Aux Délices à Mélie

Aux Délices à Mélie37 recettes

Soyez les bienvenus dans mon livre de cuisine en ligne. Un recueil de recettes pour les gourmands et les gourmets. Ces recettes viennent de divers sources ou ont été totalement inventées au gré d'une fuite de fantaisie culliniare.

Toutes les recettes de "Légume"


Gratin de cabillaud au fromage de chèvre

Gratin de cabillaud au fromage de chèvre

Ce qu'il me faut ? Pâtes Cabillaud Courgette Crème fraîche liquide Fumet de poisson Echalotte Fromage de chèvre (type St Maure) J'ai tout ça, je fais quoi ? Dans une casserole faites chauffer un court bouillon et faites cuire votre cabillaud 8 à 10 minutes...

Chilli con Pollo

Chilli con Pollo

Ce qu'il me faut ? Oignon Carotte Haché de poulet Epices (paprika, piment, cumin, ail...) Sauce tomate Petits pois Maïs Haricots rouge J'ai tout ça, je fais quoi ? Dans une sauteuse, faites revenir les oigons hachés et la carotte coupée en petits dés...

Ris-ëlla

Ris-ëlla

Une recette à mi-chemin entre le risotto safrané et la paëlla Ce qu'il me faut ? Riz à Risotto Safran Bouillon (poulet, légumes ou autre...) Concentré de tomates Chorizo Petits pois Poivron rouge Maïs Huile d'olive Oignon Paprika J'ai tout ça, je fais...

Parmentier de canard

Parmentier de canard

Ce qu'il me faut ? Une boîte de confit de canard Pommes de terre Crème fraîche Miel Ail en semoule J'ai tout ça, je fais quoi ? Ouvrez la boîte de confit et versez-la dans un plat allant au four Dégraissez le canard (faites chauffer le plat afin de liquéfier...

Pâtes aux Scampis et fêta - Le blog de Aux Délices à Mélie

Pâtes aux Scampis et fêta - Le blog de Aux Délices à Mélie

Ce qu'il me faut ? Pâtes Concentré de tomates 1 échalotte Scampi (ou crevettes) 200g de feta Crème fraîche Piment d'espelette Paprika J'ai tout ça, je fais quoi ? Faites chauffer les pâtes dans une grande casserole Egouttez le tout et réservez les pâtes...

Tajine de Poulet aux Patates Douces - Le blog de Aux Délices à Mélie

Tajine de Poulet aux Patates Douces - Le blog de Aux Délices à Mélie

Ce qu'il me faut ? Pilons de poulet Bouillon de poule Miel Raz el Hanout Oignons Pois chiches Huile d'oilve Patates Douces J'ai tout ça, je fais quoi ? Coupez vos oignons en lamelles et faites les revenir dans une petite casserole Placez les oignons dans...

Couscous Maison - Le blog de Aux Délices à Mélie

Couscous Maison - Le blog de Aux Délices à Mélie

Ce qu'il me faut ? Pilons de poulet Bouillon de poule Courgettes Carottes Poireaux Pois chiches Concentré de tomates Epices à couscous J'ai tout ça, je fais quoi ? Coupez vos légumes en morceaux Dans une grande casserole, faites revenir votre poulet avec...

Poisson sauce chorizo et poivron - Le blog de Aux Délices à Mélie

Poisson sauce chorizo et poivron - Le blog de Aux Délices à Mélie

Recette librement inspirée de la Cuillère aux Milles Délices Ce qu'il me faut ? 4 filets de poisson (au choix, j'ai choisi un dos de cabillaud) 50 g de chorizo doux 1 poivron 1 échalotte 5cl de crème fraîche Feta J'ai tout ça, je fais quoi ? Dans une...

Courgette au Pesto - Le blog de Aux Délices à Mélie

Courgette au Pesto - Le blog de Aux Délices à Mélie

Ce qu'il me faut ? Pesto (la recette est ici) Courgette J'ai tout ça, je fais quoi ? Ouvrez votre cougette dans le sens de la longueur Placez la dans un plat allant au four Recouvrez d'une bonne couche de pesto Enfournez pour 20 minutes (th6 - 180°C) ***************************************...

Fenouil Braisé - Le blog de Aux Délices à Mélie

Fenouil Braisé - Le blog de Aux Délices à Mélie

Ce qu'il me faut ? un bulbe de fenouil (par personne) Huile d'olive Vinaigre Balsamique J'ai tout ça, je fais quoi ? Emincez grossièrement le fenouil Faites le chauffer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive Lorsqu'il commence à colorer délicatement,...

