Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.
Ce potage de velours fera une entrée remarquée au début d'un repas festif ou entre amoureux.
Faire bouillir les pommes de terre avec la peau jusqu'à ce qu'elles soient très tendres.
Soupe italienne savoureuse et légère avec des ingrédients de la tradition paysanne pauvre.
Dans une sauteuse, faire blondir l'oignon et l'ail dans 1 c à soupe d'huile d'olive.
Cuire les haricots verts à la vapeur ; il ne faut pas qu'ils soient trop fermes.
Hachez les tomates, versez-les dans un saladier et ajoutez du sel (au moins 1 cuillère à soupe).
Émincez l'aubergine et ajoutez-la dans une poêle avec l'huile.
Enlevez la peau des tomates, épluchez les pommes de terre et taillez tous les légumes en dès.
Faites cuire les pommes de terre dans le bouillon environ 10 à 15 minutes.
Coupez en petites tranches une livre de ruelle de veau dégraissée ; mettez-la dans une petite marmite avec un litre et demi d'eau et un peu de sel.