Coque
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BLACK AND WHITE SWANS entremet chocolat/ caramel en coque chocolat blanc
Un dôme fait d'une crème chocolat praliné avec un coeur tendre caramel couvert d'un miroir, couvé par un cygne en chocolat blanc au Thermomix (Tm5 et Tm6)
Sphères surprise en chocolat
Après avoir observé, chez Pierre Hermé, un joli petit montage de glace déposée à l'intérieur de sphères en chocolat, je me suis dit que j'allais me lancer dans cette opération assez simple.
Papillotes de palourdes en persillade
Le plaisir de manger des fruits de mer est décuplé au bord de la mer où il est bon de s’octroyer une cure d'iode.
Palourdes et coques au vin d'Arbois et romarin
La recette de Régal met du vin jaune, bien sûr, mais c'est un luxe qui me rebute, alors que le vin d'Arbois donne un excellent résultat, grâce à la personnalité du cépage savagnin.
Coques aux asperges
Au marché, ce samedi d’avril, il y avait des coques désablées –indispensable !– de Granville, très abordables, et des asperges vertes (d'Espagne).
Coques en chocolat à garnir
Coques en chocolat à garnir selon les envies de glace, mousse, fruits, chantilly etc.
Macarons vanille
Pour ces macarons , j'ai gardé ma recette de base pour les coques et j'ai pris la recette de la garniture vanille chez La cuisine de Bernard.
Macarons à la framboise
Recette, Grain 2 Sucre, Macarons, Felder, meringue française, blancs d'oeufs, amandes, sucre glace, douille, coque, ganache framboise, framboise, oeuf, colorant
Macarons citron jaune basilic *
Recette, Grain 2 Sucre, Macarons, Felder, meringue française, blancs d'oeufs, amandes, sucre glace, douille, coque, ganache fcitron jaune basilic, citron, oeuf, colorant, basilic, amandes
Coque quercynoise
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Panna cotta comme un ispahan
250 g de litchis en sirop 40 cl de crème liquide à 30 % 3 feuilles de gélatine 50 g de sucre 8 cl d’eau de rose 170 g de coulis de framboises pour la déco: 2 ou 3 litchis par personne 3 ou 4 framboises fraiches par personne 1 ou 2 coques de macaron par.
Coque chocolat blanc sur mousse framboise
INGR É DIENTS Ingrédients pour 5 dômes : Coques : § 120 g de chocolat blanc ou noir ou au lait selon les goûts Mousse : § 6 petits sachets de coulis de framboises surgelé § 3 blancs d’œufs § 2 cuillères à soupe de sucre glace § 3 feuilles de gélatine.
Fondant framboises et sa coque au chocolat blanc
Il me reste des framboises au congélateur alors j'en profite pour faire un petit fondant avec une coque au chocolat blanc :) chocolat blanc qui est mon péché mignon :) Cette recette est de fait, en 2 étapes.
Oeufs coque & asperges
Oeufs coque & asperges OEUFS A LA COQUE AUX POINTES D’ASPERGES Ingrédients pour 2 personnes 1 botte d’asperges ou 600g si elles sont au poids 4 oeufs extra frais, le mieux d’un poulailler de vo…
Avocat au crabe
AVOCATS AU CRABE Ingrédients pour 2 personnes 1 avocat 100g de crabe environ cayenne Préparation Couper et évider votre avocat sans abimer la coque.
Coquelet aux champignons
Coquelet aux champignons Ingrédients pour 2 personnes un coquelet un oignon 250g de champignons de Paris ou forestiers vin blanc, yaourt grecque, poivre Préparation Dans une sauteuse, faire revenir…
Mousse au chocolat (aux blanc d'oeuf):
Voici une mousse au chocolat que j'ai trouver sur le blog de la "coquette" anoussi.