Ingrédients : 500 g de farine type 55 25 g de levure de boulanger 1 c à s rase de sucre 1 c à s d'huile d'olive 2 c à c bombée de sel 280 g d'eau 1 coupelle d'eau Préparation: préchauffer le four à 60° en mettant une coupelle d'eau dans le bas du four.
Dans un billet précédent je vous proposais la recette du pain cocotte au levain et céréales.
Je vous emmène au Sénégal avec ce JUS DE BOUYE.
Ma recette du pain au petit épeautre, ou farine d'engrain intégral, fait maison
Lors de notre voyage en Ouzbékistan j'ai découvert ces pains en forme de galette cuits dans des "tandir" des fours en céramique .