Gourmandise sans frontières

Gourmandise sans frontières101 recettes

Gourmandise sans frontières est le blog culinaire de 2 gastronautes de Toulouse sur l'actualité gastronomique et le terroir local ou lointain, avec des bons plans, des bonnes adresses, des recettes

Toutes les recettes de "Plat salé"


Chipirons farcis, sauce tomate chistorra {façon basque}

Chipirons farcis, sauce tomate chistorra {façon basque}

Chipiron est le nom basque donné au calmar ou calamar.

Pici maison à la crème de fanes (pâtes de Toscane)

Pici maison à la crème de fanes (pâtes de Toscane)

Les pici sont des pâtes originaires de Toscane, de la province de Sienne plus précisément.

Boxty, la galette irlandaise aux pommes de terre

Boxty, la galette irlandaise aux pommes de terre

La boxty est une petite crêpe irlandaise à base de pommes de terre, que l'on retrouve à la fois dans les pubs et dans la cuisine familiale.

Pollo alla cacciatora (poulet chasseur) recette italienne

Pollo alla cacciatora (poulet chasseur) recette italienne

Voilà typiquement un plat des familles, dont le maître mot est

Thit kho trung, le porc au caramel aux œufs {Vietnam}

Thit kho trung, le porc au caramel aux œufs {Vietnam}

Thịt kho trứng, c'est le porc au caramel vietnamien, celui authentique qui se fait avec de la poitrine de cochon et avec des œufs durs plongés dans la sauce.

Navets à la cannelle, aux oignons et aux raisins secs

Navets à la cannelle, aux oignons et aux raisins secs

Le navet est un mal-aimé, il finit souvent dans une soupe de légumes.

Cake tatin (base carrot cake)

Cake tatin (base carrot cake)

Ce gâteau est une fusion de deux recettes : celle de mon carrot cake aux amandes et celle des pommes confites pour la tarte tatin.

Oeuf poché, purée, lard grillé

Oeuf poché, purée, lard grillé

Ce plat fait partie de mes préférés, il est vraiment passe-partout.

Aiguillettes de canard, purée de céleri, crumble noisettes

Aiguillettes de canard, purée de céleri, crumble noisettes

Le canard ne se trouve plus aussi facilement qu'avant, grippe aviaire et inflation étant passé par là, les prix ont hélas bien augmenté.

Bucatini all’amatriciana : la recette authentique

Bucatini all’amatriciana : la recette authentique

Moins connue que la carbonara, la sauce amatriciana fait partie des classiques de la cuisine italienne.

La tourtiflette

La tourtiflette

Oubliez votre summer body.

Kimo malgache, ragoût de bœuf aux épices {Madagascar}

Kimo malgache, ragoût de bœuf aux épices {Madagascar}

Le kimo est un plat typique de l'île de Madagascar.

Comme une brandade parmentière au hareng fumé, chou, épinards

Comme une brandade parmentière au hareng fumé, chou, épinards

La cuisine ménagère est, selon moi, cette cuisine bon marché, rapide, roborative et saine.

Ravioles de gambas, sauce crémeuse façon Tom Kha Kai

Ravioles de gambas, sauce crémeuse façon Tom Kha Kai

Voici un plat qui pourra faire office d'entrée dans un dîner raffiné : des ravioles (toujours ma passion pour les ravioles.

Dwida mfawra, vermicelles tunisiennes (viande, pois chiches)

Dwida mfawra, vermicelles tunisiennes (viande, pois chiches)

C'est un plat bien connu des ménages tunisiens.

Ravioles au chorizo

Ravioles au chorizo

Un peu d'originalité dans la farce des ravioles.

Rheinischer Sauerbraten, paleron braisé de Westphalie

Rheinischer Sauerbraten, paleron braisé de Westphalie

J'ai cuisiné une recette du land (comme la région en Allemagne) de Rhénanie-du-Nord-Westphalie, territoire le plus dense d'Europe.

Batzina à la courge {Grèce}

Batzina à la courge {Grèce}

La batzina, une sorte de tarte sans pâte à la feta.

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