
Ma fille aînée est intolérante au lactose et elle est également une grande gourmande dès qu'il s'agit de pâtes à la carbonara.

La recette de Simone Zanoni, chef étoilé du George au Four Season ParisNiveau de difficulté : facile

Cette recette simpe, rapide, et on retrouve bien le goût des carbo même si j’ai utilisé des coquillettes aux légumes, n’ayant pas de coquillettes toutes simples.
Les pici et le lard de Colonnata, les cadeaux que je me suis offert lors de notre séjour en Toscane 🤣 .

Pour réaliser cette recette il vous faudra : 1 Grand faitout pour y faire danser vos pâtes 1 jatte 1 rappe a fromage

Des Filets de cabillaud façon carbonara servis tout simplement avec des tagliatelles fraiches et parfumés de parmesan.

Une des vraies recettes à l’italienne et sans crème ! Ingrédients (pour 4 personnes) 500 gr de pâtes sèches 130 gr de pecorino 130 gr de parmesan 200 gr de pancetta ou lardons fumés à défaut …

Nous explorerons l'art de transformer carbonara en un délice végétarien, tout en conservant l'essence qui font de la Carbonara un favori intemporel.