Gomme de guar

Gomme de guar

8 recettes

Les recettes de cuisine comportant le tag "Gomme de guar"


Muffin's waouh ... version intolérant - Le blog de coriandre-et-cie

Muffin's waouh ... version intolérant - Le blog de coriandre-et-cie

INGREDIENTS : pour 12 muffin's - 125 g de farine de riz - 1 càs rase d'arrow root - 1 càc rase de gomme de guar - 70 g de sucre roux - 1/2 càc de poudre à lever valpiform - 10 g pour 40 ml eau - 40 g de margarine bio cuisine et pâtisserie - 75 g de lait...

La brioche végétalienne sans gluten est enfin sur le blog! - La fée Stéphanie

La brioche végétalienne sans gluten est enfin sur le blog! - La fée Stéphanie

Vous avez été nombreux à me la demander, je l’ai enfin faite! Mes essais précédents n’étaient pas aussi concluants que je l’aurais désiré et la brioche n’était jamais assez gonflée et moelleuse. J’ai fait pas mal de recherches et beaucoup utilisent la gomme de guar ou de xanthane ou les deux mélangées dans leur préparations boulangères sans gluten, mais je ne sais pas pourquoi, ces produits ne m’emballent pas plus que ça. Vous le savez bien, le problème principal des préparations boulangères sans gluten est de les faire lever aussi bien qu’avec une farine de blé car c’est le gluten qui fait lever la pâte. Mais alors sans gluten, “comment qu’on fait?” J’ai tenté il y a quelques temps l’expérience du Tang Zhong, une méthode qui rend les préparations hyper moelleuses, aérées et toutes légères. Sans y réfléchir deux fois, j’ai tenté en utilisant de la farine de riz! Roulement de tambour, la pâte réalisée avec la farine sans gluten a tellement gonflé que j’avoue avoir eu du mal à la travailler. Par contre, la farine de riz est plus difficile à travailler et il faut ajouter une belle quantité de farine pour pouvoir travailler la pâte. J’ai combattu avec […]

Pain sans gluten, sans pétrissage, recette facile - Shukar Cooking

Pain sans gluten, sans pétrissage, recette facile - Shukar Cooking

200 g farine sans gluten spécial pain 200 g eau tiède 7 g levure boulangerie sans gluten 1 càc de gomme de guar (facultatif) 2 càs huile (ici huile d’olive) 1 càs de sucre 5 g de sel Mélange de graines pour pain (facultatif) Dans un saladier verser 200...

Crème glacée aux abricots

Crème glacée aux abricots

Laissez-vous tenter par cette facile de Crème glacée aux abricots facile avec des abricots en conserve sur Line Lisbonne Et Cie %

« Quatre quart » au caramel

« Quatre quart » au caramel

Ingrédients pour un cake 30cm -200gr de farine -150gr de sucre complet -2 yaourt soja caramel (200/250gr) -150gr de beurre végétal -1 càc de levure, 1 de bicarbonate, 1 de gomme de guar -2 càc de j…

Oeuf au plat sans oeufs

Oeuf au plat sans oeufs

Ingrédients pour 4 oeufs sans oeufs: Pour les 4 blancs -100ml d’eau ou lait végétal neutre en goût/ -3càs de farine de riz -1 pointe de gomme de guar, de sel kala namak Pour la base du jaune …

Tarte à l'oignon (végétalien, vegan, sans gluten) ? France végétalienne

Tarte à l'oignon (végétalien, vegan, sans gluten) ? France végétalienne

Cette tarte est très savoureuse et elle fond dans la bouche?! A base d?oignons elle est un bienfait pour la santé?! En effet l?oignon contient des principes actifs riches en soufre qui stimulent les sécrétions gastriques et favorise la digestion. Il est également hypotenseur, il fortifie le c?ur et

Beurre végétal (vegan) ? France végétalienne

Beurre végétal (vegan) ? France végétalienne

Voici du beurre végétal hyper simple à faire et presque aussi vrai que le «vrai»!    Pas besoin de lécithine de soja, de gomme de guar ou autres ingrédients compliqués. Ici, suffisent: noix de cajou, huile de coco désodorisée, eau, huile d'olive et sel. Pratique, ce «beurre» se tar

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