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Cuisine-libre.fr278 recettes

Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.

Toutes les recettes de "Soupe chaude" - page 7


Seitan

Seitan

Dans un saladier, mélanger le gluten, la farine et les épices.

Café d'épeautre

Café d'épeautre

Versez un demi-litre d'eau et 3 cuillerées à soupe de grains d'épeautre torréfiés dans une casserole.

Terrine de maïs

Terrine de maïs

Versez la polenta en pluie dans 1 litre d'eau bouillante salée.

Potage de carottes à la coriandre fraîche

Potage de carottes à la coriandre fraîche

Grattez les carottes et coupez-les en rondelles fines ou râpez-les à la râpe à gros trous.

Chips frites de betteraves rouges

Chips frites de betteraves rouges

Des chips hautes en couleur, pour décorer une soupe ou grignoter en apéritif.

Porée verte aux blettes

Porée verte aux blettes

Soupe médiévale de blettes et verdures de saison.

Tagliatelles de carottes au cumin et aux raisins secs

Tagliatelles de carottes au cumin et aux raisins secs

Laver les carottes et éventuellement les éplucher (si les carottes sont bios, simplement les frotter avec une brosse pour enlever la terre).

Porée noire au lard

Porée noire au lard

Soupe médiévale de blettes au lard.

Carré d'agneau aux haricots tarbais et carottes jaunes

Carré d'agneau aux haricots tarbais et carottes jaunes

Carré d'agneau des Pyrénées accompagné de haricots tarbais et d'un velouté de carottes.

Velouté de carottes au fromage frais et à la ciboulette

Velouté de carottes au fromage frais et à la ciboulette

Pour se recharger en minéraux et en saveurs, grâce à l'association de racines d'hiver et de fromage, riches en calcium et peu caloriques.

Soupe d'orge (hssoua)

Soupe d'orge (hssoua)

Fameuse soupe marocaine à la semoule d'orge et au lait.

Wok de poulet au curry et chou chinois

Wok de poulet au curry et chou chinois

Tailler l'escalope de volaille en dés environ de 4 cm.

Crème de mascarpone aux groseilles façon crumble

Crème de mascarpone aux groseilles façon crumble

Équeuter et laver les groseilles.

Poule farcie à la grecque

Poule farcie à la grecque

À l'aide d'un grand couteau, désosser la poule en suivant l'os du bréchet afin de la conserver entière.

Dorades rôties au lard

Dorades rôties au lard

Saler et poivrer l'intérieur des dorades.

Saumon et compotée de tomates cerises

Saumon et compotée de tomates cerises

Préchauffer le four à 180°C (ther.

Lotte pochée et son ragoût de fèves et girolles

Lotte pochée et son ragoût de fèves et girolles

Tronçon de lotte poché dans un bouillon à l'ail, émulsion aux herbes et ragoût de fèves, girolles et menthe.

Risotto aux asperges

Risotto aux asperges

Préparer les asperges en cassant le bas de chacune d'un coup sec (c'est la partie plus dure) et peler la base si nécéssaire.

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