Astrie Delplace Diététicienne Nutritionniste44 recettes
Pour tout savoir sur l'alimentation et prendre soin de sa santé, c'est par là, grâce aux conseils et recettes d'une diététicienne nutritionniste passionée ;)
Les recettes de cuisine de "Astrie Delplace Diététicienne Nutritionniste"
Pizza thon, poivrons et mozzarella
Ingrédients : - 1 Pâte à pizza - 2-3 Poivrons de différentes couleurs - 2 boules de Mozzarella de 125 g - 1 boîte de thon au naturel (environ 100g) - Sauce tomate - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - Origan (indispensable sur une pizza!) - Quelques olives noires (ou olives vertes coupées en rondelle) Instructions : Préparez la pâte à pizza. Pendant qu'elle lève, lavez et coupez les poivrons en tout petits dés, puis faites-les revenir un peu à la poêle avec de l'huile d'olive et le thon émietté
Pâte à pizza
Ingrédients : 350 g de farine (semi-complète ici) 200 ml d'eau tiède 30 g d'huile d'olive 1 cuillère à café rase de sel 8 g de levure de boulanger Instructions : Réhydratez la levure dans un peu d'eau tiède. Versez le sel puis la farine dans un saladier. Formez un puit. Ajoutez l'huile, la levure et l'eau. Mélangez et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laissez lever 1h à 30°C. Etalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé ou en silicone. Garnitures : - Pizza thon, poivrons et mozz
Crumble de pommes
Ingrédients pour 4 personnes : 6 petites pomme golden (environ 1 kg) 125 g de farine 100 g de beurre doux 80 g de sucre cassonade* 1 cuillère à café de cannelle Un peu de vanille en poudre ou sucre vanillé (facultatif) *Petite astuce gourmandise : on peut remplacer une partie du sucre par 2-3 spéculoos écrasés 😉 Instructions : Sortez 100 g de beurre coupé en morceaux et laissez ramollir à l'air libre. Préchauffez le four à 200° C. Epluchez et épépinez les pommes🍏. Coupez-les en petits morceaux
Champignons farcis au maroilles
Parfait en apéro d'hiver ou bien en accompagnement, par exemple pour égayer une assiette d'haricots verts 😉 Ingrédients : 250 g de champignons de Paris (pas trop petit) 200 g de Maroilles (Saint Nectaire, raclette, reblochon...) 4 tranches de bacon Instructions : Préchauffez le four à 180°. Nettoyez et épluchez les ch
Bolognaise au tofu
Ingrédients pour 2 personnes : 400 g de tomates concassées 125 g de tofu nature 200 g de pâtes 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de thym 1 cuillère à café de sauce soja salé (à essayer avec la sucré je pense que ça va très bien aussi) Instructions : Coupez puis écrasez le tofu à la fourchette (ou pas
Bowl cake salé
Ingrédients : 1 œuf 40 g de flocons d'avoine 40 ml de lait 40 g de fromage râpée Assaisonnements : sel, poivre, muscade... Instructions : Mélangez tous les ingrédients dans un bol et faites chauffer 3 minutes au micro-ondes. C'est prêt lorsque le bowl cake se détache des bords du bol (voir photo 2 ci-dessous). Démoulez
Verrine framboises spéculos façon tiramisu
Ingrédients pour 6 verrines : 3 œufs 250 g de mascarpone 80 g de sucre en poudre 250 g de framboise (fraîches ou surgelées) 10 spéculos Instructions : Mixez les spéculos pour les réduire en poudre. Séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec le sucre et ajoutez le mascarpone. Mélangez. Montez les blancs en ne
Gratin de crozets, poireaux et Morbier
Ingrédients pour 2 personnes : 1 à 2 blancs de poireau (environ 200 g) 120 g de crozets au sarrasin 20 cl de crème fraîche 80 g de morbier Assaisonnements : poivre, sel mais attention de goûter avant car le morbier en apporte déjà pas mal Instructions : Préchauffez le four à 180°C. Lavez, puis émincez finement le blanc
Galette des rois à la frangipane
Ingrédients pour 8 personnes : 5 œufs 150 g de sucre en poudre 30 g de farine 25 cl de lait 150 g de poudre d'amande 100 g de beurre pommade 2 pâtes feuilletées 1 gousse de vanille 1 bouchon de rhum 1ère étape : la crème pâtissière 2 œufs 50 g de sucre 30 g de farine 25 cl de lait 1 gousse de vanille Fendez la gousse e