Poulet Parmigiana façon Mélie - Le blog de Aux Délices à Mélie

Poulet Parmigiana façon Mélie - Le blog de Aux Délices à Mélie

Ce qu'il me faut ? aiguillettes (ou filets) de poulet concentré de tomates moutarde fromage râpé J'ai tout ça, je fais quoi ? Coupez vos filets de poulet dans le sens de la longueur Badigeonnez l'intérieur d'un mélange de concentré de tomates et d'une...

Carbonara Maison - Le blog de Aux Délices à Mélie

Carbonara Maison - Le blog de Aux Délices à Mélie

Une petite recette sur le pouce (oui, je sais, c'est pratique pour faire du stop) Ce qu'il me faut Jambon Blanc (2 à 3 tranches) Lardons Fumés Crème fraîche liquide (une petite brick) Mascarpone (250g) Champignons frais J'ai tout ça, je fais quoi ? Faire...

Gratin de l'Océan - Le blog de Aux Délices à Mélie

Gratin de l'Océan - Le blog de Aux Délices à Mélie

Ce qu'il me faut ? 500g de fruits de mer 1 boite de miettes de crabe en conserve 1 oignon 100g de champignons de paris émincés (en conserve) 100g de riz 20cl de crème fraîche 60g de beurre 50g de chapelure parmesan Epices: gingembre, piment de cayenne...

Guacamole - Le blog de Aux Délices à Mélie

Guacamole - Le blog de Aux Délices à Mélie

Un petit appéritif ensoleillé Ce qu'il me faut ? Un avocat Du citron (vert de préférence mais le jaune marche aussi) Des baies de coriandre concassée Piment d'espelette 1/2 oignon J'ai tout ça, je fais quoi ? Mettre la chair de l'avocat dans le bol du...

Lotte Sautée - Le blog de Aux Délices à Mélie

Lotte Sautée - Le blog de Aux Délices à Mélie

Pour 4 personnes Préparation 25min Macération 3h (minimum) Ce qu'il me faut ? 600g de filets de lotte 2 courgettes 1 oignon 1 gousse d'ail 40g de beurre 250g de riz 2 verres de bouillon de légumes le jus d'1 citron 6 cuillères à soupe d'huile d'olive...

Lotte à l'américaine - Le blog de Aux Délices à Mélie

Lotte à l'américaine - Le blog de Aux Délices à Mélie

Pour 4 personnes Préparation 20 minutes Cuisson : 45 minutes Ce qu'il me faut ? 1.2Kg de lotte 100g de farine 1dl d’huile d’olive 1 verre de liqueur de cognac (facultatif) 1 carotte 4 tomates 2 oignons 2 échalotes 2 gousses d’ail 1 bouquet garni ½ litre...

Osso Bucco - Le blog de Aux Délices à Mélie

Osso Bucco - Le blog de Aux Délices à Mélie

Ce qu'il me faut ? Morceaux de jarret de veau (1 par personne) Sauce tomate 1 à 2 Carottes Champignons 1 Echalote ou oignon 1 bouillon cube boeuf Céléri (facultatif) Epices (herbes de provence) J'ai tout ça, je fais quoi ? Préparez votre viande en salant...

Riz Cantonais - Le blog de Aux Délices à Mélie

Riz Cantonais - Le blog de Aux Délices à Mélie

Ou comment faire un super plat avec les restes du frigo Ce qu'il me faut ? Du riz Petits pois (en boîte) Maïs (en boîte) Oeufs Jambon Sauce soja J'ai tout ça, je fais quoi ? Faire cuire le riz puis laissez-le repose un peu Mélangez les petits pois égouttés...

Spaghetti Primavera - Le blog de Aux Délices à Mélie

Spaghetti Primavera - Le blog de Aux Délices à Mélie

Une recette toute simple qui fleure bon l'été Ce qu'il me faut ? 1 à 2 courgettes 2 gousses d'ail 4 tomates Huile d'olive Herbes de Provence J'ai tout ça, je fais quoi ? Émincez l'ail. Coupez les courgettes en petits dés. Faites les revenir dans un peu...

Tajine de Poulet aux Légumes - Le blog de Aux Délices à Mélie

Tajine de Poulet aux Légumes - Le blog de Aux Délices à Mélie

Ce qu'il me faut ? Cuisses de poulet 1 oignon 2 carottes 3 courgettes 1 boîte de pois chiches Raisins secs 20cl bouillon de volaille 1 cuillère de miel d'accacia 1/2 cuillère à café de cannelle 1/2 cuillère à café de cumin 1/2 cuillère à café de curcuma...

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