Madagascar
69 recettesToutes les recettes de "Afrique de l'Est"
Confiture de courge.
Confiture de courges à la vanille de Madagascar : Pour 1kg du " curcubitacé" épluché et lavé. Le faire macérer avec le jus d'un demi -citron, ajouter 600g de sucre semoule et 2 gousses de vanille fendues , le tout pendant 12h et cuire à feu très doux...
Glace à la vanille maison (avec sorbetière)
Bon, je suis d’accord avec vous… c’est presque la fin de l’été et je vous sors une glace… moi, je dis… il n’y a pas de saison pour ce faire plaisir !! Alors régalons-nous avec cette délicieuse glace que j’ai réalisé avec une belle gousse de vanille de Madagascar et en plus accompagné des Rosaces pommes, […]
Ultime d'après Pierre Hermé : Sablé chocolat-fleur de sel, ganache vanille de Madagascar et crémeux chocolat Bélize - Au pays des gourmandises sans gluten
<<Quand au cacao, on joint l'arôme délicieux de la vanille, on atteint le nec plus ultra de la perfection>>. Anthelme Brillat-Savarin ("La Physiologie du Goût" 1826). Ces mots collent parfaitement à "Ultime" dont la recette se trouve dans le Hors-Série...
Résultat Concours Macarons - Les délices de Thé
CONCOURS MACARONS AMATEUR FRANCE Macaron ganache montée badiane et vanille de Madagascar Voilà les macarons que je...
Gousses de vanille de Madagascar - Espiègle gourmandise
Si vous désirez acheter de la vanille de Madagascar , je vous conseille celle de Cap d'Ambre Vanille Cap d'Ambre vanille ne...
BEIGNETS DE MELON AUX AMANDES ET POIVRE SAUVAGE - l'arene des epices
BEIGNETS DE MELON AUX AMANDES ET AU POIVRE SAUVAGE DE MADAGASCAR Sur les marchés , on ne trouve plus guère de melon mais ceux qui restent...
Gâteau à la patate douce et à la vanille de Madagascar
Gâteau malgache qui fait la part belle à la patate douce.
Clafoutis Poires & Chocolat - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies
Salut Salut !! Après quelques jours de mauvais temps, pluie, vent et beaucoup de dégâts, le soleil a fait son retour pour la journée, et ça fait du bien au moral … Aujourd’hui pour le goûter, un petit clafoutis poire & chocolat … La recette est très simple à réaliser, j’ai choisi des poires, mais vous pouvez également utiliser des framboises, bananes, pêches ou les fruits que je vous aimez. Allez hop … en cuisine !!! Pour réaliser ce clafoutis, il vous faut : Pour un moule de 20×20 cm 3 Poires Williams 2 gros œufs 40 g de Maïzena® 80 g de farine 40 cl de lait demi-écrémé 1 sachet de sucre vanillé de Madagascar Vahiné® 50 g de sucre 15 g de cacao Nestlé® dessert Pour la déco Du sucre glace Des coeurs & ronds en sucre de Vahiné ® Du coulis de Crème de caramel de Traou Mad de Pont-Aven Préparation Préchauffer le four à 200°C Dans le bol du robot, verser la farine, la Maïzena®, le sucre et le sucre vanillé et le cacao. Ajouter les œufs et mélanger. Verser le lait lentement tout en continuant de mélanger afin de bien l’incorporer. Éplucher les poires, enlever […]
Vanille de mon partenaire vanill'epices - La cuisine de laeti
Vanille et épices de Madagascar (poivres, canelle) vous sont proposés ainsi que des recettes ! Vente en ligne de produits de qualité !
Gateau aux pomme et canelle sans lactose et sans gluten - Les Sucrés Salés de Lorie
80 g farine de riz 70 g maizena 100 g sucre 11 g levure chimique sans gluten 7.5 g sucre vanillé, sucre vanillé de madagascar plus intense 3 oeufs 3 pommes, environ 450 gr/500 gr canelle préchauffez le four à 180° (th 6) épluchez et épépiner les pommes...
Crème pâtissière vanillée - La cuisine, c'est lui... et moi !
50 cl (ou 500 g) de lait 2 gousses de vanille de Madagascar 125 g d'oeufs entiers (environ 6) 100 g de sucre semoule 40 g de Maïzena 50 g de beurre Ouvrir les gousses de vanille en 2, gratter les graines avec le dos d'un couteau et plonger le tout dans...
SALADE AVOCAT MANGUE CREVETTE sans levure - La table des intolérants
Cette salade se réalise hiver comme été. Préférez les mangues bio et des crevettes de Marennes-Oléron avec une saisonnalité d’août à fin novembre. La crevette impériale (Penaeus japonicus) grandit à Marennes-Oléron, dans les claires avec les huîtres. Les crevettes Label rouge de Madagascar sont trempées après abattage dans un conservateur antimélanose (Sulfite) y compris en bio-, à la seule exception de la Marennes-Oléron. Ce conservateur lutte contre le phénomène d’oxydation, responsable de l’apparition sur ces crustacés de taches noires, peu esthétiques mais qui n’en altèrent pas le goût.e Si vous ne tolérez pas les sulfites, soyez vigilants!
Confiture de fraises, vanille de madagascar à l'agar agar..... - Chez nous ça popote....recettes gourmandes, bio et végé!
C'est la saison des fraises! profitons en c'est bientôt fini! cueillies avec mes petites mains seule dans un champs! je suis allée à...
Un concours... - Cécilia is in the kitchen!
Bonjour tout le monde et un petit bonjour tout particulier à la Suisse, Madagascar et au Canada! (oui, oui, je me répête, mais c'est un...
