Sucre glace
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Pâte sucrée de Pierre Hermé
Pour deux fonds de tarte Préparation : 15 minutes Réfrigération : 4 heures Ingrédients : 250 g de farine T55 tamisée 140 g de beurre à température ambiante 75 g de sucre glace 55 g d'œuf 1 g de fleur de sel 25 g de poudre d'amandes Préparation : Dans.
Les sablés à la confiture ...@
INGREDIENTS pour une trentaine de sablés - 150 g de beurre souple - 100 g de sucre semoule - 2 g de sel - 1 oeuf - 2 g de levure chimique - 300 g de farine de la confiture de framboise du sucre glace PREPARATION : - Mélanger au batteur le beurre souple.
Eclairs façon paris brest d'Annabel
INGREDIENTS : Pour la pâte à choux 125 ml eau - 60 g de beurre - 75 g de farine - 1 càs de sucre poudre - 1/2 càc d'extrait de vanille - 2 gros oeufs - 50 g d'amandes éffilées - sucre glace pour la garniture - 500 ml de crème fraîche - 250 ml de lemon.
Mousse au chocolat épicée
Ingrédients (pour 4 personnes): 100g chocolat noir 10cl de crème 3 blancs d'œuf 1 càs de sucre glace quelques grains de café lyophilisé.
Macarons à la lavande
Ingrédients (pour une vingtaine de macarons):Pour les macarons: 100g de blanc d'œufs 125g de poudre d'amande 200g de sucre glace 30g.
Mousse au citron vert et mascarpone
Ingrédients (pour 6 personnes): 2 citrons verts 150g de mascarpone 40g de sucre glace 4 blancs d'œufs 2 càs de noix de coco.
Mousse de framboises au siphon
Ingrédients (pour 6 personnes): 300g de framboises 25cl de crème liquide 60g de sucre glace 1/2 feuille de gélatine Marche à suivre: .
Ghoribas à la noix de coco
Ingrédients: 1 œuf 125g de sucre glace (+30g pour l'enrobage) 175g de poudre de noix de coco 8cl de semoule de blé fine 3cl d'huile 1.
Truffes en chocolat multicolores
Ingrédients: 200g de chocolat noir 200g de chocolat aux éclats de fèves 60g de beurre 60g de sucre glace 100g de crème fraîche.
Violettes cristallisées
Ingrédients: fleurs de violettes fraîchement cueillies sirop de sucre de canne sucre glace Marche à suivre: .
Tartelettes banane ricotta et son nappage caramel au beurre salé
Ingrédients (pour 4 personnes): 1 œuf 1 pâte brisée 40g de sucre glace 150g de ricotta + 1 càs 1 banane 100g de sucre.
Soupe de fraises au basilic
Ingrédients (pour 4 personnes): 200g de fraises 1/2 citron vert 25g de sucre glace 5 feuilles de basilic Marche à s suivre: .
Rochers congolais au cacao
Ingrédients (pour 4 personnes): 4 blancs d'œuf 200g de sucre glace 150g de noix de coco râpée 50g de farine 1 càs de cacao.
Opéra
Ingrédients (pour 8 personnes): Pour le biscuit: 115g de sucre glace 115g de poudre d'amandes 3 œufs 25g de beurre 3.
Macarons à la confiture d'agrumes
Ingrédients (pour une bonne vingtaine de macarons): 100g de blancs d'œufs 125g de poudre d'amandes 205 de sucre glace 50g de sucre en.
Réaliser de la pâte à sucre
Ingrédients (pour 12 personnes): 15 Chamallows 500g à 700g de sucre glace 2 càs eau colorants Marche à suivre: .
Technique du window color (décor en sucre)
Ingrédients et matériel : 1 pochette plastifié cure-dents 1 blanc d'oeuf sucre glace colorants alimentaires chocolat noir Marche.
Macarons au foie gras et 4 épices
Ingrédients ( pour une quinzaine de macarons): 70g de blancs d'oeufs vieillis 85g de poudre d'amandes 140g de sucre glace 35g de sucre.
Financier à la pistache et griottes
Ingrédients (pour 6 personnes): 100g de sucre glace 60g de poudre d'amandes 30g de farine de soja 40g de pâte de pistaches 80g de.