La Décoration en pâtisserie

Reprise des Leçons de pâtisserie de Christophe Felder : maquette intérieure simplifiée, couverture brochée / rabats (suppression de la wiro) pour... Voir la suite

Tags : Sauce, Dessert, Chocolat, Amande, Rapide, Pâtisserie, Asie, Vietnam, Thaïlande, Japon, France, Alsace, Inde, Abat, Travers, Fruit à coque, Europe, Pâte

Catégories : Livre, Cuisine rapide, Bases de la cuisine, Cafés, thés, chocolats, Cuisine au quotidien, Cuisines du monde, Cuisines régionales française, Cuisine végétarienne et végan, Cuisiniers vus à la télé, Desserts, Fromages, Gastronomie, Légumes, Pâtes, riz, Poissons et Fruits de mer, Régime spécial, Viandes, volailles, gibiers, Vins - Spiritueux, Apprentissage et techniques professionnelles, Épices, herbes, aromates et condiments, Sauces, Cuisine familiale, Cuisine traditionnelle, Guides et recettes, Afrique et Proche-Orient, Asie, Europe, Cuisine alsacienne, Chocolat, Pâtisserie, Gastronomie et littérature, Perte de poids, Cuisine chinoise, Cuisine indienne, Cuisine japonaise, Cuisine thaïlandaise, Cuisine vietnamienne, Boissons, Cuisine salée

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Description produit

Reprise des Leçons de pâtisserie de Christophe Felder : maquette intérieure simplifiée, couverture brochée / rabats (suppression de la wiro) pour une offre imbattable.
Faire de la décoration en pâtisserie : décors naturels, en sucre, en chocolat, en pâte d'amandes...
, comme un pro.
Décorer ses desserts avec originalité et élégance, pour épater ses invités !
Christophe Felder grandit dans un univers gourmand grâce à son père, boulanger-pâtissier en Alsace ; c'est avec lui qu'il apprend l'essentiel : la qualité, la simplicité, le travail et la rigueur.
Des vertus mises en ouvre au sein d'établissements prestigieux parmi lesquels Le Crillon à Paris.
Désormais, il gère sa propre boutique de pâtisseries - Oppé à Mutzig (en Alsace) - où il déploie toute sa créativité.
Quant à son goût pour la transmission, il s'exprime à travers les nombreuses formations qu'il dispense tant aux particuliers qu'aux professionnels de la France au Japon.

Caractéristique du produit

Editeur : La Martiniere Eds De
Nombre de page : 96
Présentation : broché
Dimensions : 25.8 x 19.4 x 0.9 cm
Date de publication : 07/05/2014

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