Sapin feuilleté au fromage
Ingrédients pour 8-10 personnes: 2 pâtes feuilletées 150 g de fromage râpé 3 saveurs ou le fromage que vous préférez du moment qu'il peut être râpé 10 tranches de bacon 6 olives vertes 1 jaune d'œuf pour la dorure Assaisonnement : poivre, origan 📌Petite astuce avant de commencer : la pâte feuilletée ramollit très vite
Quiche poireau et saumon
Ingrédients pour 6 parts : 1 pâte à tarte (maison) 3 blancs de poireau 100 g de saumon (frais ou fumé, les 2 sont bons) 3 œufs 20 cl de crème fraîche 50 g de gruyère râpée (encore meilleur avec du comté) Assaisonnements : sel, poivre, muscade... Instructions : Emincez les blancs de poireau. Passez-les sous l'eau pour l
Penne aux deux saumons et marsala
Ingrédients pour 2 personnes : 100 g de saumon frais 100 g de saumon fumé 20 cl de crème fraîche 5 cl de Marsala 160 g de penne 1 cuillère à soupe d'huile Instructions : Mettez sur le feu une casserole d'eau à faire bouillir pour cuire les pâtes en parallèle. Coupez le saumon frais en gros morceaux (pour qu'il ne soit
Spaghettis bolognaise rapide
Vous adorez les spaghettis bolognaise mais vous ne savez pas cuisiner ou vous n'avez pas le temps? Du coup vous achetez des sauces toutes prêtes en pot? Voici une recette simple, qui ne nécessite pas de faire un coulis de tomate par vous mêmes, mais qui est bien meilleur, autant sur le plan gustatif que nutritionnel, q
Brioche au mascarpone
Ingrédients : 500 g de farine 1 œuf (+ 1 jaune pour la dorure) 180 ml de lait tiède* 250 g de mascarpone (à sortir du frigo dès le début de la recette). 100 g de sucre 10 g de levure boulangère déshydratée 1 cuillère à café de sel 2 bouchons d'eau de fleur d'oranger *Important : si le lait est trop chaud (50°C), les le
Butternut au fromage
Ingrédients pour 4 personnes : 2 butternuts 250 g de fromage fondant au choix (Saint-Nectaire, Maroilles, Reblochon, etc.) 100 g de charcuterie au choix (bacon, lardons, jambon, etc.) Comme vous avez pu le deviner en lisant la liste des ingrédients, c'est une recette idéale pour finir des restes de raclette ? Instruct
Pâtes aux poireaux et jambon
Ingrédients pour 2 personnes : 3 blancs de poireaux 75 g de dés de jambon 20 cl de crème fraîche 50 g de gruyère râpé 160 g de pâtes complètes crues Instructions : Nettoyez et émincez le blanc des poireaux. Mettez de côté le vert, par exemple pour faire une soupe de vert de poireaux. Faites fondre les poireaux dans une
Mon pain maison (façon ciabatta)
C'est la recette que j'utilise le plus souvent à la maison, elle s'inspire du pain ciabatta que j'adore. Mais si vous préférez une version plus classique, il suffit de ne pas mettre l'huile, le reste correspond à la pâte à pain classique. Ingrédients : 500 g de farine T110 35 g d'huile d'olive 300 ml d'eau tiède* 7 g d
Soupe de vert de poireaux
Ingrédients : 3 - 4 vert de poireaux Quelques feuilles de céleri branches (optionnel) 1 kub'or 1 cuillère à soupe d'huile olive Instructions : Nettoyez et émincez grossièrement le vert de vos poireaux (cette partie étant très fibreuse, il est nécessaire de l'émincer car cela risque d'abimer votre mixeur). Versez l'huil
Flan de poireaux et bacon
Ingrédients : 3 blancs de poireaux 3 œufs 6 tranches de bacon 1 CS de crème fraîche Instructions : Nettoyez, coupez et faites fondre à feu doux les blancs de poireaux (environ 15 minutes à couvert, avec un tout petit...
Gâteau à l'ananas
Ingrédients : 4 œufs 160 g de beurre doux 200 g de farine 160 g de sucre + 50 g de sucre pour le caramel 1 sachet de levure chimique 1 conserve de tranches d'ananas 1 bouchon de rhum Vanille et coriandre Instructions : Faites fondre le beurre puis ajouter le sucre. Ajouter les œufs et mélanger au batteur électrique pou