Glaçage miroir
109 recettes
Le Glaçage Miroir Couleur de Johan Martin
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GLAÇAGE MIROIR AU CHOCOLAT
Glaçage miroir au chocolat (recette à base de cacao) : 210 g de sucre en poudre 75 g d’eau 70 g de cacao amer en poudre 145 g de crème liquide 8 g de gélatine 200 blooms (poudre ou feuilles) PREPARATION Mettez la gélatine à tremper dans un grand bol.
Le Merveilleux de Yann Couvreur
C’est une recette à réaliser impérativement sur plusieurs jours et qui prend un peu de temps car elle se compose de pas mal de préparations.
Meilleure Recette : Dôme mousse Recette Mixte
Voici un délicieux dessert pour finir un bon repas de fêtes.
Entremet coeur passion cannelle
Mon entremet cœur passion cannelle se compose donc d’une dacquoise cacao noisette, d’un confit fruit de la passion, d’une ganache chocolat au lait, d’un croustillant praliné, d’une bavaroise cannelle, et d’un beau glaçage miroir orange.
Caramelia
Un entremets composé d’un biscuit moelleux au chocolat d’un caramel tendre, d’une ganache montée au chocolat au lait caramélisé et d’un glaçage miroir au caramel.
GLAÇAGE MIROIR AU CHOCOLAT
Glaçage miroir au chocolat (recette à base de cacao) : 210 g de sucre en poudre 75 g d’eau 70 g de cacao amer en poudre 145 g de crème liquide 8 g de gélatine 200 blooms (poudre ou feuilles) PREPARATION Mettez la gélatine à tremper dans un grand bol.
Glaçage miroir framboises ou fraises
Découvrez comment réaliser un magnifique glaçage miroir framboises ou fraises avec un rouge bien vif et brillant pour sublimer vos entremets
Bûche Astride (framboise rooibos)
Je vous présente la bûche Astride, une bûche ultra girly, légère et très peu sucrée.
Bûche Paradise (chocolat - mandarine - 4 épices)
Une bûche gourmande aux saveurs de Noël, parsemée d’étoiles dorées.
Glaçage Brillant Neutre
Glaçage miroir utilisé pour napper un entremets congelé, parfumé à la vanille (ou à ce qu’on veut !)
Bûche Paradise (chocolat - mandarine - 4 épices)
Une bûche gourmande aux saveurs de Noël, parsemée d’étoiles dorées.
Bûche Astride (framboise rooibos)
Je vous présente la bûche Astride, une bûche ultra girly, légère et très peu sucrée.
Entremet framboises citron vert
Il sera parfait après un repas un peu lourd !!! Frais, léger et acidulé 😊 Ici j'ai de nouveau pris le parti de ne pas faire de glaçage miroir ni de flocage, juste un nappage neutre pour le faire briller un peu .
Entremet exotique
Voici mon entremet pour mon anniversaire Happy birthday Mousse coco, insert mangue /passion, croustillant coco et moelleux au citron vert.
Coeur bombé chocolat, glaçage miroir
Pour les 33 ans de ma fille Laëtitia, j'ai voulu lui ré-offrir mon coeur, le voici : Ingrédients pour la dacquoise noix de coco.
Glaçage miroir
Ingredients : 12 gr de gélatine 216 gr de crème liquide a 35% 108 gr de glucose 32 gr de miel liquide 121.