Les nouvelles recettes de Algérie à tester.
MKATFA. AUTHENTIQUE SOUPE ALGÉROISE
Mkatfa, chorba Algéroise, est la véritable soupe du vieil Alger, la chorba des anciens ness hdar ( vieux citadins d'Alger ), je tiens ceci et en hommage à belle maman, issue d'une des plus grandes et vieilles familles algéroises ( les Hafiz ), très.
Chorba boulghour, jari, soupe au bulgur
Chorba boulghour, jari pour changer du frick et de l'agneau, une soupe au bulgur, du blé dur précuit à la vapeur , aux boulettes et ailes de poulet .
HARIRA ( HRIRA ) SOUPE TRADITIONNELLE AU LEVAIN ET A L'ORGE
Harira ( hrira ) au levain et à l'orge ( tchich ), حريره بالخميره والتشيش, éventuellement aux langues d'oiseaux ou vermicelles, soupe algérienne et
Riz traditionnel Algérien au poulet
Riz traditionnel au poulet fermier de préférence ou à l'agneau, recette typique du terroir bônois, cuisine algérienne des grands mères , aux pois chiches en sauce rouge aux tomates conservées maison si vous en avez fait cette saison
Chorba frik aux pigeons ou Jari bel hmem
Un jari chorba frik bel hmem ou chorba frik aux pigeons, pour ramadan, une particularité du terroir bônois, un plat ou soupe algérienne que l'on servait jadis à des êtres chers, un jari bel hmem ou soupe traditionnelle aux pigeons et au frik n'est pas.
JARI N'EST PAS CHORBA / SOUPES ALGÉRIENNES
Jari et chorba, ce n'est pas la même soupe, je voulais lever cet amalgame entre les deux soupes, depuis des années dans la blogosphère je vois assimiler le jari à la chorba qui sont des soupes tout à fait différentes en réalité.
CHORBA ALGÉROISE A L'AGNEAU ET AUX VERMICELLES- RAMADAN 2020
La chorba algéroise de belle maman à l'agneau et aux vermicelles que vous pouvez décliner au poulet ou aux boulettes de viande, une entrée chaude à mi chemin entre le jari et la chriba et Mkatfa Traditionnellement à l'agneau , elle est épaisse et se.
Tajine el hout bônois sauce rouge, ramadan 2020
Après le tajine el hout sauce blanche , deux variantes typiques et inédites du terroir bônois ( Algérie ), ce tajine el hout ( bâtonnets de viande hachée ) est en sauce rouge toujours avec la tehrissa ( pâte d'épices ) pour poisson au cumin et un filet.
Jari, jéri m'zablah bônois, Soupe sans viande-Ramadan 2020
Jéri ou jari m'zablah du terroir bônois, une chorba ou soupe traditionnelle sans viande aux langues d'oiseaux ou korssa , pâtes fraîches maison, des jours difficiles comme c'est le cas ces derniers temps, délicieux aux tomates fraîches et à la menthe.