A Vos Assiettes1 737 recettes
Des milliers de recettes de cuisine illustrées
Galette de Pommes de Terre Berrichonne
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 40 Minutes Temps de Cuisson 25 + 30 Minutes Repos 1 Heure Pour la Pâte • 300 g de farine • 1 œuf • 1/2 verre d'eau • 150 g de beurre ramolli • 1 pincée de sel Pour la Garniture • 500 g de pommes de.
Soupe de Légumes au Pistou
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 50 Minutes • 400 g de haricots blancs frais • 250 g de haricots verts • 250 g de pommes de terre • 250 g de courgettes • 2 tomates • 1 carotte • 1 poireau • 150 g de pâtes.
Soufflé au Jambon
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes • 200 g de jambon cuit haché • 4 œufs • 75 g de gruyère râpé • 25 g de beurre pour le moule • 1 pincée de sel Pour la Béchamel • 30 cl de lait • 30 g de maïzena.
Lapin en Feuilles de Lard
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 40 Minutes • 1 lapin coupé en morceaux • 16 tranches de lard fumé • 4 cuil.
Riz au Lait et aux Cerises Chaudes
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 1 Heure Temps de Repos 12 Heures • 125 g de riz rond • 50 cl de lait • 170 g de sucre en poudre • 2 cuil.
Poulet Farci aux Châtaignes
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 1h15 Minutes • 1 poulet de 1,5 kg • 200 g de chair à saucisse • 200g de purée de châtaignes • 50 g de chapelure • le zeste râpé d'1 orange • 2 cuil.
Coq au Riesling
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 1h30 Minutes ► 1 coq de 1,5kg ► 4 échalotes ► 75 g de beurre ► 1 jaune d'œuf ► 100 g de crème fraîche épaisse ► 25 cl de Riesling ► 1 petite tasse de bouillon ou de concentré.
Tatin de Pommes de Terre au Cantal
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 25 Minutes • 250 g de farine • 125 g de beurre • une pincée de sel • eau • 5 à 6 pommes de terre • 400 g de cantal • persil • sel, poivre Pâte Brisée 1.
Moelleux Chocolat au Cœur Fondant
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 17 Minutes • 125 g de chocolat noir à 70 % + 6 carrés • 125 g de beurre + 20 pour les moules • 2 œufs + 2 jaunes • 50 g de sucre semoule • 40 g de farine 1.
Pâté Lorrain
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 40 Minutes Temps de Cuisson 1h10 Minutes • 250 g de noix de veau • 250 g d'échine de porc • 1 rouleau de pâte feuilletée • 1 œuf • 2 échalotes • 1 bouquet de persil plat • 1 brin d'estragon • 1 branche.
Pâté de Porc aux Châtaignes
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 1 Heure Temps de Cuisson 2 Heures • 500 g de jambon blanc • 500 g de farce fine • 250 g de châtaignes • 250 g de bardes de lard • 1 carottes • 4 échalotes ciselées • 2 gousses d'ail hachées • 3 œufs.
Cannellonis au Gratin
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes • 1 paquet de cannellonis • 300 g de porc haché • 50 g de jambon haché • 2 œufs • 50 g de céleri en branche • 250 cl de vin blanc sec • 100 g d'épinards cuits.
Tourte au Comté et au Jambon
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 45 Minutes Repos de la Pâte 1 Heure Pour la Pâte • 250 g de farine • 125 g de beurre ramolli + 20g pour le moule • 1 jaune d'œuf • sel,poivre Pour la Farce • 300 g de comté.
Potage aux Cèpes
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 1h10 Minutes • 300 g de cèpes • 1 l de bouillon de boeuf (cube) • 5 cl de crème fraîche • 1 pincée de muscade râpée • 2 oignons émincés • 4 tranches de pain grillé • sel,.
Salade de Pommes de Terre au Canard
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 40 Minutes Temps de Cuisson 18 Minutes • 2 cœurs de trévise • 4 magrets de canard • 4 pommes de terre • 2 cuil.
Tagliatelles à la Carbonara
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes • 300 g de tagliatelles • 15 g de poitrine fumée • 4 jaunes d'œufs • 50 g de parmesan râpé • 3 cuil.
Waterzoï de Poisson
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 40 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes • 400 g de lotte • 4 filets de turbot (600 g) • 4 filet de sole (400 g) • 1,5 l de moules de bouchot • 1 oignon • 2 carottes • 2 blancs de poireaux • 1/2 céleri.
Pot-au-Feu de Garenne
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 1 Heure • 1 garenne dépouillé • 2 tranches de lard de 100 g • 300 g de pommes de terre • 300 g de carottes • 300 g de poireaux • 300g de navets • 1 oignon • 1 clou de girofle.
Palette de Porc Roulée
Proportions pour 8 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 1h30 Minutes • 1 palette de 2 kg désossée • 25 cl de bouillon de poulet (cube) • 1 cuil.
Terrine de Queue de Bœuf
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 40 Minutes Temps de Cuisson 3h30 Minutes Refroidissement 8 Heures • 2 kg de queue de bœuf • 1 pied de veau • 2 carottes en rondelles • 1 branche de céleri • 1 oignon • 1 bt de vin de condrieu • 1 cuil.