Au pays des gourmandises sans gluten

Au pays des gourmandises sans gluten380 recettes

Ce blog est consacré à la pâtisserie sans gluten, proposant des recettes basiques ou emblématiques, pour les fêtes ou de saison, des "Madeleines de Proust", les immanquables délires du moment ou s'inspirant de grands chefs, en utilisant en priorité des produits faciles à trouver, réalisées avec du matériel simple et surtout, ne demandant pas une grande expérience culinaire. Si comme moi, vous êtes gourmand(e)s, si vous voulez retrouver les saveurs, les sensations gustatives que vous pensiez à jamais hors de portée, alors suivez-moi dans cette aventure....

Toutes les recettes de "Sans gluten" - page 11


Tarte Abricot Gingembre confit d'après Philippe Conticini

Tarte Abricot Gingembre confit d'après Philippe Conticini

Cette semaine, place à un joli fruit rebondi, douillet, d'une couleur lumineuse évoquant immanquablement l'été et le sud.

Tarte aux Pêches de Vigne d'après Thierry Mulhaupt

Tarte aux Pêches de Vigne d'après Thierry Mulhaupt

Clame celui qui revisite en virtuose l'art de la pâtisserie et du chocolat, réputé pour ses tartes folles, ses classiques réinventés ou encore ses créations extravagantes uniquement disponibles le week-end.

Prarion d'après Roland Zanin

Prarion d'après Roland Zanin

Cette semaine, nous prenons de la .

La Prune d'Ente, un jeu d'ambre et de lumière d'après Nicolas Bernardé

La Prune d'Ente, un jeu d'ambre et de lumière d'après Nicolas Bernardé

12 ième aventure sur les pas de notre pâtissier voyageur qui nous mènent du côté du Sud-Ouest, et plus particulièrement dans le Lot-et-Garonne, dans la région de Villeneuve-le-Lot, antre de la prune d'Ente.

Sous le figuier d'après Pascal Hayotte : ganache montée pistache, crème de pistache, confit de framboises à la fleur d'oranger

Sous le figuier d'après Pascal Hayotte : ganache montée pistache, crème de pistache, confit de framboises à la fleur d'oranger

Cette semaine, direction Marseille où nous allons faire la connaissance d'un pâtissier qui, à 30 ans, a décidé de substituer son sécateur pour une spatule.

Le Mango Cheesecake d'après Julien Alvarez : sablé au parmesan, cheesecake Passion, confit de mangue, mousse cheesecake, glaçage mangue

Le Mango Cheesecake d'après Julien Alvarez : sablé au parmesan, cheesecake Passion, confit de mangue, mousse cheesecake, glaçage mangue

Pas facile, en ce mois de Janvier 2018, de succéder à ce monstre sacré qu'était Laurent Jeannin, subitement disparu en juillet 2017 et figure emblématique du Bristol avec ses grandes signatures telles "Le Citron de Menton givré" ou encore "Le Précieux.

Tarte aux poires façon amandine d'après Nicolas Bacheyre

Tarte aux poires façon amandine d'après Nicolas Bacheyre

"Un Dimanche à Paris" est digne d'une chasse aux trésors : il faut pénétrer dans un passage pour découvrir la ravissante cour du Commerce-Saint André pour enfin pousser la porte d'un concept-store crée par le chocolatier Pierre Cluizel (fils du chocolatier.

Agapes hivernales d'après Agapé de Pierre Hermé

Agapes hivernales d'après Agapé de Pierre Hermé

<< Au nom de "l'Amour Universel", j'ai associé le moelleux d'un biscuit pain d'épices à la volupté d'un mélange de fruits séchés, parfumés à l'orange et au gingembre.

Le cakissime aux couleurs automnales chocolat, marron, passion et mangue d'après Nicolas Bernardé

Le cakissime aux couleurs automnales chocolat, marron, passion et mangue d'après Nicolas Bernardé

Déguster - Frissonner - Rêver - Savourer - Régaler - 5 mots par lesquels j'avais commencé mon introduction d'un cake qui ressemble étrangement à celui-ci, à savoir "Le cakissime duo chocolat caramel exotique à fondre de plaisir" daté du 4/1/2017.

Qui café la bûche ? d'après Clément Higgins : biscuit aux noisettes, croustillant praliné café, mousse lactée au café, nuage à la vanille

Qui café la bûche ? d'après Clément Higgins : biscuit aux noisettes, croustillant praliné café, mousse lactée au café, nuage à la vanille

S'exclame une actrice bien connue dans une publicité du siècle dernier qui est entrée dans la mémoire collective, française du moins :-).

Pain d'épices de Grand-Mère Carmen au miel de tilleul d'après Nicolas Bernardé

Pain d'épices de Grand-Mère Carmen au miel de tilleul d'après Nicolas Bernardé

13 ième escale sur "Invitation d'un pâtissier voyageur" (éd.

Les Milutins de Mathilde d'après les Nutins d'Edwart Chocolatier (Paris)

Les Milutins de Mathilde d'après les Nutins d'Edwart Chocolatier (Paris)

Après les "Petits Sapins" d'après Pierre Marcolini (cf le 8/12/2016), je n'avais pas donné suite pour Noël 2017.

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