Cuisine-libre.fr764 recettes
Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.
Chips et frites de butternut
Eplucher la courge, la couper en deux et enlever les graines qu'on peut garder pour manger ensuite comme les graines de tournesol après les avoir passées au four.
Topinambours poêlés aux champignons
Le bon goût des légumes oubliés… Colorés, étonnants, parfois insolites, ils reviennent en force sur les étals des marchés et inspirent de nouveaux mariages de saveurs.
Gratin de celeri rave et champignons
Préparer le lait : dans une sauteuse, verser le lait, une pincée de sel, la feuille de laurier et la gousse d'ai.
Poulet à la bière
Préparez les légumes : lavez-les soigneusement pour bien éliminer la terre et coupez-les en rondelles.
Risotto à la tomate fraiche et poivron jaune
Hachez l'oignon, émincez le poivron et coupez les tomates en dés.
Tourte aux épinards et à la viande
Faites blanchir les épinards 5 minutes dans une grande marmite (voir Cuisson des épinards).
Cœurs de palmier roulés au jambon
Enrouler les cœurs de palmier dans une tranche de jambon, les mettre dans un plat à gratin.
Panier de légumes vapeur
Nettoyer les légumes et les détailler en morceaux, bouquets, rondelles, pour qu'ils cuisent plus vite.
Navettes d'endives à la feta
Dans une jatte, émiettez la feta à la fourchette, ajoutez le fromage blanc.
Savoureux choux de Bruxelles
Belle assiette de légumes verts, bien tendres et qui regorgent de saveur !
Pommes de terres sautées au bok choy
Apprivoisez le bok choy avec cette petite recette simple, efficace et savoureuse.