Travers
425 recettes
Le choco-clémentine - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies
Salut Salut !! J’espère que tout va bien !! On se retrouve aujourd’hui avec une recette gourmande du tonnerre !! Un gâteau chocolat & clémentine qui égayera vos papilles ! Il y a quinze jours, j’ai reçu un magnifique colis de l’Atelier du Chocolat avec des produits de la gamme « à faire chez soi » composé de : 500 g de pistoles chocolat noir 70%, 500 g de pistoles chocolat au lait 34% 250 g de poudre de cacao 160 g de bâtonnets d’amandes caramélisées 100 g de crêpes dentelles émiettées. Pour retrouver tous les produits de la gamme à pâtisser ==> Gamme « A faire chez Soi » C’est tout naturellement que j’ai voulu créér une petite recette sucrée. L’Atelier du Chocolat a été fondé en 1950 par Madeleine et Joseph Andrieu à Bayonne. L’année 1995, marque la création du Bouquet de Chocolat®, produit phare de la chocolaterie. Sans oublier les Ateliers-Boutiques, qui est un concept unique dans le monde des chocolatiers. Aujourd’hui, l’Atelier du Chocolat compte 36 boutiques à travers la France et deux dans le monde (une au Koweït, une au Qatar). L’Atelier du Chocolat a également créé un parcours découverte qui permet d’en savoir plus sur la fabrication du chocolat à Bayonne, […]
Légumes farcis au brocciu façon Poluccia - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies
Salut Salut ! J’espère que tout va bien pour vous. On se retrouve aujourd’hui avec une nouvelle recette : des légumes farcis. Je profite lorsque je suis à la maison, en Corse, pour cuisiner de bons petits plats pour mes parents. On parlait tout naturellement de cuisine, de plats chauds, si bien que mon père a évoqué son envie de manger des légumes farcis. Je ne pouvais pas lui refuser ça. De plus, c’est un plat familial, traditionnel, qui permet de nous réunir autour d’un bon repas, et ça met énormément de baume au cœur !!! Nous avons décidé de les réaliser au brocciu. Je vous vois déjà réagir à travers votre écran, à vous dire, que ce n’est pas la saison du brocciu etc… Mais oui, il est possible de faire du Brocciu même en été. Je vous reparle très vite d’Emilie Albertini, qui fabrique un brocciu AOP délicieux !!! Allez hop… en cuisine !!! Pour réaliser ces légumes farcis, il vous faut : 5 courgettes 2 poivrons verts 3 poivrons rouges 2 tomates 2 champignons Pour la farce Un brocciu d’un kilo 300 g d’épinards hachés en conserve 350 g de jambon supérieur 2 œufs Un bouquet de persil 4 […]
Verrines façon Tiramisu - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies
Salut !! Ahhh le Tiramisu.. le dessert italien par excellence !!! Moi qui n’aime pas du tout le café, je raffole malgré tout de ce dessert. On y trouve plusieurs variantes au nutella®, aux fruits. S’il se fait traditionnellement avec des biscuits à la cuillère, j’ai utilisé pour mes verrines, des Cuggiulelle de Zilia qui m’ont été ramenées par ma mère. Ce sont des petits canistrelli, avec un goût incomparable !!! De plus, le tiramisu est un dessert léger et qui arrive à nous faire voyager jusqu’à son Italie natale. Justement d’où vient le Tiramisu ?? Tout d’abord , son orthographe italienne est tirami sù, qui signifie littéralement « tire-moi en haut », dans le sens moral de remonter le moral de quelqu’un, ou dans le sens physique. De nombreuses légendes ont ainsi été mises en avant: – La première veut que le tiramisu ait été inventé en Toscane à la fin du XVIème siècle. On l’aurait créé spécialement pour la visite de Cosme III de médicis, duc de Toscane à Sienne. Il aurait tellement apprécié qu’il en serait devenu son dessert préféré et l’aurait fait connaître à travers toute l’Italie en le ramenant à la cour de Florence. On a ajouté le […]
Salon Art'è Gustu 2015 - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies
