Line Lisbonne Et Cie536 recettes
Un blog personnel de recettes de cuisine, d'adresses, de conseils et d'expériences entre Lisbonne et Paris. Découvrez ma page d'accueil !
Pudding de brioche aux fruits secs et au chocolat
Je vous propose ici des ingrédients complémentaires pour une brioche aux fruits secs relativement peu sucrée.
Soupe aux tomates fraîches et oeufs pochés
Le plus long est d'éplucher les tomates pour ôter leur peau et leurs pépins.
Tsukune au poulet sauce Teriyaki
J'ai lu qu'en japonais, le mot "tsukune" est de la famille du verbe "tsukuneru" qui signifie " malaxer puis modeler".
Crevettes roses cuites à l'eau
Encore un grand merci à ma poissonnière d'Algès, Ção, qui m'a donné une de ses recettes infaillibles.
Gâteau "brownie" au chocolat noir intense
Pour mon gâteau, j'ai choisi le chocolat à pâtisser "Le Noir" de Valrhona à 61% de cacao en plaque de 1kg.
Suprêmes de poulet à basse température & Sauce Chocolat épicée
La cuisson des blancs de poulet à basse température est une découverte que je réutiliserai et que je vous recommande.
Purée de patate douce "chocolatée"
Cette purée très simple à réaliser peut être préparée à l'avance et réchauffée au dernier moment.
Chamoussas végétariennes au curry
Les samoussas, de forme triangulaire, sont originaires du nord de l’Inde et du Pakistan.
Spaghetti à la crème de tomate et mozzarelle
Dans les recettes italiennes, j'ai trouvé des idées de sauces souvent préparées avec du concentré de tomate.
Tartinade de crème de morue
Pour cette recette, inutile de choisir de beaux morceaux de morue mais il faut de la morue goûteuse et de bonne qualité.
Noix de Saint-Jacques en sauce d'agrumes
Ce plat sera plus succulent avec des noix fraîches mais ici, j'ai utilisé des noix de Saint-Jacques avec corail, surgelées.
Barres moelleuses au blé soufflé et coco
Je souhaitais faire des barres ni trop sucrées, ni trop grasses et qui se conservent environ une semaine.
Gambas en curry Thai
J’ai utilisé de la pâte te de curry Thaï jaune mais on pourrait utiliser du curry rouge à condition qu’il soit « mild » et non « hot » si on aime le curry épicé mais pas trop piquant.
Assiette de noix de Saint-Jacques, mangue, endive et vinaigrette aux agrumes
Quand on a la chance de pouvoir se procurer des noix de Saint-Jacques fraîches, cette façon de les déguster est délicieuse.
Pommes de terre frites au four
J'ai procédé en deux phases pour la cuisson afin que les frites soient bien cuites mais ne se dessèchent pas.
Curry jaune de poisson sauce Thaï
Ma technique consiste à faire cuire les tranches de poisson entières à la vapeur pendant quelques minutes pendant que la sauce et les légumes mijotent au wok.
Salade de morue aux pois chiches
La recette de "Bacalhau com grão de bico" (traduction du titre) est traditionnelle au Portugal.
Carottes au cumin, ail et coriandre
Il existe des recettes similaires dans les pays méditerranéens avec des assaisonnements et procédés qui peuvent varier.