Marseille
509 recettes
Colombier version Christophe Michalak : biscuit pain de Gênes, confit fraise, crème mousseline amande
Publication du 15/5/2024 : Week-end de Pentecôte approchant et Marseille ayant été sous le feu des projecteurs mondiaux le 8 mai dernier avec l'arrivée du Belem et à son bord, la flamme olympique, il eut été dommage de ne pas évoquer ce traditionnel.
Recette de Bouillabaisse Comme à Marseille
La bouillabaisse est un incontournable de la gastronomie marseillaise.
La tapenade noire : tout savoir sur cette spécialité provençale
La tapenade noire, c’est l’âme de la Provence capturée en une simple tartinade.
Congre façon bouillabaisse - balade aux calanques de Marseille
Le congre est un très gros poisson que l'on achète en portion, darne ou filet.
Les secrets d’un gigot réussi
La recette de la Rôtisserie Montaigne à Marseille (13)Niveau de difficulté : très facile
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Moules sautées sauce Sangwa
La recette de Maelyss Vultaggio, chef de Cédrat x Mama Kyuna à Marseille (13)Niveau de difficulté : facile
Mafaldine au fin ragoût d’araignée de mer
Cette recette me vient de mon grand père qui eut tour à tour des restaurants sur la Côte d’Azur puis dans sa ville natale, Île Rousse.
Aïoli de poulpe de Méditerranée
La recette de Benjamin Matthieu, chef du Restaurant La Grotte à Marseille (13)Niveau de difficulté : moyen
Comment utiliser un savon de marseille pour nettoyer la maison et économiser ?
Comment utiliser un savon de marseille pour nettoyer la maison et économiser ! Il y a de nombreux ingrédients naturels qui, Même s'ils sont pris
Mafaldine aux rougets de roche
Si confondre le rouget grondin avec le rouget barbet est un péché, confondre le rouget de l’Atlantique avec le rouget de roche de la Méditerranée, est un crime de lèse majesté.
Daube de poulpes, totènes et soupions
Chaque ville portuaire de méditerranée possède sa propre recette de poulpe.
Bouillabaisse safranée, tuiles de pain grillées à la rouille
Originaire de Marseille et symbole d’un certain savoir-faire local, la bouillabaisse a aujourd’hui le vent en poupe.
Soupe de poissons comme à Marseille
Pour la soupe de poissons marseillaise on utilise la pêche du jour , un mélange de poissons de roche, en fonction de cette pêche les saveurs sont toujours différentes.
