Cuisine-libre.fr770 recettes
Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.
Tomates concassées
Taillées crues en petits dés, les tomates concassées entrent dans la composition de bien des plats.
Glace au Pouligny Saint-Pierre
Couper les tomates en deux et les épépiner, détailler le poivron en lanières puis disposer l'ensemble dans un plat à gratin.
Velouté froid de concombre au yaourt
Imbattable pour sa sensation de fraîcheur, ce concombre préparé en soupe froide, légère et désaltérante est très appréciable par temps chaud.
Sorbet au poivron rouge et au basilic
Sorbet d'été, à déguster en « trou normand » lors d'un « Dîner de Chefs », ou tout simplement en dessert !
Tomate mozzarella
Salade de l'été par excellence, superbement savoureuse, rafraîchissante et vite préparée.
Beignets de courge et d'épinards au miel
Friandises du nouvel an juif, pour commencer l'année en douceur !
Bricks de légumes aux crevettes, cacahuètes et raisins secs au curry
Râpez l'oignon, la carotte, la courgette et le poivron rouge.
Purée de haricot vert au poivron grillé
Nettoyer et préparer les légumes : effiler les haricots, peler les pommes de terre, hacher finement l'oignon puis l'estragon.
Sauté de chevreuil à l'ancienne
Marinade (la veille) Faites mariner la viande avec le vin, la carotte, le thym, le laurier, 1 c à s d'huile d'olive, sel et poivre.
Terrine chèvre avocat concombre
Très jolie terrine, fraîche et colorée, à servir pour épater les convives.
Aspic petits pois crevettes
Entrée légère, raffinée et rafraîchissante, cet aspic fait beaucoup d'effet, tout en étant assez facile à réaliser.
Potage poireaux, navets, pommes de terre
Couper en tronçons les blancs de poireaux, peler et couper en quartiers les pommes de terre de consommation, idem pour les navets, les oignons et les échalotes.
