AMAP de Treillières279 recettes
Depuis 1987, les maraîchers de la ferme de la Tindière remettent, sous forme papier, toutes les semaines, des recettes pour accommoder les légumes remarquables qui sont livrés à l'AMAP de Treillières. Les voici à disposition de tous.
Légumes racines et sa gratinée de noisettes
INGREDIENTS 400 g de panais400 g carottes75 g de noisettes30 g de parmesan râpé3 càs d'huile d’olive35 g de farine de blé25 cl de lait de.
Salade de topinambours crus aux noix et citron confit
INGREDIENTS 400g de topinambours2 càs d'huile de noix1 càs de vinaigre.
Galette de pommes de terre et céleri rave
INGREDIENTS 400 g de pommes de terre200 g de célerir rave1 oeufsel,.
Tartinade aux topinambours, oignons caramélisés et amandes effilées torréfiées
INGREDIENTS 400 g environ de topinambours1 oignon jaune émincé1 càs de.
Croquettes de chou-fleur au parmesan au four
INGREDIENTS 1/2 chou-fleur1 oeuf50 g de parmesan râpé30 g de chapeluresel, poivrehuile d'olive Prélever les.
Tagliatelle aux petits pois, aux fèves, à la crème fraîche et au parmesan
INGREDIENTS 450 g de tagliatelles fraîches150 g de petits pois fins150 g de fèves.
Salade de carottes et de concombre râpés au miel
INGREDIENTS 2 carottes râpées1 concombre râpé avec la peau1,5 càc de miel1 càs de jus de citronSel, poivreHuile d’olive .
Aubergine farcie au persil
INGREDIENTS 1 belle aubergine50 g de cerneaux de noix1 bouquet de persil plat2 gousses d’ailhuile d’olivesel et poivre .
Crumble de courgettes au cumin, noisettes et parmesan
INGREDIENTS 2 courgettes moyennes1 gousse d’ail1/2 càc de cumin2 càs.
Caviar d’aubergines
INGREDIENTS 1 grosse aubergine2 gousses d’ail2 branches de thymhuile d’olive1 pincée de sel1 pincée de poivre1 càs de jus de citron .
Couscous au potimarron et brocoli
INGREDIENTS 750 g de semoule pour couscous500 g de potimarron500 g de.
Chou romanesco à la tomate
INGREDIENTS 1 chou romanesco2 oignons400 g de purée de tomate2 dl d'eauhuile.
Velouté de céleri rave aux noisettes torréfiées
INGREDIENTS 1 céleri rave3 pommes de terrequelques noisetteshuile parfumée (noix ou noisettes)2 échalotes1 bouillon cube .
Canapé de pommes de terre gratiné à la duxelle de champignon
INGREDIENTS une dizaine de pommes de terre à chair ferme200 g de champignons2 échalotes20 g de beurre80 g de comté .
Gratin de panais-pommes de terre sur lit de lardons
INGREDIENTS 3 panais3 belles pommes de terre1 gros oignon1 cube de.
Poêlée aux marrons, champignons et courge butternut
INGREDIENTS 1/2 courge butternut200 g de marrons en bocal250 g de champignons1 noix de beurre1 échalotequelques branches de persil plat .
Pasta magiques aux légumes d'hiver
INGREDIENTS 250g de spaghetti cassés en morceaux1 carotte coupée en dés1.