La cuisine d'ici et d'ISCA3 015 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Compote de quetsches au vin épicé
Tout comme pour la recette de la confiture aux quetsches et au vin , je me suis inspirée de la recette de Lilly pour réaliser cette gourm.
Oeufs pochés en gelée au jambon
Avec de simples pots de yaourt en verre, on réalise des oeufs en gelée présentables, qu'il n'est pas nécessaire de démouler, même si c'est .
Patate douce & fanes de betteraves, sauce crémeuse au Comté
Une assiette préparée au retour du marché, lorsque les légumes tout frais ne demandent qu'à être consommés.
Des parlenki à Plovdiv (une parlenka au singulier)
La cuisine bulgare se situe entre la cuisine slave et orientale, elle évoque les spécialités turques, russes et grecques.
Pâte de fruits à la clémentine
Après la Saint Nicolas, on entre tout doucement dans l'Avent et c'est l'occasion de préparer plein de douceurs que l'on peut offrir.
Décors en pâte à spéculos
Avec une simple pâte à spéculos et un peu de glace royale, on réalise des éléments de décor que l'on peut placer dans le sapin (en pensant.
Bouillon de pot-au-feu aux boulettes de porc
J'avais congelé un reste de pot-au-feu , juste un morceau de viande et pas mal de bouillon dégraissé.
Croque-miettes rhubarbe & pomme
Il y a crumble et crumble, enfin croque-miettes et croque-miettes, c'est plus joli comme dénomination.
Mousseline de hareng à l'échalote
Ma précédente recette de mousseline de hareng s'apparente plutôt à celle du tarama .
Oeufs au lait au caramel
Toujours quelques petits pots de crème sous le coude, c'est tellement facile .
Sablés damier au spéculos
J'ai repris la recette de mes sablés damier pour les réaliser en version maxi cette fois et avec les saveurs de Noël.
Menu de Noël
Chaque année, je propose quelques idées pour le menu de Noël, même si le mien reste immuable .
Patates douces, aubergines & champignons, sauce crémeuse au Maroilles
Une simple assiette de légumes, à la fois copieuse et variée, entre les jours de fête .
De l'hypocras pour l'année nouvelle !
L'hypocras est une boisson datant du Moyen Age, à base de vin, de miel et d'épices "royales", en particulier la cannelle et le gingembre.
Macarons au café
J'ai refait des macarons au café qui accompagnent bien le chocolat en ces périodes de fêtes.
Camembert farci
Pour le jour de l'an, nous avons présenté ce camembert farci sur le plateau de fromages.
Roscon de Reyes
En cette fête de l'Epiphanie, je propose ma recette préférée, la roscon de Reyes découverte à Madrid, il y a quelques années.
Confit de foie de porc
Un grand classique de la charcuterie maison, extrêmement facile à faire, qui se prépare à l'avance, se conserve longtemps et régale de trè.
Potimarron à l'ail & au romarin au four
Comme chacun sait, je suis tout sauf fan de courge et pourtant, je me suis laissée tenter au marché par deux adorables petits potimarrons t.
Merveilleux au chocolat blanc
Dans le même esprit que le merveilleux au café et aux spéculos , mais à base cette fois-ci, de ganache au chocolat blanc.