Ce week-end, se tenait à Aleria, le salon Art’è Gustu sur le thème des Agrumes. Comme chaque année, ce salon tend à valoriser des produits de qualité à travers l’Art, le Goût et les différents Savoirs-Faire insulaires. Une centaine de producteurs et d’exposants se réunissent afin de nous proposer de nombreux produits tous aussi délicieux les uns que les autres !! Du choix pour tous. Tous ces différents produits permettent de qualifier la Corse comme étant: une Terre de Gastronomie. Pour cette édition 2015, le salon a accueilli trois Parrains exceptionnels !!!! J’ai nommé : Hélène Darroze , Christophe Michalak, Pierre Hermé. Qui dit invités prestigieux, dit Masterclass. Donc, en effet, durant ces deux jours, des Masterclass ont été données par les Grands Chefs, ainsi que d’autres ateliers avec en thème commun Les Agrumes. J’ai pu effectuer quelques ateliers, que ce soit aussi bien des recettes salées, que sucrées. En un mot: du bonheur pour mes papilles !!! L’intérêt de ces Masterclass, c’est tout d’abord d’être face à des CHEFS Exceptionnels, de pouvoir leur poser des questions sur la recette en cours, mais également de goûter de nouveaux produits, ou des produits que je n’ai pas l’habitude de cuisiner. Figurez-vous […]
Le printemps est arrivé ... - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies
Photo prise sur le site http://eofdreams.com/ Enfin, le printemps est là !!! Les jours rallongent de plus en plus. Le passage à l’heure d’été s’effectuera à la fin du mois, le soleil brille, les oiseaux chantent, on va pouvoir faire le plein de Vitamines D avant l’été !! Cet article est également l’occasion de vous présenter un poème de Victor Hugo que j’adore sur le printemps !! Printemps Voici donc les longs jours, lumière, amour, délire ! Voici le printemps ! mars, avril au doux sourire, Mai fleuri, juin brûlant, tous les beaux mois amis ! Les peupliers, au bord des fleuves endormis, Se courbent mollement comme de grandes palmes ; L’oiseau palpite au fond des bois tièdes et calmes ; Il semble que tout rit, et que les arbres verts Sont joyeux d’être ensemble et se disent des vers. Le jour naît couronné d’une aube fraîche et tendre ; Le soir est plein d’amour ; la nuit, on croit entendre, A travers l’ombre immense et sous le ciel béni, Quelque chose d’heureux chanter dans l’infini. J’ai également profité de ce jour de printemps pour photographier mon jardin. « Il y a des fleurs partout pour qui veut bien les voir » Matisse […]
Yaourts gourmands au Lait Concentré Sucré
Une recette simple et qui a déjà de nombreux adeptes à travers les blogs à ce que j'ai vu. Je l'ai trouvée sur le forum d' auféminin.com ...
Riz au Lait pour Octobre Rose
Comme l'année dernière avec ces biscuits , je me joins cette année à toutes les blogueuses et blogueurs qui relayent, à travers une recet...
Pumpkin Pie & Délice de la Sorcière
Quand on tient un blog, aussi modeste soit-il, on reçoit quotidiennement des communiqués de presse présentant tel produit à travers tell...
Travers de Porc Braisés à la Coréenne - Galbijjim
A l'heure où Parasite, le film Sud Coréen triomphe aux Oscars après avoir remporté tant de récompenses à travers le monde en commençant ...
Ribs au « Culimiel Tex Mex » au Barbecue
Préparation: 5 mn Cuisson : 15 mn Repos : 4 h 00 mn Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de travers de porc (côtes levées) 4 cuil. à soupe de" miel " de cuisine 5 gousses d'ail, très finement hachées 3 pincées de thym 1 feuille de laurier 4 ...
Salade d'aubergines à la tomate et aux poivrons - mille et une saveurs dans ma cuisine
Ce soir je vous propose une compôtée d'aubergines avec tomates et poivrons que l'on appelle aussi Zaalouk. C'est une salade marocaine connue à travers le Maghreb qui peut se manger chaude ou froide et accompagner une viande, une brochette, une grillade...
Travers de porc, miel au barbecue - mille et une saveurs dans ma cuisine
Aujourd'hui je vous propose un plat que nous avons mangé dimanche dernier. C'est un travers de porc cuit au barbecue et passé dans une sauce au miel à la dernière minute pour lui donner une jolie couleur dorée. Cette viande fut accompagnée de pomme de...
