Au pays des gourmandises sans gluten

Au pays des gourmandises sans gluten380 recettes

Ce blog est consacré à la pâtisserie sans gluten, proposant des recettes basiques ou emblématiques, pour les fêtes ou de saison, des "Madeleines de Proust", les immanquables délires du moment ou s'inspirant de grands chefs, en utilisant en priorité des produits faciles à trouver, réalisées avec du matériel simple et surtout, ne demandant pas une grande expérience culinaire. Si comme moi, vous êtes gourmand(e)s, si vous voulez retrouver les saveurs, les sensations gustatives que vous pensiez à jamais hors de portée, alors suivez-moi dans cette aventure....

Toutes les recettes de "Sans gluten" - page 6


Emotion Oasis d'après Pierre Hermé : verrine fraise, citron vert, basilic

Emotion Oasis d'après Pierre Hermé : verrine fraise, citron vert, basilic

Aboutit-on au même système de pensée en tant que pâtissier-architecte ou architecte-pâtissier? Suit-on le même cheminement dans la création que ce soit dans le rapport à la perception de l'environnement, de l'humain, et répond-on de la même façon à la.

Les Rousquilles d'après Guillaume Pruja (Perpignan)

Les Rousquilles d'après Guillaume Pruja (Perpignan)

L'anis est une épice dont l'odeur et le goût font parties intégrantes de mes souvenirs d'enfance en Alsace, évoquant surtout la période de Noël durant laquelle mes tantes préparaient les fameux "Bredele" et notamment les "Anis Bredele", petits biscuits.

Tarte Fleur d'Abricot d'après Luc Baudin (Pâtisserie Eugène pour diabétiques)

Tarte Fleur d'Abricot d'après Luc Baudin (Pâtisserie Eugène pour diabétiques)

J'avoue que dès que j'ai aperçu la photo de cette tarte poétiquement dénommée "Fleur d'Abricot" dans le magazine "Fou de Pâtisserie" n°18 (Juil/Août 2016), j'ai tout de suite été séduite par cette présentation élégante qui met en avant le produit star,.

Tarte Lara 2016 d'après Michaël Bartocetti (Shangri-La Hôtel, Tea Time 100% vegan)

Tarte Lara 2016 d'après Michaël Bartocetti (Shangri-La Hôtel, Tea Time 100% vegan)

Profitant de cette période estivale pour pousser toujours plus loin mes pérégrinations, me voilà donc partie dans l'univers vegan et plus précisément chez le créateur du premier Tea Time 100% vegan parisien, Michaël Bartocetti, chef pâtissier du Shangri-La.

Exquis Cheesecake d'après Vincent Guerlais

Exquis Cheesecake d'après Vincent Guerlais

Deuxième recette que je réalise de ce pâtissier-chocolatier incontournable pour les nantais, l'agitateur de papilles comme il se surnomme lui-même, qui se démarque par ses créations aussi gourmandes qu'originales, tel cet "Exquis Cheesecake".

Cakissime Chocolat et Noisette d'après Nicolas Bernardé

Cakissime Chocolat et Noisette d'après Nicolas Bernardé

Il semblerait qu'en ce dernier trimestre, les cakes aient le vent en poupe.

Tarte érable et pommes Tatin d'après Claire Damon

Tarte érable et pommes Tatin d'après Claire Damon

Pour la première fois, je me décide (enfin!) à reproduire une recette d'une pâtissière.

Carrément Chocolat d'après Pierre Hermé

Carrément Chocolat d'après Pierre Hermé

Après "Intensément chocolat" d'après Ladurée le 28/3/2016 et le "Carrémenchoc" d'après Christophe Adam le 5/1/2016 (cf la rubrique "Figures libres de Grands Chefs Pâtissiers"), voici, à mon sens, celui qui explosera le compteur en matière de sensation.

Cakissime Etna : chocolat et pistache de Bronte d'après Nicolas Bernardé

Cakissime Etna : chocolat et pistache de Bronte d'après Nicolas Bernardé

Mathilde continue ses pérégrinations sur "Invitation d'un pâtissier voyageur", titre du nouvel et sublime ouvrage (paru le 3/10/2016) de Nicolas Bernardé, Meilleur Ouvrier de France 2004 pâtissier-confiseur et voyageur infatigable (il a fait l'équivalent.

Le gâteau de voyage Cajou vous emmène visiter le Pôle Nord  d'après Nicolas Bernardé : cajou, mangue, coco

Le gâteau de voyage Cajou vous emmène visiter le Pôle Nord d'après Nicolas Bernardé : cajou, mangue, coco

Au départ, ce devait être le cakissime "Koh Phi Phi Island : noix de cajou, mangue et coco" qui se trouve dans le magnifique ouvrage de Nicolas Bernardé, "Invitation d'un pâtissier voyageur" (éd.

Bûche chocolat, praliné et caramel d'après Pierre Marcolini

Bûche chocolat, praliné et caramel d'après Pierre Marcolini

Quand une collection de Noël est conçue sous le signe du jeu et de la fantaisie, qu'elle est baptisée "Jeux et Délices", qu'elle a été imaginée par un des plus réputés parmi les plus grands chocolatiers dont on dit :

Petits Sapins d'après Pierre Marcolini

Petits Sapins d'après Pierre Marcolini

Je continue sur ma lancée dans cette collection de Noël 2016 dénommée "Jeux et Délices" avec les chapeaux de lutins qui viennent se poser sur la bûche chocolat-praliné-caramel de la recette précédente et le "Petit Sapin" qui sont l'oeuvre de l'artiste.

Bûche La Canadienne d'après Pascal Lac

Bûche La Canadienne d'après Pascal Lac

Et dire que cette recette a failli ne pas être publiée.

Le Pain d'épices au miel de sapin de Mathilde

Le Pain d'épices au miel de sapin de Mathilde

L'odeur du pain d'épices qui envahit les pièces de la maison lors de sa cuisson.

Copyright RecettesMania ©2024. All rights reserved.