Piment
4 098 recettes
Kak'ik guatémaltèque
Bouillon guatémaltèque de dinde aux tomates, miltomate, piments et herbes, servi chaud avec la viande dans le bouillon.
Callaloo de la Dominique
Une soupe épaisse de feuilles de dasheen, de courge et de lait de coco, parfumée au thym et au piment scotch bonnet.
Karjalanpaisti (ragoût carélien finlandais)
Un ragoût finlandais de bœuf, de porc et d’agneau, avec de l’oignon, du piment de la Jamaïque et de l’eau.
Mas huni maldivien au thon et à la noix de coco
Un mélange frais de thon, de noix de coco, d’oignon, de piment et de citron vert, traditionnellement servi avec du roshi.
Cayman-style beef
Du bœuf mijoté à la mode des îles Caïmans, assaisonné d’oignon, d’ail, de poivre noir, de sel et de piment Scotch bonnet.
Muamba de poulet centrafricain
Un ragoût de poulet à l’huile de palme, à la tomate, au piment et au gombo.
Kelaguen chamorro au poulet
Poulet cuit effiloché avec de la noix de coco, du citron vert, de l’oignon rouge et du piment ; servi froid après 30 minutes de repos.
Kapana namibien avec salsa de tomate et de piment
Des lanières de bœuf grillées et assaisonnées d’un mélange d’épices, servies avec une salsa fraîche à la tomate, à l’oignon et au piment.
Chaudrée de poisson des Bermudes (Bermuda Fish Chowder)
Une chaudrée bermudienne au poisson, aux tomates, aux légumes et au bouillon, servie avec du rhum brun et une sauce aux piments marinés au xérès.
Fah-fah djiboutien (soupe d’agneau)
Une soupe djiboutienne à l’agneau, aux pommes de terre, au chou, aux tomates, au piment et à la coriandre.
Ibiharage (haricots du Burundi)
Des haricots rouges cuits à l’autocuiseur avec de l’oignon, de l’ail, du piment et un mélange d’huile de palme et de tournesol.
Gateaux Piment (beignets mauriciens de pois cassés)
Des beignets mauriciens à base de pois cassés jaunes, de piment et de coriandre : environ 25 pièces, soit approximativement 4 portions à grignoter.
Kukulhu Riha maldivien au poulet
Curry maldivien au poulet, au lait de coco, au tamarin, au piment et aux épices.
Gâteau de manioc caïmanais
Un gâteau dense à base de manioc râpé et de lait de coco, sucré à la cassonade et parfumé à la noix de muscade, au piment de la Jamaïque et à la cannelle.
Curry de papaye verte des îles Salomon
Papaye verte mijotée avec du lait de coco, du piment et des épices.
Kanda ti Nyma : boulettes de bœuf à la sauce d’arachide
Des boulettes de bœuf à l’oignon, au piment et à l’ail, mijotées dans une sauce à l’arachide et au gombo.
Papa a la huancaína
Des pommes de terre cuites nappées d’une sauce crémeuse au piment jaune, au fromage frais, au lait évaporé et aux biscuits salés, servies avec de la laitue, un œuf dur et des olives noires.
Tempeh orek aux haricots verts
Du tempeh doré et des haricots verts sautés avec des échalotes, de l’ail, du piment et de la citronnelle, puis enrobés de kecap manis et de tamarin.
Poisson escovitch jamaïcain
Poisson entier frit garni d’un mélange acidulé de carotte, d’oignon, de poivron, d’ail et de piment Scotch bonnet.
Galettes de poisson de Sainte-Hélène
Galettes de thon frais et de pommes de terre, avec oignon, bacon, piment et épices, dorées à la poêle.