Simple à réaliser et réconfortante, direction la Turquie avec ces pois chiches mijotés à la turque agrémentés d'épinards et de tomate, parfumés aux graines de cumin et de fenouil.
"Yayla çorbası" ou "yoğurtlu çorbası" ; la soupe des hauts plateaux ou la soupe au yaourt.
On se réchauffe au soleil d'hiver de la Turquie avec des accents du grand mamamouchi de notre bon monsieur Jourdain.
Un dimanche de février 2006 et un froid glacial ; après une mâtinée sur un bateau de pêcheur, mes pas m'ont conduit dans ce beau quartier/village d'Istanbul appelé Ortaköy.
Direction la Turquie le temps d'un repas avec ces gözleme à la viande hachée et aux poivrons, des crêpes turques farcies
Mes voyages dans les Balkans, en Grèce et en Turquie ont toujours été ponctués de ces délicieux moments où je dégustais, non, je l'avoue, où je dévorais les feuilletés de toutes sortes que l'on trouve dans cette partie du bassin méditerranéen.
Un plat dont j'ai chipé la recette il y a quelques années dans le restaurant d'un ami à Dijon.
Un de mes passages en Turquie m'a une fois de plus confronté à mon aversion pour la viande ovine.