .

Pour le Mardi Gras, on prépare en principe des beignets mais j'ai préféré cette année publier à nouveau une recette de gaufres et plus part.

J'apprécie beaucoup le blog de Laurent Mariotte avec ses recettes toutes simples, parfaites au quotidien.

Un céleri-rave pèse 1 kg en moyenne et il faut un minimum d'inspiration pour en venir à bout.

Là, j'avoue, j'ai un grand faible pour la brioche pétrie et façonnée avec amour par un papa pour ses filles : craquant ! Brioche façon.

Il s'agit d'une marquise au chocolat qui se transforme en hérisson, histoire de rendre l'aspect un peu plus original ! Merci à Gersende p.

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