Pâte salée

Pâte salée

23 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Pâte salée"


Tarte à l'oignon et au comté.

Tarte à l'oignon et au comté.

Une belle et généreuse entrée... une de ces recettes que je fais à l'oeil...... toutefois, la recette m'a été demandée alors je vais essayer de la coucher ici-même. Traditionnelle en Alsace, cette tarte salée est facile à préparer. Ma version en est une déclinaison. Je l'aime très épaisse et surtout très cuite; rien de plus désagréable que ces kyrielles de tartes salées "fourzitou" aux fonds blancs, détrempés donc... pas cuits.Pour la pâte, il va sans dire qu'elle est faite maison, "à la gougoutte et au beurre" comme disait maman..... mais dans mon cas, les tartes salées adorent se lover sur une pâte salée faite soit au saindoux soit à la graisse de canard !

Pâte à cake salé cétogène

Pâte à cake salé cétogène

Recette de pâte salée pour muffins ou cake adaptée au régime cétogène, LCHF, low-carb ou hypoglucidique.

Tartelette Niçoise - Le Palais des Saveurs

Tartelette Niçoise - Le Palais des Saveurs

J'avais au congélateur, un reste de pâte salée à la noisette, depuis cette recette. J'ai donc décidé de ressortir mon livre "Tartelettes" de...

Tartelettes aux lentilles et bacon - Le Palais des Saveurs

Tartelettes aux lentilles et bacon - Le Palais des Saveurs

1ère recette du livre de Christophe Adam: "Tartelettes!". Pour 8 tartelettes carrées et 5 tartelettes rondes: Pâte salée à la noisette: ...

Pâte à tarte salée sans gluten, sans sulfites, facile, et universelle!

Pâte à tarte salée sans gluten, sans sulfites, facile, et universelle!

NOTE : you will find an English version of this recipe here. Mise à jour du 11 avril 2017: version avec farine de millet  Mise à jour du 14 mai 2017: encore plus simple à réaliser Une pâte à tarte …

Pâte brisée sans gluten, sans sulfites, et sans regrets

Pâte brisée sans gluten, sans sulfites, et sans regrets

Voici une nouvelle recette de pâte à tarte, qui a vu le jour un peu par hasard. Tout a commencé par un petit vent de panique: plus de farine de manioc, ni de sarrasin dans mon placard, au secours! …

Tarte salée sans gluten aux cardes (blettes), chorizo et poivron

Tarte salée sans gluten aux cardes (blettes), chorizo et poivron

Pour la première fois cette année, mon papa nous a donné quatre plants de cardes. Malgré la chaleur et la sécheresse, donc grâce à nos bons soins , ils ont pris, et c’est presque émue que j’ai fai…

PÂTE À TARTE SALÉE

PÂTE À TARTE SALÉE

PÂTE À TARTE SALÉE   (petite mise à jour le 4 mars 2015 pour s’éviter une prise de tête ^^) Pas de cuisine française sans quiche, tarte salée… Voici ma recette, hyper simple, et on ne s…

Pâte à pizza chou-fleur

Pâte à pizza chou-fleur

Pâte à pizza chou-fleur Une autre recette de pâte à pizza à base de légumes qui change un peu des pâtes à pizza classiques. En effet, ici il s'agit d'une version végétarienne à base de chou-fleur râpé et déshydraté au four qui mélangé à des graines de chia, du fromage et parfumé va former une boule que l'on peut étaler et cuire. L'avantage c'est qu'effectivement cela permet de manger plus de légumes, que cela a plus de goût qu'une simple pâte à pizza à base de farine et surtout cela permet de varier ses pizzas de façon originale. Je pense que c'est surtout une façon d'utiliser le chou-fleur qui est encore méconnue en cuisine. Inutile de préciser que le chou-fleur vapeur ce n'est pas trop le préféré de mes enfants alors qu'en pizza ils en redemandent !

Pâte à pizza betterave

Pâte à pizza betterave

Pâte à pizza betterave Une recette originale de pâte à pizza qui change un peu des pâtes classiques et qui surprend par sa couleur naturelle.

