A Vos Assiettes251 recettes
Des milliers de recettes de cuisine illustrées
Goulash de Veau au Gingembre et Paprika
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 5 Minutes Temps de Cuisson 40 Minutes • 500 g d'Épaule de Veau • 500 g de Tendron de Veau • 3 cuillères à soupe d'Huile d'olive • 3 filet d'Ail • 1 Oignon • 20 g de Gingembre Frais • 1 Bouquet Garni.
Velouté de Pleurotes
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 4 à 5 Minutes • 1kg de pleurotes • 2 cubes de bouillon de volaille • 1dl de crème fraîche • 40g de beurre • 2 jaunes d’œufs • 3 cuillères à soupe de Moutarde fraîche au Chablis.
Rösti au Fromage Appenzeller
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 4 à 5 Minutes • 250 g d’Appenzeller en dés de 1 cm • 4 pommes de terre de taille moyenne • 2 œufs • 1 oignon rouge émincé finement • 100 g de lardons • 2 c.
Blésotto de Porc à la Tomate
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes • 600 g d'Échine de Porc • 2 Tomates • 1 Oignon • 1 bouquet de Persil • 200 g de Blé Entier • 1 boîte de Tomates Pelées et Concassées • 2 dl de Fond de Volaille.
Aiguillettes de Poulet à la Crème de Poireaux
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes ● 30 g de Beurre ● 4 Blancs de Volaille ● 1 cuillère à soupe d'Huile ● 10 cl de Fond de Volaille ● 1 Blanc de Poireau ● 1 cuillère à soupe de Farine de Blé ● Sel,.
Rôti de Veau à l’Orientale
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 1 h 30 Minutes • 1 rôti de veau de 1,5 kg (dans la noix) • 800 g de pommes de terre • 5 oignons • 2 carottes • 1/2 poivron rouge • 2 gousses d'ail • 1 cuillerée à café de.
Bœuf Mariné au Vinaigre
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 2 h 30 Minutes • 800 g de gîte à la noix • 3 cuillerées à soupe de vinaigre de vin vieux • 2 gros oignons • 1 gousse d'ail • 120 g de crème fraîche • 1 cuillerée à soupe.
Tartare de Bœuf aux Herbes et Salade Mesclun
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes • 600 g de gîte à la noix • 8 œufs de caille • 4 grosses poignées de mesclun • 2 petits oignons frais • 2 gousses d'ail • 3 branches d'estragon • 1 bouquet de persil • Le jus d'un citron.
Sauté de Dinde à la Moutarde
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes • 6 blancs de dinde • 50 g de beurre • 25 cl de vin blanc • 1 grosse c.
Soupe de Cresson
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 35 Minutes • 50 g de Beurre • 1 Oignon • 1 Pomme de Terre • 1 l de Bouillon de Volaille • 10 cl de Crème Liquide • 2 bottes de Cresson 1.
Tarte aux Poires Pochées au Cidre
Proportions pour 8 PersonnesTemps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 45 Minutes Repos de la Pâte 1 Heure Pâte • 250 g de farine • 125 g de beurre • 2 c.
Tajine de Bœuf
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 2 h 30 Minutes • 900 g de gîte ou de jarret • 1 kg de tomates • 3 carottes • 2 courgettes • 3 pommes de terre • 3 oignons • 2 gousses d’ail écrasées avec la peau • 1 c.
Waterzoï de Poulet Fermier
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 45 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes • 1 poulet fermier (d’environ 1,6 kg) • 40 cl de bière de garde • 40 cl de fond de volaille • 30 g de beurre • 30 cl de crème fleurette • 4 œufs • sel, poivre.
Lapin en Feuille de Chou Façon Cannelloni
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 45 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes • 2 pattes avant de lapin • 2 feuilles de chou vert frisé • 2 carottes • 1 oignon • 1/4 de céleri rave • 30 g d'échalotes • 10 g de gingembre frais • 1 gousse.
Bouillabaisse de Rougets
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes • 2 kg de rougets • 2 oignons • 3 gousses d'ail • 2 poireaux • 3 branches de céleri • 1 bulbe de fenouil • 3 tomates • 1 bouquet garni • 1 dose de safran en filaments.
Tajine de Mouton
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes • 1 kg 200 d'épaule de mouton désossé • 6 grosses carottes • 500 g de haricots blancs plats • 6 navets • 2 oignons • 2 gousses d'ail • 100 g de blé du type Ebly.
Côtes de Veau et Risotto à la Bière
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes • 20 g de Beurre • 1 Blanc de Poireau • 4 Côtes de Veau • 1/2 Cube de Bouillon de Volaille • 25 cl de Bières Blondes • Sel, Poivre • 2 Carottes • 1 branche de.
Nems de Jambon Sec, Julienne de Légumes en Anchoïade
Proportions pour 4 à 6 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes • 4 tranches de Jambon sec assez fines • 1 concombre • 1 radis blanc long • 2 carottes • 1 pomme verte Anchoïade • 6 filets d'anchois • 2 gousses d'ail • 1 jaune d'œuf • 1 citron pressé.
Poulet Mariné aux Herbes de Provence, Sauce Chorizo et Purée de...
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes Marinade 4 Heures Pour la Marinade de Poulet • 1 cuillère à soupe d’Herbes de Provence • 3 cuillères à café d'Ail Semoule • 75 ml d'huile d’olive vierge extra.
Gratin de Courgettes à l’Époisses
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 40 Minutes • 3 Courgettes • 200 g d'époisses • 250 g de Pommes de Terre • 15 g de Beurre Demi-sel • Sel, Poivre • 20 cl de Crème Liquide 1.