Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.
Réaliser le financier en faisant fondre le beurre, puis réserver Mélanger le sucre glace, la poudre d'amandes, la farine, le bicarbonate et la poudre à lever.
Nettoyer le chou, le couper en quartiers, le laver et l'essorer à fond.
La veille Couper tous les fruits secs et confits en petits dés dans un bol ; verser le rhum et l'eau de fleur d'oranger, laisser macérer.
La tarte à la mirabelle, c'est meilleur quand c'est tout simple, sans beurre et sans reproche !
Dans une casserole, versez l'eau puis ajoutez le beurre et la pincée de sel et faites bouillir.
Mélanger le sucre et le beurre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et mou, s'écrasant facilement à la fourchette : étape très importante pour que les madeleines soient aérées.
Casser les œufs un par un dans une jatte, en évitant soigneusement les brisures de coquille, et les battre sans brusquerie.
Dans un saladier, battre la crème fraîche à l'aide d'un fouet électrique jusqu'à la séparation de la graisse et du petit lait (liquide blanchâtre).