Cuisine-libre.fr300 recettes
Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.
Beurre frais
Dans un saladier, battre la crème fraîche à l'aide d'un fouet électrique jusqu'à la séparation de la graisse et du petit lait (liquide blanchâtre).
Pintade chapon au cidre et raisins
Faites tremper les raisins dans l'eau bouillante pour les réhydrater.
Tarte sablée bretonne aux fraises
Dans une jatte, mélanger le beurre, le sucre, la farine, la levure et les zestes.
Artichauts sautés au beurre breton
Casser les queues des artichauts et retirer les feuilles coriaces.
Asperges à la savoyarde
Prépartion des asperges Laver, éplucher les asperges, ficeler en 4 ou 5 bottes.
Beurre d'ail des ours
Broyez au mixeur ou écrasez au mortier quelques belles feuilles et fleurs d'ail des ours au préalable soigneusement lavées et séchées.
Sauce béarnaise
Hachez les échalotes et mettez-les dans un poêlon avec le vinaigre d'estragon et le vin blanc.
Fondue de poireaux
Épluchez les poireaux en supprimant le vert : ne gardez que les parties claires et blanches.
Saint Jacques pommes d'ail, sauce Maroilles et sucette parmesan
Purée à l'ail Épluchez les pommes de terre et les couper en quatre parties, ensuite les mettre dans de l'eau bouillante et les cuire.