Beignets de banane ou Mofo akondro
Comment se prépare cette délicieuse recette beignets de banane made in Madagascar ? Découvrez chaque étape de la préparation sans plus attendre.
Riz aux brèdes tyssam (vary amin’ny anana)
Le riz aux brèdes ou communément appelé « Vary amin’ny anana » à Madagascar est une recette succulente qui peut servir de dîner ou de petit-déjeuner.
Gratin croustillant de mangue à la vanille et au spéculoos - Quand Nad cuisine...
Nombreux sont les desserts à base de mangue sur mon blog. Il faut dire que j’adore ce fruit et j’en ai souvent dans ma corbeille à fruits. Aussi quand j’ai vu la recette d’Hélène, j’ai tout de suite voulu la tester. Ces petits gratins sont délicieux: il s’agit en fait de mangues caramélisées recouvertes d’un flan à la pâte de spéculoos, le tout ensuite saupoudré de spéculoos émiettés et passé sous le gril quelques minutes. J’aurais dû suivre les conseils d’Hélène et choisir des plats plus petits car même en divisant les quantités par deux, j’aurais pu facilement obtenir 3 voire 4 petits gratins.Comme elle, j’ai choisi de les préparer à l’avance, ne les passer au four saupoudrés de spéculoos en poudre qu’au moment de servir. Délicieux ce contraste chaud-froid. Pour 2 personnes (selon la recette, 3-4 selon moi): 1 mangue 1/2 gousse de vanille (ou comme moi de la vanille de Madagascar en poudre) 75 g de pâte de spéculoos 50 g de spéculoos (biscuits) 1 oeuf 5 cl de lait 1 cs bombée de cassonade 10 g de beurre Préchauffer le four à 180°. Peler la mangue et retirer le gros noyau. La découper en fines lamelles. Dans une grande poêle, faire chauffer le beurre et y déposer les lamelles de mangue. Saupoudrer de cassonade et ajouter la gousse de vanille, fendue et grattée (ou saupoudrer de vanille en poudre). Laisser caraméliser de tous côtés, puis disposer les lamelles de mangue dans 2 petits plats à gratin. Dans un saladier, mélanger au fouet l’oeuf avec la pâte de spéculoos (légèrement tiédie au micro-ondes pour être plus fluide). Incorporer le lait. Verser cette préparation sur les mangues et enfourner. Laisser cuire 20 min (un peu moins si vous utilisez la chaleur tournante). Laisser refroidir et placer au réfrigérateur en attendant le moment de servir. Réduire les spéculoos en poudre dans un mixeur. En parsemer la surface des gratins et passer 5 min sous le gril du four. Vous pouvez retrouver cette recette dans le très gourmand livre « Gratins » aux Editions Solar. 2011-04-20T07:08:00+02:00
Wok de dinde au gingembre et Alter Africa - Quand Nad cuisine...
Avant de vous parler de ma recette je tenais à vous présenter le colis reçu de la part d’Alter Africa, un site de vente en ligne de produits alimentaires (mais pas seulement), issus en partie du commerce équitable. Vous y trouverez de nombreux produits en provenance d’Afrique mais aussi d’Amérique du sud, du proche Orient, des Caraïbes, de Madagascar, de l’Océan Indien et de Russie. N’hésitez pas à visiter le rayon « épices » plutôt bien fourni, vous y trouverez forcément celles qu’il vous faut, et à un prix très attrractif. Voici ce que contenait mon colis: – de l’huile d’olive extra-vierge de Palestine – de la liqueur de cacao – une bouteille de cachaça ambrée (alcool blanc brésilien) – du riz noir de Thaïlande – de la purée de gingembre de Madagascar – du cacao fondant bio du Pérou – de l’huile de sésame – du sucre vanillé en tube en verre – de la farine de quinoa bio du Pérou – un mélange d’épices Cape Malay (pour viandes et volailles) C’est d’abord la purée de gingembre que j’ai voulu tester: ce petit pot est un véritable condensé de saveurs qui s’est marié à merveille avec le wok improvisé du jour! Pour 2 personnes: 2 escalopes de dinde 2 carottes 1 oignon 1/2 poivron rouge 1 cs d’huile de sésame Alter Africa 1/2 cc de purée de gingembre sel 120 g de riz basmati 2 cs de sauce soja Tailler les escalopes de dinde en lanières et les faire revenir dans l’huile chaude dans un wok (ou une sauteuse). Quand la viande est dorée et cuite, la retirer du wok et réserver au chaud sur une assiette couverte d’alu. A la place, faire dorer l’oignon émincé puis ajouter le demi-poivron pelé en dés et les carottes râpées. Laisser cuire à feu doux. Dans une casserole, faire cuire le riz basmati (selon les indications du paquet). Quand les légumes sont bien tendres, rajouter la dinde et la purée de gingembre. Saler. Verser le riz cuit et bien mélanger. Arroser de sauce soja et servir. Wok-de-dinde-au-gingembre1.pdf 2009-05-14T08:39:00+02:00
Noix de saint-Jacques au beurre d'orange et poivre de voatsiperifery - In Tartiflette I Trust
Recette de noix de saint-Jacques au beurre d'orange au poivre de madagascar de voatsiperifery. Une sauce acidulée et relevée avec un poivre d'exception !
Ile flottante au lait concentré non sucré - auxdelicesdemanue
Cette recette est réalisée avec la vanille en gousse de Madagascar de mon partenaire Cap d'Ambre Vanille. Par curiosité, j'ai voulu utiliser en grande partie du lait concentré non sucré pour cette crème anglaise. Associé à la vanille, ce lait concentré...