Line Lisbonne Et Cie529 recettes
Un blog personnel de recettes de cuisine, d'adresses, de conseils et d'expériences entre Lisbonne et Paris. Découvrez ma page d'accueil !
Purée de patate douce "chocolatée"
Cette purée très simple à réaliser peut être préparée à l'avance et réchauffée au dernier moment.
Chamoussas végétariennes au curry
Les samoussas, de forme triangulaire, sont originaires du nord de l’Inde et du Pakistan.
Spaghetti à la crème de tomate et mozzarelle
Dans les recettes italiennes, j'ai trouvé des idées de sauces souvent préparées avec du concentré de tomate.
Tartinade de crème de morue
Pour cette recette, inutile de choisir de beaux morceaux de morue mais il faut de la morue goûteuse et de bonne qualité.
Noix de Saint-Jacques en sauce d'agrumes
Ce plat sera plus succulent avec des noix fraîches mais ici, j'ai utilisé des noix de Saint-Jacques avec corail, surgelées.
Barres moelleuses au blé soufflé et coco
Je souhaitais faire des barres ni trop sucrées, ni trop grasses et qui se conservent environ une semaine.
Gambas en curry Thai
J’ai utilisé de la pâte te de curry Thaï jaune mais on pourrait utiliser du curry rouge à condition qu’il soit « mild » et non « hot » si on aime le curry épicé mais pas trop piquant.
Assiette de noix de Saint-Jacques, mangue, endive et vinaigrette aux agrumes
Quand on a la chance de pouvoir se procurer des noix de Saint-Jacques fraîches, cette façon de les déguster est délicieuse.
Pommes de terre frites au four
J'ai procédé en deux phases pour la cuisson afin que les frites soient bien cuites mais ne se dessèchent pas.
Curry jaune de poisson sauce Thaï
Ma technique consiste à faire cuire les tranches de poisson entières à la vapeur pendant quelques minutes pendant que la sauce et les légumes mijotent au wok.
Salade de morue aux pois chiches
La recette de "Bacalhau com grão de bico" (traduction du titre) est traditionnelle au Portugal.
Carottes au cumin, ail et coriandre
Il existe des recettes similaires dans les pays méditerranéens avec des assaisonnements et procédés qui peuvent varier.
Concombres au yaourt grec et à la menthe
J'ai utilisé du yaourt à la Grecque mais on peut le remplacer par du fromage blanc battu ou un yaourt bulgare.
Korma de légumes au Garam Masala
J'ai utilisé des légumes frais de saison qui sont ajoutés au fur et à mesure, en fonction de leur temps de cuisson.
Filets de poisson blanc à la poudre d'orange
Choisissez des filets de poisson préparés par votre poissonnier si c’est possible.
Porc braisé à la japonaise
Comme j'ai préparé cette recette en été et que nous ne sommes guère amateurs de plats très gras, j'ai choisi de la palette de porc, moelleuse après cuisson et relativement peu grasse.
Confit de canard caramélisé en sauce Teriyaki au gingembre
La sauce teriyaki est un classique de la cuisine japonaise, utilisée en marinade mais aussi en sauce, pour la viande et le poisson.
Pomme de terre et patate douce pour les petits
… Et les grands On a souvent des idées préconçues sur les aliments et aujourd’hui, je me suis penchée sur deux légumes omniprésents dans notre alimentation mais dont nous ne connaissons pas toujours les propriétés.