Pour le 50 ième défi du site « Recettes de Cuisine » du mois de décembre 2014, le thème choisi par le jury est « Noël autour du Monde » http://recettes.
Dinde ou chapon, c’est l’éternelle question lors des fêtes cette année on a opté pour le chapon grâce à un ami , ancien traiteur et qui a élevé les chapons dans son jardin, qui bien sûr a su me le préparer et me le donner prêt à cuire Cet ami (Monsieur.
La poularde est une poulette domestique qui n'a pas encore pondu et qui a été mise à l'engraissement pour que sa chair soit plus tendre et sa saveur plus fine.
Et voilà comment réutiliser les restes du chapon de Noël en en faisant un délicieux nouveau plat apparemment complètement nouveau ! Recuits à l'étouffée dans un chausson de pâte feuilletée et arrosés de crème fraîche au sortir du four, ces restes y retrouvent.
Pour une grande tablée de jour de fête, commandez votre chapon à votre volailler en lui précisant le nombre de convives.
Photo ici la prochaine fois que je refais ma recette ingrédients: 1 chapon de 3kg (couper en morceaux ) 300 g de morilles ( surgelées) 2 verres de vin blanc 50 g de beurre + 1 cuillere à soupe d’huile d’olive sauce forestière: 60 g de beurre 2 cuillère.
Bonjour à tous , je prend 5 minutes pour vous donner la recette du chapon fermier que j'ai fais .
Bonsoir , je vous donne ma recette de farce pour votre chapon , il y a tellement de variante mais celle ci je pense bien la garder pour une prochaine recette .