Les nouvelles recettes de Boudin à tester.
Lapereau aux salades sauvages
Couniéù signifie lapin en niçois et de l’Arrière-Pays au Col de Tende, son élevage simple et peu coûteux forgea le goût de nombreuses générations.
Porchetta de lapereau à la niçoise
En Italie la porchetta, comme son nom l’indique se prépare avec du cochon de lait mais, dans la Vallée des Merveilles, sous le col de Tende, c’est à dire dans l’arrière-pays niçois, on la prépare avec du lapin,.
Lièvre à la Royale aux essences de chartreuse
Le lièvre à la royale est souvent décrit comme un monument de la gastronomie française.
Dos de venaison en feuilletage
Difficile de connaître l’origine exacte de ce plat, si le nom du duc de Wellington lui est accolé, tout indique pourtant que son origine soit française.
VOL-AU-VENT AU BOUDIN BLANC
Simplissime à préparer, cette recette et issue de deux beaux restes de Noël du placard et du congélateur: une série de coques de.
Boudin noir ou blanc et mousse de poireaux
Cher & Tendre avait envie de boudin noir et moi de blanc : j'ai fait les deux.