Pâte à samossa traditionnelle (pas à pas en photos)

Pâte à samossa traditionnelle (pas à pas en photos)

Pâte à samossa traditionnelle (pas à pas en photos) Une recette extraite du livre de Sandra Salmandjee « Inde:toutes les bases de la cuisine indienne » chez Mango pour le prix du livre gourmand 2015. En effet, on peut aussi faire sa propre pâte plutôt que d'acheter systématiquement des galettes de blé « spring rolls pastry » pour faire des samossas maison.

Pâte brisée avec œuf

Pâte brisée avec œuf

Pâte brisée avec œuf Une recette classique de pâte brisée mais cette fois-ci avec un œufs et des proportions différentes de farine et de beurre pour une pâte un peu plus moelleuse et épaisse à la cuisson.

Pâte à pizza

Pâte à pizza

Pâte à pizza Une autre recette de pâte à pizza car chacun ses goûts ! J'estime que ceux qui recherchent la recette idéale sont prétentieux car ils sous-entendent que leur propre goût est la norme. C'est pourquoi, je donne plusieurs versions de mes recettes y compris pour les pâtes et chacun finira par trouver celles qui lui sont idéales... L'exemple flagrant chez moi c'est la tarte au citron : on adore ça mais chacun a sa préférée (plus ou moins sucrées, acidulée, avec ou sans meringue... Je vous mettrais les recettes petit à petit car forcément, j'en ai fait beaucoup!) ^_^

Pâte à pizza

Pâte à pizza

Pâte à pizza Une autre recette de pâte à pizza, à vous de trouver celle qui vous correspond étant donné que par expérience la recherche de la recette idéale n'est que pure utopie. En effet, dans la vie tout est question de goûts et de couleurs et heureusement chacun est différent. Testez plusieurs recettes et trouvez la vôtre !

Pâte brisée végétarienne

Pâte brisée végétarienne

Pâte brisée végétarienne Une recette facile de pâte brisée végétarienne pour ceux qui veulent faire leur propre pâte en étant sûr des ingrédients qu'il y a dedans...

Pâte feuilletée fait maison (pas à pas en photos)

Pâte feuilletée fait maison (pas à pas en photos)

Pâte feuilletée fait maison (pas à pas en photos) Faire sa propre pâte feuilletée n'est pas si compliqué. Néanmoins, il faut respecter le fait de prendre un beurre de baratte ou moins cher et plus facile à trouver : le beurre de Charentes-Poitou (voir les photos). Après c'est juste une question d'entraînement en faisant juste un tour double et un tour simple d'où le pas à pas en photos... Et à force vous trouverez cela simple comme moi et meilleur, moins cher que d'en acheter d'où l'intérêt de les congeler.

Pâtes fraîches fait maison

Pâtes fraîches fait maison

Pâtes fraîches fait maison Faire ses propres pâtes peut paraître démodé ou vraiment exagéré étant donné le prix ridicule des pâtes en supermarché. Néanmoins, le savoir n'occupant pas de place dans le cerveau et les traditions se perdant de plus en plus, j'estime qu'il est parfois intéressant de faire un retour en arrière et de savoir comment certaines choses sont faîtes. Ainsi, faire ses pâtes fraîches maison, c'est long mais très amusant et on se prend vite au jeu de la pâte à modeler pour adulte !! C'est certain, je n'en ferais pas tous les jours mais j'aime beaucoup en faire et en plus elles sont très bonnes... Personnellement, ma machine à pâte je l'adore, elle est à portée de main car je m'en sert régulièrement et en plus elle n'est pas chère !

Pâte à pizza au robot (pas à pas en photos)

Pâte à pizza au robot (pas à pas en photos)

Pâte à pizza au robot Une recette de pâte à pizza au robot pâtissier mais bien entendu, si vous n'en avez pas, rien ne vous empêche d'essayer la recette en mélangeant les ingrédients à la main !

Pâte à pizza

Pâte à pizza

Pâte à pizza Il existe plusieurs versions de pâte à pizzas, en voici une, à vous de trouver celle que vous préférez parmi celles que j'ai testées...

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