Sur les tables de fêtes, le chapon farci et le gibier sont monnaie courante et j'avoue qu'entre les 2 mon coeur.
Le gibier n'est pas du goût de tout le monde, je vous suggère de le cuisiner en carbonade, c'est-à-dire mijoté quelques heures dans une.
Ce dimanche ce sera du sanglier, après l'avoir cuisiné comme une carbonnade flamande et bien cette fois se sera mariné au vin blanc puis.
Le gibier étant une viande qui n'est pas au goût de tout le monde, après la version carbonnade Flamande, je vous propose de cuisiner le.
Dans la gastronomie Française, il existe une recette incontournable qui est le Boeuf Bourguignon.
J'ai toujours considéré les chasseurs comme des "choses" brutes de décoffrage.
Cuisson : 2 h 30 environ Ingrédients: 500 g de filet de sanglier 250 g de graisse de porc 250 g de filet de porc du vin rouge thym, laurier Par Kg 4 g de poivre 20 g de sel
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 2 H 40 Heures Repos 48 Heures • 1 épaule de sanglier de 1,5 kg environ • 1 carotte • 1 tomate • 1 oignon • 4 gousses d’ail • 4 baies de genièvre • 1 clou de girofle • 1.