Pain à l'ail - cuisinesoraya.com
Le pain à l'ail consiste en du pain garni d'ail, et éventuellement d'autres ingrédients tels que huile d'olive, beurre, et parfois persil, basilic ou tomates. Il est généralement grillé. Ce pain est répandu à travers l'hémisphère occidental, il en existe...
Restaurant gratuit - Croquant Fondant Gourmand
Vous connaissez Julien Subreville à travers son site Et bien voici aujourd’hui le plus grand projet de Julien Novices ou amateurs de gastronomie, dans quelques semaines seulement vous pourrez découvrir le concept innovant qui vous permettra ainsi qu’à vos proches de profiter de centaines de places de restaurant gratuites ! – De nombreuses offres de […]
Hawawshi ou sandwich Egyptien (foodista challenge #71)
Bonjour à tous ! Aujourd’hui je vous emmène en voyage sur les routes Egyptiennes. J’ai choisi cette recette pour le thème de la FOODISTA CHALLENGE « VOYAGER AU TRAVERS DE LA …
Travers de Porc Caramélisés et Risotto aux Amandes
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes ► 1 kg de travers de porc ► 3 gousses d’ail ► 2 cuil. à soupe de gingembre frais râpé ► 1 pointe de piment en poudre ► 100 g de sucre roux ► 1 verre de vin rouge ► 1 œuf ► 1 cuil. à soupe de sauce soja ►...
Pommes de Terre Rôties aux Épices – Vegan
Aujourd'hui c'est un Tour en cuisine J'ai eu la chance de choisir une recette chez Djanisse du Blog "Dans la Cuisine de Djanisse" et c'est Véro du Blog "verocooking" qui est venue chez moi Djanisse est végétalienne et je connais que très peu cette façon de manger j'ai donc parcouru son blog en long en large et en travers ! belle découverte Ses recettes sont top et je pense qu'il est bien plus difficile de les réaliser sans les produits courants BRAVO ! Bon je n'ai pas été très courageuse par manque de temps et surtout mon "épicerie de base" est très différente Mais j'ai repéré quelques jolis desserts .......... En attendant je ne regrette pas mon choix, nous nous sommes régalés avec cette recette de Pommes de Terre rôties aux épices !! A refaire Pour 2 personnes 4 belles pommes de terre 1 cc d’ail en poudre 4 cs d’huile d’olive 1/2 cc de curcuma 1/2 cc de cumin (pas pour moi je n'aime pas j'ai ajouté un peu de [...]
Bûche Vanille Caramel Spéculoos
Deuxième essai dans mon moule à bûche ! il va falloir encore du temps avant d'atteindre l'effet Waouh ! 1ere fois l'insert est de travers et cette fois il est à l'envers ! Pour cette édition du Passe-plats entre amis , j'ai complètement craqué sur la superbe bûche du très joli blog sucre d'orge et pain d'épices elle est magnifique ! La mienne est excellente mais le look n'est pas à la hauteur du modèle quoi qu'il en soit je vous la recommande ses saveurs simples devraient plaire à tout le monde petits et grands Si vous n'avez pas de moule à bûche il est tout à fait possible de présenter l'ensemble façon entremet. Dans ce cas vous faites le montage à l'envers dans un cadre ou cercle à pâtisserie Avec cette recette je participe au Défi Passe-Plats entre amis à l’initiative de Corinne du blog Manou&co. qui a pour marraine Michèle du blog Croquant, Fondant… Gourmand. Michèle a choisi comme thème « Tous aux [...]
Tarte fruitée
Tarte fruitée Je dois l'avouer, c'est une tarte ratée mais finalement j'ai quand même décidé de vous présenter ma recette. Hé oui il y a des jours ou l'on ferait mieux de rester coucher tout va de travers lol ! Bon je me suis dis foutue pour foutue : la pâte s'est rétractée donc catastrophe...
Un bouquet de cupcakes à la rose - Féerie cake
« Mignonne, allons voir si la rose… » Un article dédié à la rose sous toutes ses formes. Cette fleur si délicate se voit ici mise à l’honneur et on a essayé de la mettre en valeur au travers d’un cupcake parfumé au mascarpone et d’un buttercream à la rose. Délicat et fin. Prenez le temps deContinue reading →