l'arene des epices48 recettes
cuisine aux épices - produits des terroirs - recettes traditionnelles et exotiques - anecdotes d'une épicière - Huiles d'olive et dérivés - lhuilerie-nimes.com
POMMES DE TERRE GRENAILLE TAPÉES OU ESQUICHÉES
POMMES DE TERRE GRENAILLE TAPÉES OU ESQUICHÉES Les pommes de terre Grenaille ne sont pas une variété mais désigne un petit calibre .
CHERMOULA
CHERMOULA Sauce Marocaine Histoire de voyager dans mes souvenirs culinaires au Maroc cette sauce Chermoula froide conviendra tout à fait pour mes crevettes mais elle accompagne aussi le poisson , le poulet froid , les légumes crus pour un petit apéro.
PICI AUX ASPERGES ORNITHOGALES
PICI AUX ASPERGES ORNITHOGALES Envie d’Italie, de Toscane, un petit voyage gustatif s’impose .
CURRY DE POIS CHICHES
Pour accompagner des saucisses grillées à l’improviste je jette un coup d’oeil dans mes placards et je trouve un paquet 500grs de gros pois chiches secs , de la pâte de curry , du lait de coco , une boite de tomates en cubes .
HACHIS PARMENTIER VIANDE LEGUMES
MON HACHIS PARMENTIER POMMES DE TERRE PATATES DOUCES BOEUF ET LÉGUMES Le hachis Parmentier est parfois lourd , le fait d’y ajouter des légumes le rend plus goûteux .
TARTE RHUBARBE CRÈME AMANDINE
TARTE A LA RHUBARBE ET CRÈME AMANDINE La vue de quelques tiges de rhubarbe sur le marché a ravivé le désir de pâtisser une tarte .
FONDUE D'ENDIVES AUX SAUCISSES FUMÉES
FONDUE D’ENDIVES AUX SAUCISSES FUMÉES En ce moment les endives sont sur tous les étals des marchés , je propose cette fondue car elle est rapidement exécutée .
DRAPE D'AUBERGINES A LA MENTHE, FEVE TONKA ET POIVRE DU SECHOUAN
FEVE TONKA Originaire d'Amérique du sud, contenue dans le fruit d'un teck du Brésil, elle apporte une note d'amande vanillée.
CLAFOUTIS AUX TOMATES CERISES ET AU CURRY
CLAFOUTIS AUX TOMATES CERISES ET AU CURRY DE MADRAS 500 gr de tomates cerises plutôt petites 4 œufs 10 cl de lait 10 cl de crème.
TARTE FEUILLETÉE AU CURRY D'AUBERGINE
TARTE FEUILLETÉE AU CURRY D’ AUBERGINE En apéritif dînatoire ou avec une petite salade voici une petite tarte très parfumée aux épices.
CHUTNEY DE TOMATES VERTES ET RAISINS THOMPSON AU VINAIGRE BALSAMIQUE BLANC ET GALANGA
CHUTNEY DE TOMATES VERTES ET DE RAISINS THOMPSON AU VINAIGRE BALSAMIQUE BLANC ET GALANGA Si vous avez un.
TAUREAU MOSAÏQUE DE LÉGUMES SECS
C'est bientôt la féria à Nîmes et pour " animer ma vitrine " je me suis amusée à faire ce taureau mosaïque .
EVENTAIL D'AUBERGINE SORBET D'OLIVES NOIRES
EVENTAIL D’AUBERGINE ET SORBET D’OLIVES NOIRES En cuisine le visuel est d ‘une grande importance .
HAMBURGERS AUBERGINE CÈPES CHORIZO
HAMBURGERS AUBERGINES CÈPES ET CHORIZO Et pourquoi pas ? J’ai dégoté quelques beaux cèpes bouchons dans les halles .
PURÉE DE CAROTTE AU CARVI ET CHANTILLY AU WASABI
PUREE DE CAROTTE À L’ORANGE ET AU CARVI ET CHANTILLY AU WASABI CARVI grande ombellifère bisannuelle Cette plante.
COULEUR SAVEUR FRAICHEUR AU JUS DE YUZU MOSAÎQUE
COULEUR SAVEUR FRAICHEUR AU JUS DE YUZU MOSAÎQUE AVOCAT MANGUE CONCOMBRE TOMATE CRABE Petite.
TIAN DE LEGUMES A LA TAPENADE
TIAN DE LÉGUMES À LA TAPENADE C'est le plat idéal pour accompagner des grillades de viandes ou de poissons Le plus long c'est.
TOURTE AU SAUMON , FONDUE DE POIREAUX , FEVE TONKA
Tourte feuilletée au saumon à la fondue de poireaux et fève tonka 2 rouleaux de pâtes feuilletée ( j'avoue ne pas savoir.
PETITS POIREAUX BRAISÉS AUX ÉPICES ET AUX CÂPRES GRILLÉES
Petits poireaux braisés aux épices et aux câpres grillées Une petite bottes de jeunes poireaux Câpres aux vinaigre Basilic .
SPANAKOPITA
SPANAKOPITA OU TARTE FEUILLETÉE GRECQUE AUX ÉPINARDS , RAISINS ET PIGNONS Cette recette se fait avec de la pâte filo ou phyllo Cette pâte.